RU2016113394A -
METHOD FOR PRODUCING COMPOTE FROM Cherry-plum
- Google Patents
METHOD FOR PRODUCING COMPOTE FROM Cherry-plum
Download PDF
Info
Publication number
RU2016113394A
RU2016113394ARU2016113394ARU2016113394ARU2016113394ARU 2016113394 ARU2016113394 ARU 2016113394ARU 2016113394 ARU2016113394 ARU 2016113394ARU 2016113394 ARU2016113394 ARU 2016113394ARU 2016113394 ARU2016113394 ARU 2016113394A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Амият Фейзудиновна ДемироваfiledCriticalАмият Фейзудиновна Демирова
Priority to RU2016113394ApriorityCriticalpatent/RU2016113394A/en
Publication of RU2016113394ApublicationCriticalpatent/RU2016113394A/en
Способ производства компота из алычи, характеризующийся тем, что плоды после расфасовки в банки подвергают нагреву в течение 120 с посредством циклической подачи перегретого водяного пара температурой 105-110°C в банки, продолжительность циклов подачи пара и его выдержки составляет 10 с и 10 с соответственно, при этом одновременно наружную поверхность банок в течение всего процесса обдувают нагретым до 100-110°C воздухом, после чего в банки заливают сироп температурой 98°C, герметизируют и стерилизуют в автоклаве по режиму:
с последующим продолжением охлаждения в другой емкости по режиму
.A method for the production of compote from cherry plum, characterized in that the fruits after packaging in cans are heated for 120 s by cyclic supply of superheated steam at a temperature of 105-110 ° C in cans, the duration of the steam supply and soaking cycles is 10 s and 10 s, respectively while at the same time the outer surface of the cans is blown with air heated to 100-110 ° C during the whole process, after which syrup with a temperature of 98 ° C is poured into the cans, sealed and sterilized in an autoclave according to the regime:
followed by continued cooling in another tank mode
.
RU2016113394A2016-04-072016-04-07
METHOD FOR PRODUCING COMPOTE FROM Cherry-plum
RU2016113394A
(en)