Claims (1)
Способ производства сахара, включающий получение диффузионного сока, его очистку, выпаривание, фильтрование, уваривание утфеля, его центрифугирование и промывание кристаллов сахара в роторе центрифуги с последующим высушиванием, отличающийся тем, что по завершении промывания в период торможения ротора центрифуги в интервале 800-300 мин-1 на поверхность промытых кристаллов сахара распыляют под давлением 0,3-0,4 МПа сахарный раствор концентрацией 60-70% сухих веществ, предварительно приготовленный из второго оттека утфеля первой кристаллизации, содержащий пищевые и биологически активные добавки, в качестве которых используют изомальт в количестве 6-12% по массе сахара, экстракт элеутерококка в количестве 4-6% по массе сахара или экстракт лимонника в количестве 2-4% г по массе сахара, или одновременное введение экстрактов элеутерококка и лимонника в обогащаемый сахар, причем сахарный раствор в смеси с пищевой и биологически активными добавками пропускают через кавитационное устройство со скоростью 10-15 м/с при температуре 40-50°C, после чего кристаллы сахара направляют на высушивание в сушильном аппарате до влажности 0,1-0,2% по массе сахара.A method for the production of sugar, including the production of diffusion juice, its purification, evaporation, filtering, boiling massecuite, centrifuging and washing sugar crystals in a centrifuge rotor, followed by drying, characterized in that after washing during the braking period of the centrifuge rotor in the range of 800-300 min -1 to the surface of the washed sugar crystals are sprayed under a pressure of 0.3-0.4 MPa sugar solution concentration of 60-70% solids, previously prepared from a second mother liquor of the first crystallization massecuite containing food and biologically active additives, which use isomalt in an amount of 6-12% by weight of sugar, Eleutherococcus extract in an amount of 4-6% by weight of sugar or Schisandra extract in an amount of 2-4% g by weight of sugar, or the introduction of extracts of Eleutherococcus and Schisandra in enriched sugar, moreover, the sugar solution in a mixture with food and biologically active additives is passed through a cavitation device at a speed of 10-15 m / s at a temperature of 40-50 ° C, after which sugar crystals are sent for drying drying apparatus to a moisture content of 0.1-0.2% by weight of sugar.