RU2016142095A - Способ производства замороженного мясного хлеба - Google Patents

Способ производства замороженного мясного хлеба Download PDF

Info

Publication number
RU2016142095A
RU2016142095A RU2016142095A RU2016142095A RU2016142095A RU 2016142095 A RU2016142095 A RU 2016142095A RU 2016142095 A RU2016142095 A RU 2016142095A RU 2016142095 A RU2016142095 A RU 2016142095A RU 2016142095 A RU2016142095 A RU 2016142095A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
meat
fat
production
components
cutting
Prior art date
Application number
RU2016142095A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2016142095A3 (ru
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2016142095A priority Critical patent/RU2016142095A/ru
Publication of RU2016142095A3 publication Critical patent/RU2016142095A3/ru
Publication of RU2016142095A publication Critical patent/RU2016142095A/ru

Links

Landscapes

  • Confectionery (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Claims (2)

  1. Способ производства замороженного мясного хлеба, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке мяса, резку копченого шпика и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью, крахмалом и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях, запекание в топленом жире, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
  2. мясо 602,4-787,4 копченый шпик 100 топленый жир 30 репчатый лук 93,6-94,8 пшеничные сухари 34 обезжиренная льняная мука 240 сметана 30 соль 12 крахмал 15 перец черный горький 1 вода до выхода целевого продукта 1000
RU2016142095A 2016-10-27 2016-10-27 Способ производства замороженного мясного хлеба RU2016142095A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016142095A RU2016142095A (ru) 2016-10-27 2016-10-27 Способ производства замороженного мясного хлеба

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016142095A RU2016142095A (ru) 2016-10-27 2016-10-27 Способ производства замороженного мясного хлеба

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2016142095A3 RU2016142095A3 (ru) 2018-04-27
RU2016142095A true RU2016142095A (ru) 2018-04-27

Family

ID=62044362

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2016142095A RU2016142095A (ru) 2016-10-27 2016-10-27 Способ производства замороженного мясного хлеба

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2016142095A (ru)

Also Published As

Publication number Publication date
RU2016142095A3 (ru) 2018-04-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2016142095A (ru) Способ производства замороженного мясного хлеба
RU2018116707A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018110928A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018112219A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018110308A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018116705A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2017101223A (ru) Способ производства замороженных котлет из морского гребешка
RU2018110280A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018110315A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018110290A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018110281A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018110293A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018111682A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2017139441A (ru) Способ производства замороженных котлет лососёвых
RU2016101487A (ru) Способ производства замороженного рулета с луком
RU2016120080A (ru) Способ производства замороженного фаршированного филе курицы
RU2016115226A (ru) Способ производства замороженного рыбного рулета с квашеной капустой
RU2017101224A (ru) Способ производства замороженных котлет из морского гребешка
RU2017101266A (ru) Способ производства замороженных рыбных биточков
RU2016115227A (ru) Способ производства замороженного рыбного рулета с квашеной капустой
RU2016118080A (ru) Способ производства замороженного мясного хлеба
RU2016123290A (ru) Способ производства замороженных рыбных биточков
RU2017101301A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016124365A (ru) Способ производства замороженного мясного хлеба
RU2016142098A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет