RU2017101248A -
Method for the production of frozen fish dumplings
- Google Patents
Method for the production of frozen fish dumplings
Download PDF
Info
Publication number
RU2017101248A
RU2017101248ARU2017101248ARU2017101248ARU2017101248ARU 2017101248 ARU2017101248 ARU 2017101248ARU 2017101248 ARU2017101248 ARU 2017101248ARU 2017101248 ARU2017101248 ARU 2017101248ARU 2017101248 ARU2017101248 ARU 2017101248A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2017101248ApriorityCriticalpatent/RU2017101248A/en
Publication of RU2017101248ApublicationCriticalpatent/RU2017101248A/en
Publication of RU2017101248A3publicationCriticalpatent/RU2017101248A3/ru
Способ производства замороженных рыбных клецек, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и протирку обесшкуренного рыбного филе, резку и измельчение на волчке шампиньонов, смешивание перечисленных компонентов с яичными белками, обезжиренной льняной мукой, молоком и солью с получением фарша, его формование, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen fish dumplings, which includes preparing the recipe components, cutting, chopping on a top and rubbing a skinless fish fillet, cutting and chopping champignons on a top, mixing the listed components with egg whites, skimmed flaxseed flour, milk and salt to produce minced meat, molding it, steam cooking, packing and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:обесшкуренное рыбное филеskinned fish fillet649,3649.3куриные яйцаchicken eggs38,138.1шампиньоныchampignons666,7666.7обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour21,721.7сольsalt4,44.4молокоmilkдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2017101248A2017-01-162017-01-16
Method for the production of frozen fish dumplings
RU2017101248A
(en)