RU2015147795A - Способ получения кваса из варёной моркови - Google Patents
Способ получения кваса из варёной моркови Download PDFInfo
- Publication number
- RU2015147795A RU2015147795A RU2015147795A RU2015147795A RU2015147795A RU 2015147795 A RU2015147795 A RU 2015147795A RU 2015147795 A RU2015147795 A RU 2015147795A RU 2015147795 A RU2015147795 A RU 2015147795A RU 2015147795 A RU2015147795 A RU 2015147795A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sourdough
- carrots
- pouring
- boiling water
- microwave field
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (1)
- Способ получения кваса из вареной моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, дробление пшеничных сухарей, их заливку кипятком, настаивание в течение около 3 ч и разделение фаз, смешивание отделенной жидкой фазы с отваром моркови, охлаждение до температуры 18-20°С, добавление ржаной муки, меда и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный топинамбур нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев топинамбура до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, дробят и подают на заливку кипятком в количестве около 10% от массы ржаных сухарей, а в качестве закваски используют комбинированную закваску квасных дрожжей рас М и С-2 и молочнокислых бактерий рас 11 и 13.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015147795A RU2015147795A (ru) | 2015-11-09 | 2015-11-09 | Способ получения кваса из варёной моркови |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015147795A RU2015147795A (ru) | 2015-11-09 | 2015-11-09 | Способ получения кваса из варёной моркови |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2015147795A true RU2015147795A (ru) | 2017-05-11 |
Family
ID=58715539
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2015147795A RU2015147795A (ru) | 2015-11-09 | 2015-11-09 | Способ получения кваса из варёной моркови |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2015147795A (ru) |
-
2015
- 2015-11-09 RU RU2015147795A patent/RU2015147795A/ru unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2015147795A (ru) | Способ получения кваса из варёной моркови | |
RU2015147802A (ru) | Способ получения кваса из варёной моркови | |
RU2015147792A (ru) | Способ получения кваса из варёной моркови | |
RU2015147793A (ru) | Способ получения кваса из варёной моркови | |
RU2015147789A (ru) | Способ получения кваса из варёной моркови | |
RU2015147798A (ru) | Способ получения кваса из варёной моркови | |
RU2015147799A (ru) | Способ получения кваса из варёной моркови | |
RU2015147788A (ru) | Способ получения кваса из варёной моркови | |
RU2015147809A (ru) | Способ получения кваса из варёной моркови | |
RU2015147808A (ru) | Способ получения кваса из варёной моркови | |
RU2015147781A (ru) | Способ получения кваса из варёной моркови | |
RU2015147786A (ru) | Способ получения кваса из варёной моркови | |
RU2015147807A (ru) | Способ получения кваса из варёной моркови | |
RU2015150832A (ru) | Способ выработки кваса из варёной моркови | |
RU2015147794A (ru) | Способ получения кваса из варёной моркови | |
RU2015147801A (ru) | Способ получения кваса из варёной моркови | |
RU2015150856A (ru) | Способ выработки кваса из варёной моркови | |
RU2015147803A (ru) | Способ получения кваса из варёной моркови | |
RU2015150834A (ru) | Способ выработки кваса из варёной моркови | |
RU2015147784A (ru) | Способ получения кваса из варёной моркови | |
RU2015147805A (ru) | Способ получения кваса из варёной моркови | |
RU2015147787A (ru) | Способ получения кваса из варёной моркови | |
RU2015147783A (ru) | Способ получения кваса из варёной моркови | |
RU2015150859A (ru) | Способ выработки кваса из варёной моркови | |
RU2015147785A (ru) | Способ получения кваса из варёной моркови |