RU2015147789A - Способ получения кваса из варёной моркови - Google Patents

Способ получения кваса из варёной моркови

Info

Publication number
RU2015147789A
RU2015147789A RU2015147789A RU2015147789A RU2015147789A RU 2015147789 A RU2015147789 A RU 2015147789A RU 2015147789 A RU2015147789 A RU 2015147789A RU 2015147789 A RU2015147789 A RU 2015147789A RU 2015147789 A RU2015147789 A RU 2015147789A
Authority
RU
Grant status
Application
Patent type
Prior art keywords
carrots
kvass
races
temperature
boiling water
Prior art date
Application number
RU2015147789A
Other languages
English (en)
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date

Links

Claims (1)

  1. Способ получения кваса из вареной моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, дробление пшеничных сухарей, их заливку кипятком, настаивание в течение около 3 часов и разделение фаз, смешивание отделенной жидкой фазы с отваром моркови, охлаждение до температуры 18-20°С, добавление ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный топинамбур нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев топинамбура до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривают, дробят и подают на заливку кипятком в количестве около 10% от массы ржаных сухарей, а в качестве закваски используют комбинированную закваску квасных дрожжей рас М и С-2 и молочнокислых бактерий рас 11 и 13.
RU2015147789A 2015-11-09 2015-11-09 Способ получения кваса из варёной моркови RU2015147789A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2015147789A RU2015147789A (ru) 2015-11-09 2015-11-09 Способ получения кваса из варёной моркови

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2015147789A RU2015147789A (ru) 2015-11-09 2015-11-09 Способ получения кваса из варёной моркови

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2015147789A true true RU2015147789A (ru) 2017-05-12

Family

ID=58715614

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2015147789A RU2015147789A (ru) 2015-11-09 2015-11-09 Способ получения кваса из варёной моркови

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2015147789A (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2015142896A (ru) Способ производства кваса из солода
RU2015154700A (ru) Способ производства кваса из калины
RU2015154702A (ru) Способ производства кваса из калины
RU2015154704A (ru) Способ производства кваса из калины
RU2015154699A (ru) Способ производства кваса из калины
RU2015154697A (ru) Способ производства кваса из калины
RU2015154696A (ru) Способ производства кваса из калины
RU2015154705A (ru) Способ производства кваса из калины
RU2015123012A (ru) Способ подбора лекарственного препарата
RU2016124683A (ru) Способ производства хлебного кваса
RU2016124692A (ru) Способ производства хлебного кваса
RU2016124708A (ru) Способ производства хлебного кваса
RU2016124703A (ru) Способ производства хлебного кваса
RU2016124709A (ru) Способ производства хлебного кваса
RU2016124684A (ru) Способ производства хлебного кваса
RU2016124693A (ru) Способ производства хлебного кваса
RU2016124694A (ru) Способ производства хлебного кваса
RU2016124698A (ru) Способ производства хлебного кваса
RU2016124705A (ru) Способ производства хлебного кваса
RU2016124717A (ru) Способ производства хлебного кваса
RU2016124691A (ru) Способ производства хлебного кваса
RU2016124714A (ru) Способ производства хлебного кваса
RU2016124753A (ru) Способ производства хлебного кваса
RU2016124710A (ru) Способ производства хлебного кваса
RU2016124685A (ru) Способ производства хлебного кваса