RU2016113574A - Способ производства замороженных тефтелей - Google Patents
Способ производства замороженных тефтелей Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016113574A RU2016113574A RU2016113574A RU2016113574A RU2016113574A RU 2016113574 A RU2016113574 A RU 2016113574A RU 2016113574 A RU2016113574 A RU 2016113574A RU 2016113574 A RU2016113574 A RU 2016113574A RU 2016113574 A RU2016113574 A RU 2016113574A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- flour
- production
- melted fat
- fat
- components
- Prior art date
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных тефтелей, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом жире и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке телятины, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке, обжаривание в топленом жире, тушение в соусе красном с кореньями для тефтелей, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
телятина 606,1 топленый жир 57,9 репчатый лук 147,8-149,7 обезжиренная льняная мука 84,2 пшеничная мука 42,1 соус красный с кореньями для тефтелей 416,9 соль 7,3 перец черный горький 0,73 молоко до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2016113574A RU2016113574A (ru) | 2016-04-11 | 2016-04-11 | Способ производства замороженных тефтелей |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2016113574A RU2016113574A (ru) | 2016-04-11 | 2016-04-11 | Способ производства замороженных тефтелей |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2016113574A true RU2016113574A (ru) | 2017-10-16 |
Family
ID=60120342
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2016113574A RU2016113574A (ru) | 2016-04-11 | 2016-04-11 | Способ производства замороженных тефтелей |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2016113574A (ru) |
-
2016
- 2016-04-11 RU RU2016113574A patent/RU2016113574A/ru unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2016113574A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
RU2016113580A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
RU2016113633A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
RU2016113569A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
RU2016113575A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
RU2016101512A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
RU2016113627A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
RU2016113630A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
RU2016113566A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
RU2016101545A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
RU2016113591A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
RU2016113616A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
RU2016113617A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
RU2016113623A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
RU2016113576A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
RU2016101502A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
RU2016101510A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
RU2016113568A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
RU2016101582A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
RU2016101504A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
RU2016100117A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
RU2016102436A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
RU2016101547A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
RU2016101537A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
RU2016101483A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей |