RU2015147808A - Способ получения кваса из варёной моркови - Google Patents

Способ получения кваса из варёной моркови Download PDF

Info

Publication number
RU2015147808A
RU2015147808A RU2015147808A RU2015147808A RU2015147808A RU 2015147808 A RU2015147808 A RU 2015147808A RU 2015147808 A RU2015147808 A RU 2015147808A RU 2015147808 A RU2015147808 A RU 2015147808A RU 2015147808 A RU2015147808 A RU 2015147808A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
sourdough
boiled
boiling water
pouring
microwave field
Prior art date
Application number
RU2015147808A
Other languages
English (en)
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2015147808A priority Critical patent/RU2015147808A/ru
Publication of RU2015147808A publication Critical patent/RU2015147808A/ru

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Claims (1)

  1. Способ получения кваса из вареной моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, дробление пшеничных сухарей, их заливку кипятком, настаивание в течение около 3 часов и разделение фаз, смешивание отделенной жидкой фазы с настоем вареной моркови, охлаждение до температуры 18-20°С, добавление ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный скорцонер нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев скорцонера до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривают, дробят и подают на заливку кипятком в количестве около 10% от массы ржаных сухарей, а в качестве закваски используют комбинированную закваску квасных дрожжей рас М и С-2 и молочнокислых бактерий рас 11 и 13.
RU2015147808A 2015-11-09 2015-11-09 Способ получения кваса из варёной моркови RU2015147808A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2015147808A RU2015147808A (ru) 2015-11-09 2015-11-09 Способ получения кваса из варёной моркови

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2015147808A RU2015147808A (ru) 2015-11-09 2015-11-09 Способ получения кваса из варёной моркови

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2015147808A true RU2015147808A (ru) 2017-05-11

Family

ID=58715338

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2015147808A RU2015147808A (ru) 2015-11-09 2015-11-09 Способ получения кваса из варёной моркови

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2015147808A (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2015147808A (ru) Способ получения кваса из варёной моркови
RU2015147788A (ru) Способ получения кваса из варёной моркови
RU2015147805A (ru) Способ получения кваса из варёной моркови
RU2015147792A (ru) Способ получения кваса из варёной моркови
RU2015147801A (ru) Способ получения кваса из варёной моркови
RU2015147794A (ru) Способ получения кваса из варёной моркови
RU2015147803A (ru) Способ получения кваса из варёной моркови
RU2015147809A (ru) Способ получения кваса из варёной моркови
RU2015147806A (ru) Способ получения кваса из варёной моркови
RU2015147795A (ru) Способ получения кваса из варёной моркови
RU2015147799A (ru) Способ получения кваса из варёной моркови
RU2015147783A (ru) Способ получения кваса из варёной моркови
RU2015147802A (ru) Способ получения кваса из варёной моркови
RU2015147786A (ru) Способ получения кваса из варёной моркови
RU2015147789A (ru) Способ получения кваса из варёной моркови
RU2015147798A (ru) Способ получения кваса из варёной моркови
RU2015147807A (ru) Способ получения кваса из варёной моркови
RU2015147793A (ru) Способ получения кваса из варёной моркови
RU2015147804A (ru) Способ получения кваса из варёной моркови
RU2015150840A (ru) Способ выработки кваса из варёной моркови
RU2015147784A (ru) Способ получения кваса из варёной моркови
RU2015150893A (ru) Способ выработки кваса из варёной моркови
RU2015150847A (ru) Способ выработки кваса из варёной моркови
RU2015147787A (ru) Способ получения кваса из варёной моркови
RU2015147781A (ru) Способ получения кваса из варёной моркови