RU2015138516A - Candy - Google Patents

Candy Download PDF

Info

Publication number
RU2015138516A
RU2015138516A RU2015138516A RU2015138516A RU2015138516A RU 2015138516 A RU2015138516 A RU 2015138516A RU 2015138516 A RU2015138516 A RU 2015138516A RU 2015138516 A RU2015138516 A RU 2015138516A RU 2015138516 A RU2015138516 A RU 2015138516A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
milk
fat
mass
candy
filling
Prior art date
Application number
RU2015138516A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2618100C2 (en
Inventor
Татьяна Валерьевна Иванова
Original Assignee
Татьяна Валерьевна Иванова
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Татьяна Валерьевна Иванова filed Critical Татьяна Валерьевна Иванова
Priority to RU2015138516A priority Critical patent/RU2618100C2/en
Publication of RU2015138516A publication Critical patent/RU2015138516A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2618100C2 publication Critical patent/RU2618100C2/en

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Claims (8)

1. Конфета, представляющая собой корпус, состоящий из оболочки, выполненной из молочной тянущейся массы, содержащей сгущенное молоко с сахаром, жировой компонент, сахар-песок, ароматизатор, моноглицериды, сорбитол, соль пищевую, патоку, и начинки, выполненной из сливочной пралиновой конфетной массы, состоящей из жирового компонента и полуфабриката сливочной пралиновой массы, изготовленной из молочного компонента, жирового компонента, лецитина, ароматизатора, сахара-песка, отличающаяся тем, что молочная тянущаяся масса дополнительно содержит глицерин и пищевую добавку DUB SE 5S, а в качестве жирового компонента содержит жир кондитерский, при этом начинка в качестве жирового компонента содержит жир кондитерский, а полуфабрикат сливочной пралиновой массы для изготовления начинки дополнительно содержит лактозу, в качестве молочного компонента - концентрат молочного белка "Сгущенное молоко" и сухое обезжиренное молоко, в качестве жирового компонента содержит жир кондитерский и жир специального назначения SDS, в качества ароматизатора - ванилин при следующем соотношении компонентов полуфабриката сливочной пралиновой массы, мас.%:1. Candy, which is a case consisting of a shell made of a stretching milk mass containing condensed milk with sugar, a fat component, granulated sugar, flavoring, monoglycerides, sorbitol, food salt, molasses, and a filling made of creamy praline candy a mass consisting of a fat component and a semi-finished cream praline mass made from a milk component, a fat component, lecithin, flavoring, granulated sugar, characterized in that the milk stretching mass is additionally soda glycerin and food supplement DUB SE 5S live, and contains a confectionery fat as a fat component, while the filling contains confectionery fat as a fat component, and the semi-finished creamy praline mass for the filling also contains lactose, and a milk protein concentrate as a milk component " "Condensed milk" and skimmed milk powder, as a fat component contains confectionery fat and SDS special purpose fat, vanillin as a flavoring agent in the following ratio nt of semi-finished creamy praline mass, wt.%: Сухое обезжиренное молокоSkimmed milk powder 34,16-35,0934.16-35.09 Жир специального назначения SDSSpecialty Grease SDS 17,84-19,3217.84-19.32 ЛактозаLactose 8,12-9,048.12-9.04 Жир кондитерскийConfectionery fat 3,04-3,273.04-3.27 ЛецитинLecithin 0,31-0,340.31-0.34 Концентрат молочного белка "Сгущенное молоко"Condensed milk milk protein concentrate 0,31-0,340.31-0.34 ВанилинVanillin 0,05-0,060.05-0.06 Сахар-песокGranulated sugar ОстальноеRest
2. Конфета по п 1, отличающаяся тем, что начинка и оболочка корпуса конфеты находятся в соотношении 1:1.2. Candy according to claim 1, characterized in that the filling and the shell of the candy body are in a 1: 1 ratio. 3. Конфета по п. 1 отличающаяся тем, что молочная тянущаяся масса содержит сгущенное молоко с сахаром, патоку, жир кондитерский, сорбитол, глицерин, моноглицериды, соль пищевую, пищевую добавку DUB SE 5S, ароматизатор, сахар-песок при следующих соотношениях компонентов молочной тянущейся массы, мас.%:3. Candy according to claim 1, characterized in that the stretching milk contains condensed milk with sugar, molasses, confectionery fat, sorbitol, glycerin, monoglycerides, food salt, food supplement DUB SE 5S, flavoring, granulated sugar with the following ratios of milk components stretching mass, wt.%: Сгущенное молоко с сахаромCondensed milk with sugar 32,87, или 33,59, или 3,9832.87, or 33.59, or 3.98 ПатокаSyrup 16,08-17,5616.08-17.56 Жир кондитерскийConfectionery fat 10,85-11,9710.85-11.97 СорбитолSorbitol 7,04-7,767.04-7.76 ГлицеринGlycerol 2,24-2,752.24-2.75 МоноглицеридыMonoglycerides 0,67-0,920.67-0.92 Соль пищеваяFood salt 0,57-0.920.57-0.92 Пищевая добавка DUB SE 5SFood supplement DUB SE 5S 0,35-0,410.35-0.41 АроматизаторFlavoring 0,08-0,090.08-0.09 Сахар-песокGranulated sugar ОстальноеRest
4. Конфета по п. 1, отличающаяся тем, что начинка содержит жир кондитерский и полуфабрикат сливочной пралиновой массы при следующих соотношениях компонентов начинки, мас. %:4. Candy under item 1, characterized in that the filling contains confectionery fat and semi-finished cream praline mass with the following ratios of the components of the filling, wt. %: Жир кондитерскийConfectionery fat 11,0-12,011.0-12.0 Полуфабрикат сливочной пралиновой массыSemi-finished creamy praline mass 88,0-89,088.0-89.0
5. Конфета по п. 1, отличающаяся тем, что корпус дополнительно покрыт глянцевателем в количестве 0,18-0,2% от общей массы готового изделия.5. Candy under item 1, characterized in that the body is additionally coated with gloss in the amount of 0.18-0.2% of the total weight of the finished product.
RU2015138516A 2015-09-09 2015-09-09 Candy RU2618100C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2015138516A RU2618100C2 (en) 2015-09-09 2015-09-09 Candy

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2015138516A RU2618100C2 (en) 2015-09-09 2015-09-09 Candy

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2015138516A true RU2015138516A (en) 2017-03-15
RU2618100C2 RU2618100C2 (en) 2017-05-02

Family

ID=58454452

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2015138516A RU2618100C2 (en) 2015-09-09 2015-09-09 Candy

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2618100C2 (en)

Families Citing this family (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2706943C1 (en) * 2019-07-16 2019-11-21 Татьяна Валерьевна Иванова Three-layer candy
RU2745722C1 (en) * 2020-09-07 2021-03-31 Наталия Валерьевна Иванова Candy
RU2745723C1 (en) * 2020-09-08 2021-03-31 Наталия Валерьевна Иванова Candy
RU2760191C1 (en) * 2021-03-09 2021-11-22 ОТКРЫТОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "КОНДИТЕРСКИЙ КОНЦЕРН БАБАЕВСКИЙ" (ОАО "Кондитерский Концерн Бабаевский") Combined candy-shaped confectionary goods

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB2307165A (en) * 1995-11-20 1997-05-21 Nestle Sa Composite confectionery product
RU2152728C1 (en) * 1999-09-03 2000-07-20 Открытое акционерное общество "Воронежская кондитерская фабрика" Confectionery mass for preparing sweets and fillers
RU2278525C2 (en) * 2004-07-14 2006-06-27 Общество с ограниченной ответственностью "РУЗАННА" Method for manufacturing milk sweets
RU2477962C1 (en) * 2011-11-15 2013-03-27 Валерий Николаевич Иванов Sweet

Also Published As

Publication number Publication date
RU2618100C2 (en) 2017-05-02

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2015138516A (en) Candy
CN102696984A (en) Bread pig blood pudding and preparation method thereof
RU2009100786A (en) COMPOSITION FOR THE PRODUCTION OF Dairy ICE-CREAM
RU2013110004A (en) CONFECTIONERY YEAST WITH PROPOLIS EXTRACT
RU2017102558A (en) FRAGRANT COMPOSITIONS CONTAINING POTASSIUM SALTS
RU2015127616A (en) Waffle product
RU2016102950A (en) COMPOSITION FOR PREPARING FILLINGS FOR WAFFLES
US20170056338A1 (en) Chocolate with antioxidants
RU2013110221A (en) SHERBET HONEY
RU2010132002A (en) COMPOSITION OF MELTED CHEESE PRODUCT "EXCELLENT"
ES2626210R2 (en) RECIPE AND METHOD FOR THE ELABORATION OF A COFFEE DRINK WITH MILK
RU2006129961A (en) PASTRY
RU2016123343A (en) Composition for making ice cream
RU2017138809A (en) Complex food additive and method of its application
RU2616782C1 (en) Food composition for making waffles
RU2014150155A (en) Glazed wafer candy with green tea
RU2013152831A (en) CHOCOLATE CANDY TYPE "ASSORTI"
CN108112703A (en) It is instant to smear tea milk tea processing technology
RU2006106423A (en) CANDY
CN104351343A (en) Body-strengthening and body-building beverage
RU2009100556A (en) COMPOSITION FOR THE PRODUCTION OF CANDY
RU2018123494A (en) COMPOSITION FOR THE PRODUCTION OF A CONCENTRATED SWEET DAIRY PRODUCT
CN106172849A (en) A kind of instant bean goods
CN104664413A (en) Preparation method for tea-rice pork ribs
RU2018123551A (en) COMPOSITION FOR THE PRODUCTION OF A CONCENTRATED SWEET DAIRY PRODUCT

Legal Events

Date Code Title Description
QB4A Licence on use of patent

Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20180626

Effective date: 20180626

MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20180910

NF4A Reinstatement of patent

Effective date: 20200807