RU2016123275A - Способ производства замороженных рыбных биточков
- Google Patents
Способ производства замороженных рыбных биточков
Download PDF
Info
Publication number
RU2016123275A
RU2016123275ARU2016123275ARU2016123275ARU2016123275ARU 2016123275 ARU2016123275 ARU 2016123275ARU 2016123275 ARU2016123275 ARU 2016123275ARU 2016123275 ARU2016123275 ARU 2016123275ARU 2016123275 ARU2016123275 ARU 2016123275A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2016123275ApriorityCriticalpatent/RU2016123275A/ru
Publication of RU2016123275ApublicationCriticalpatent/RU2016123275A/ru
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Claims (2)
Способ производства замороженных рыбных биточков, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе скумбрии и говяжьего жира-сырца, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.: