RU2016136653A -
Method for the production of frozen beef cutlets
- Google Patents
Method for the production of frozen beef cutlets
Download PDF
Info
Publication number
RU2016136653A
RU2016136653ARU2016136653ARU2016136653ARU2016136653ARU 2016136653 ARU2016136653 ARU 2016136653ARU 2016136653 ARU2016136653 ARU 2016136653ARU 2016136653 ARU2016136653 ARU 2016136653ARU 2016136653 ARU2016136653 ARU 2016136653A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2016136653ApriorityCriticalpatent/RU2016136653A/en
Publication of RU2016136653ApublicationCriticalpatent/RU2016136653A/en
Publication of RU2016136653A3publicationCriticalpatent/RU2016136653A3/ru
Способ производства замороженных говяжьих котлет, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке говядины, ее смешивание с обезжиренной льняной мукой, питьевой водой и солью с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в топленом жире, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen beef cutlets, which involves preparing the recipe components, cutting and grinding the beef on top, mixing it with skimmed flour, drinking water and salt to produce minced meat, shaping it, breading in breadcrumbs, frying in melted fat, packing and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:говядинаbeef1042,3-1072,51042.3-1072.5топленый жирmelted fat110110панировочные сухариbreadcrumbs7070обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour180180сольsalt1010водаwaterдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2016136653A2016-09-132016-09-13
Method for the production of frozen beef cutlets
RU2016136653A
(en)