RU2016113574A - Способ производства замороженных тефтелей - Google Patents

Способ производства замороженных тефтелей Download PDF

Info

Publication number
RU2016113574A
RU2016113574A RU2016113574A RU2016113574A RU2016113574A RU 2016113574 A RU2016113574 A RU 2016113574A RU 2016113574 A RU2016113574 A RU 2016113574A RU 2016113574 A RU2016113574 A RU 2016113574A RU 2016113574 A RU2016113574 A RU 2016113574A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
flour
production
melted fat
fat
components
Prior art date
Application number
RU2016113574A
Other languages
English (en)
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2016113574A priority Critical patent/RU2016113574A/ru
Publication of RU2016113574A publication Critical patent/RU2016113574A/ru

Links

Landscapes

  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)

Claims (2)

  1. Способ производства замороженных тефтелей, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом жире и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке телятины, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке, обжаривание в топленом жире, тушение в соусе красном с кореньями для тефтелей, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
  2. телятина 606,1 топленый жир 57,9 репчатый лук 147,8-149,7 обезжиренная льняная мука 84,2 пшеничная мука 42,1 соус красный с кореньями для тефтелей 416,9 соль 7,3 перец черный горький 0,73 молоко до выхода целевого продукта 1000
RU2016113574A 2016-04-11 2016-04-11 Способ производства замороженных тефтелей RU2016113574A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016113574A RU2016113574A (ru) 2016-04-11 2016-04-11 Способ производства замороженных тефтелей

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016113574A RU2016113574A (ru) 2016-04-11 2016-04-11 Способ производства замороженных тефтелей

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2016113574A true RU2016113574A (ru) 2017-10-16

Family

ID=60120342

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2016113574A RU2016113574A (ru) 2016-04-11 2016-04-11 Способ производства замороженных тефтелей

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2016113574A (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2016113574A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016113580A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016113633A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016113569A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016113575A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016101512A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016113627A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016113630A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016113566A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016101545A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016113591A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016113616A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016113617A (ru) Способ производства замороженных фрикаделек
RU2016113623A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016113576A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016101502A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016101510A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016113568A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016101582A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016101504A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016100117A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016102436A (ru) Способ производства замороженных фрикаделек
RU2016101547A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016101537A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016101483A (ru) Способ производства замороженных тефтелей