RU2016101566A -
Method for the production of frozen meatballs
- Google Patents
Method for the production of frozen meatballs
Download PDF
Info
Publication number
RU2016101566A
RU2016101566ARU2016101566ARU2016101566ARU2016101566ARU 2016101566 ARU2016101566 ARU 2016101566ARU 2016101566 ARU2016101566 ARU 2016101566ARU 2016101566 ARU2016101566 ARU 2016101566ARU 2016101566 ARU2016101566 ARU 2016101566A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2016101566ApriorityCriticalpatent/RU2016101566A/en
Publication of RU2016101566ApublicationCriticalpatent/RU2016101566A/en
Способ производства замороженных фрикаделек, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке говядины и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке, обжаривание в топленом жире, тушение в соусе сметанном с томатом, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.:A method for the production of frozen meatballs, which includes preparing the recipe components, cutting and chopping beef and onions on top, mixing the listed components with low-fat flax flour, drinking water, salt and black bitter pepper to produce minced meat, molding it, breading in wheat flour, frying in melted fat, stewing in a sour cream sauce with tomato, packaging and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, parts by weight:говядинаbeef578,6-595,4578.6-595.4топленый жирmelted fat37,837.8репчатый лукonion37,9-38,437.9-38.4обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour86,586.5пшеничная мукаWheat flour54,154.1соус сметанный с томатомsour cream sauce with tomato405,9405.9сольsalt7,17.1перец черный горькийblack pepper0,590.59водаwaterдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2016101566A2016-01-202016-01-20
Method for the production of frozen meatballs
RU2016101566A
(en)