RU2016136652A -
Method for the production of frozen chopped pork chop
- Google Patents
Method for the production of frozen chopped pork chop
Download PDF
Info
Publication number
RU2016136652A
RU2016136652ARU2016136652ARU2016136652ARU2016136652ARU 2016136652 ARU2016136652 ARU 2016136652ARU 2016136652 ARU2016136652 ARU 2016136652ARU 2016136652 ARU2016136652 ARU 2016136652ARU 2016136652 ARU2016136652 ARU 2016136652A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2016136652ApriorityCriticalpatent/RU2016136652A/en
Publication of RU2016136652A3publicationCriticalpatent/RU2016136652A3/ru
Publication of RU2016136652ApublicationCriticalpatent/RU2016136652A/en
Способ производства замороженных котлет рубленых из свинины, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке свинины, ее смешивание с обезжиренной льняной мукой, питьевой водой и солью с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в топленом жире, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.:A method for the production of frozen chopped pork chop, which includes preparing the recipe components, cutting and grinding pork tops, mixing it with low-fat flax flour, drinking water and salt to produce minced meat, its molding, breading in breadcrumbs, frying in melted fat, packing and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, parts by weight:свининаpork876,2-1101,9876.2-1101.9топленый жирmelted fat110110панировочные сухариbreadcrumbs72,272,2обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour190,9190.9сольsalt1010водаwaterдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2016136652A2016-09-132016-09-13
Method for the production of frozen chopped pork chop
RU2016136652A
(en)