RU2015147387A - Способ производства свекольно-сухарного кваса - Google Patents
Способ производства свекольно-сухарного кваса Download PDFInfo
- Publication number
- RU2015147387A RU2015147387A RU2015147387A RU2015147387A RU2015147387A RU 2015147387 A RU2015147387 A RU 2015147387A RU 2015147387 A RU2015147387 A RU 2015147387A RU 2015147387 A RU2015147387 A RU 2015147387A RU 2015147387 A RU2015147387 A RU 2015147387A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- kvass
- cracker
- beet
- production
- beetroot
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (1)
- Способ производства свекольно-сухарного кваса, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, дробление ржаных сухарей, их заливку горячим свекольным отваром, настаивание в течение 10-12 часов, добавление ржаной муки и закваски, сбраживание и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный овсяный корень нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев овсяного корня до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, дробят и подают на заливку свекольным отваром в количестве около 50% от массы ржаных сухарей, а в качестве закваски используют смесь чистых культур квасных дрожжей расы M и молочнокислых бактерий рас 11 и 13.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015147387A RU2015147387A (ru) | 2015-11-05 | 2015-11-05 | Способ производства свекольно-сухарного кваса |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015147387A RU2015147387A (ru) | 2015-11-05 | 2015-11-05 | Способ производства свекольно-сухарного кваса |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2015147387A true RU2015147387A (ru) | 2017-05-10 |
Family
ID=58698287
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2015147387A RU2015147387A (ru) | 2015-11-05 | 2015-11-05 | Способ производства свекольно-сухарного кваса |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2015147387A (ru) |
-
2015
- 2015-11-05 RU RU2015147387A patent/RU2015147387A/ru not_active Application Discontinuation
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2015147387A (ru) | Способ производства свекольно-сухарного кваса | |
RU2015147394A (ru) | Способ производства свекольно-сухарного кваса | |
RU2015147383A (ru) | Способ производства свекольно-сухарного кваса | |
RU2015147396A (ru) | Способ производства свекольно-сухарного кваса | |
RU2015147400A (ru) | Способ производства свекольно-сухарного кваса | |
RU2015150821A (ru) | Способ производства кваса с черносливом | |
RU2015150819A (ru) | Способ производства кваса с черносливом | |
RU2015150822A (ru) | Способ производства кваса с черносливом | |
RU2015150857A (ru) | Способ производства кваса с черносливом | |
RU2015150817A (ru) | Способ производства кваса с черносливом | |
RU2015147369A (ru) | Способ получения свекольно-сухарного кваса | |
RU2015147391A (ru) | Способ производства свекольно-сухарного кваса | |
RU2015150860A (ru) | Способ производства кваса с черносливом | |
RU2015147388A (ru) | Способ производства свекольно-сухарного кваса | |
RU2015147404A (ru) | Способ получения свекольно-сухарного кваса | |
RU2015147410A (ru) | Способ выработки свекольно-сухарного кваса | |
RU2015150818A (ru) | Способ производства кваса с черносливом | |
RU2015147395A (ru) | Способ выработки свекольно-сухарного кваса | |
RU2015145669A (ru) | Способ производства кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром | |
RU2015150812A (ru) | Способ получения кваса с черносливом | |
RU2015143791A (ru) | Способ производства кваса из сухарей | |
RU2015150810A (ru) | Способ получения кваса с черносливом | |
RU2015147401A (ru) | Способ выработки свекольно-сухарного кваса | |
RU2015142895A (ru) | Способ производства кваса из солода | |
RU2015147398A (ru) | Способ выработки свекольно-сухарного кваса |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20170613 |