RU2014361C1

RU2014361C1 - Method for production of extractant fluid to extract sugar from beet chips

Info

Publication number: RU2014361C1
Authority: RU
Inventors: И.Ф. Бугаенко; В.М. Фурсов; А.И. Наволокин; В.И. Грищенко; В.В. Смолянинов; М.Б. Мойсеяк
Original assignee: Московская государственная академия пищевых производств
Priority date: 1991-06-21
Filing date: 1991-06-21
Publication date: 1994-06-15

Abstract

FIELD: sugar industry. SUBSTANCE: method for production of extractant fluid to extract sugar from beet chips includes steps of beet pulp water alkalization; separation of resultant residue; mixing of purified beet pulp water with barometric water; and sulfitation. The beet pulp water alkalization is effected with the residue of the first saturation juice filtration in the amount of 5-15% to its mass. before the separation of the residue the resulting suspension is saturated to pH 8.3-8.5. The mixture of beet pulp and barometric waters is sulfurized to pH 5.8-6.1. EFFECT: increased efficiency of the process. 1 tbl

Description

Изобретение относится к технологии получения сахара из свеклы. The invention relates to a technology for producing sugar from beets.

Известен способ приготовления экстрагирующей жидкости для экстракции из свекловичной стружки, предусматривающий подщелачивание жомопрессовой воды, сатурацию и отделение осадка [1]. There is a method of preparing an extracting liquid for extraction from beet chips, which provides alkalization of pulp press water, saturation and separation of the precipitate [1].

Недостатком этого способа является невысокий эффект очистки жомопрессовой воды и ее щелочная реакция, способствующая переходу пектиновых веществ в сок, приводящих к ухудшению его качества. The disadvantage of this method is the low cleaning effect of the pulp press water and its alkaline reaction, which promotes the transition of pectin substances into juice, leading to a deterioration in its quality.

Ближайшим техническим решением к предложенному является способ приготовления экстрагирующей жидкости для экстракции сахара из свекловичной стружки, включающий подщелачивание гидроксидом кальция жомопрессовой воды, отделение от нее образовавшегося осадка, сульфитацию барометрической воды до рН 5,8-5,9 и смешивание осветленной жомопрессовой и барометрической воды [2]. The closest technical solution to the proposed one is a method of preparing an extracting liquid for extracting sugar from beet chips, which includes alkalizing calcium hydroxide with pressurized water, separating precipitate from it, sulphonation of barometric water to pH 5.8-5.9, and mixing clarified pulp and barometric water [ 2].

Недостатком этого способа также является повышенная щелочность экстрагирующей жидкости, обусловленная добавлением известьсодержащей жомопрессовой воды к барометрической воде. The disadvantage of this method is the increased alkalinity of the extracting liquid, due to the addition of lime-containing pulp press water to barometric water.

Повышенная же щелочность экстрагирующей жидкости приводит к ухудшению качества полученного сока. The increased alkalinity of the extracting liquid leads to a deterioration in the quality of the obtained juice.

Целью изобретения является улучшение качества экстрагируемой жидкости и качества получаемого экстракта. The aim of the invention is to improve the quality of the extracted liquid and the quality of the resulting extract.

Способ осуществляется следующим образом. Жомопрессовую воду подщелачивают гидроксидом кальция, отделяют образовавшийся осадок. Очищенную жомопрессовую воду смешивают с барометрической водой и сульфитируют. Подщелачивание жомопрессовой воды проводят 5-15% к ее массе фильтрационным осадком сока I сатурации, активированным гидроксидом кальция. Перед отделением осадка полученную суспензию сатурируют до рН 8,3-8,5, а сульфитации подвергают смесь жомопрессовой и барометрической воды и ее проводят до рН 5,8-6,1. The method is as follows. The pulp press water is made alkaline with calcium hydroxide, and the precipitate formed is separated. The purified pulp press water is mixed with barometric water and sulfitated. Alkalization of pulp pressurized water is carried out 5-15% of its mass by filtration sediment juice I saturation, activated with calcium hydroxide. Before separating the precipitate, the resulting suspension is saturated to a pH of 8.3–8.5, and a mixture of pulp and barometric water is subjected to sulfitation and it is carried out to a pH of 5.8–6.1.

Подщелачивание жомопрессовой воды при помощи фильтрационного осадка сока I сатурации, активированного при помощи гидроксида кальция, обеспечивает создание лучших условий для адсорбции и коагуляции несахаров жомопрессовой воды. Alkalization of the pulp pressurized water by means of a filter cake of juice of saturation I activated with calcium hydroxide provides the best conditions for the adsorption and coagulation of non-sugar pressurized water.

Наличие связанного в осадке и свободного Са(ОН)₂ обеспечивает необходимую величину рН 11 для осаждения высокомолекулярных соединений белковопектинового комплекса. Кроме того, при использовании активированного фильтрационного осадка для подщелачивания значительно меньше опасность местного перещелачивания (в случае применения одного только известкового молока), что весьма важно для более полного осаждения несахаров. При этом осаждение несахаров происходит в присутствии частичек фильтрационного осадка, которые являются как бы центрами осаждения. Это способствует получению осадка лучшей структуры, что важно для его отделения.The presence of bound in the precipitate and free Ca (OH) ₂ provides the necessary pH value of 11 for the precipitation of high molecular weight compounds of the protein-pectin complex. In addition, when using activated filter cake for alkalization, the risk of local alkalization is significantly less (in the case of milk of lime alone), which is very important for more complete precipitation of non-sugars. In this case, sedimentation of non-sugars occurs in the presence of particles of filtration sediment, which are, as it were, deposition centers. This contributes to obtaining a precipitate of better structure, which is important for its separation.

Добавлять менее 5% активированного фильтрационного осадка к жомопрессовой воде нецелесообразно, так как в этом случае не обеспечивается оптимальная величина рН, необходимая для коагуляции несахаров. Adding less than 5% of the activated filter cake to the pulp press water is impractical, since in this case the optimum pH required for coagulation of non-sugars is not ensured.

Добавлять более 15% активированного осадка к жомопрессовой воде также нецелесообразно, так как это увеличивает количество отделяемого осадка без улучшения качества осветленной жомопрессовой воды. Adding more than 15% of activated sludge to the pulp press is also impractical, since this increases the amount of separated sediment without improving the quality of clarified pulp press.

Сатурирование суспензии жомопрессовой воды необходимо, с одной стороны, для снижения щелочности жомопрессовой воды и, с другой стороны, для дополнительной ее очистки. Дополнительная очистка в этом случае происходит за счет образования новых частичек СаСО₃, на которых адсорбируются часть органических кислот и пектиновые вещества с меньшей молекулярной массой, которые не осаждаются при рН 11. Т.е. за счет сатурации происходит дополнительная очистка жомопрессовой воды.Saturation of the pulp press suspension is necessary, on the one hand, to reduce the alkalinity of the pulp press water and, on the other hand, to further purify it. Additional purification in this case occurs due to the formation of new particles of CaCO ₃ , on which part of the organic acids and pectin substances with a lower molecular weight are adsorbed, which do not precipitate at pH 11. That is due to saturation, additional purification of the pulp press water occurs.

Смешивание очищенной (осветленной) жомопрессовой воды с барометрической и сульфитирование смеси до рН 5,8-6,1 обеспечивает минимальный переход пектиновых веществ за счет меньшего гидролиза протопектина при данном значении величины рН, так и за счет образования СаSO₃ и СаSO₄, способствующих упрочнению структуры стружки.Mixing purified (clarified) pulp pressurized water with barometric and sulfitizing the mixture to a pH of 5.8-6.1 ensures a minimum transition of pectin substances due to less hydrolysis of protopectin at a given pH value, and due to the formation of CaSO ₃ and CaSO ₄ , which contribute to hardening chip structure.

П р и м е р 1. По известному способу жомопрессовую воду подщелачивают известковым молоком до рН 11,2, смесь выдерживают при перемешивании в течение 5 мин, образовавшийся осадок отделяют декантацией. Осветленную воду смешивают с сульфитированной до рН 6,1 барометрической водой в соотношении 1:2 и используют в качестве экстрагирующей жидкости для извлечения сока. PRI me R 1. According to the known method, the pulp press water is made alkaline with milk of lime to pH 11.2, the mixture is kept under stirring for 5 minutes, the precipitate formed is separated by decantation. The clarified water is mixed with sulfonic acid to a pH of 6.1 barometric water in a ratio of 1: 2 and used as an extracting liquid to extract juice.

Качественные показатели экстрагирующей жидкости и полученного сока приведены в таблице. Qualitative indicators of the extracting liquid and the juice obtained are shown in the table.

П р и м е р 2. По предлагаемому способу к жомопрессовой воде добавляют 5% активированного фильтрационного осадка. Активация проведена добавлением известкового молока к суспензии фильтрационного осадка с последующим разделением суспензии на отстой и сгущенную суспензию, представляющую собой активированный фильтрационный осадок. Суспензию выдерживают при перемешивании в течение 5 мин, а затем декантированием отделяют осадок. Осветленную жомопрессовую воду смешивают с барометрической в соотношении 1:2, эту смесь сульфитируют до рН 6,1. Результаты анализов очищенной жомопрессовой воды и диффузионного сока приведены в таблице. PRI me R 2. According to the proposed method, 5% activated sludge is added to the pulp water. Activation was carried out by adding milk of lime to the suspension of the filter cake, followed by separation of the suspension into sediment and thickened suspension, which is an activated filter cake. The suspension is kept under stirring for 5 minutes, and then the precipitate is separated by decantation. The clarified pulp press water is mixed with barometric in a ratio of 1: 2, this mixture is sulfonated to a pH of 6.1. The analysis results of purified pulp press water and diffusion juice are shown in the table.

П р и м е р 3. Способ осуществляют аналогично примеру 2, с той лишь разницей, что для подщелачивания используют 7,5% активированного фильтрационного осадка. Полученные результаты приведены в таблице. PRI me R 3. The method is carried out analogously to example 2, with the only difference that for alkalization using 7.5% of the activated filter cake. The results are shown in the table.

П р и м е р 4. Способ осуществляют аналогично примеру 2, с той лишь разницей, что для подщелачивания жомопрессовой воды используют 15% активированного осадка. Полученные результаты приведены в таблице. PRI me R 4. The method is carried out analogously to example 2, with the only difference that to alkalize the pulp press water use 15% activated sludge. The results are shown in the table.

Использование предложенного способа по сравнению с известным дает возможность улучшить качество экстрагирующей жидкости, повысить чистоту диффузионного сока на 0,8-1,3%, снизить содержание коллоидов в диффузионном соке на 0,46-0,61%, а за счет этого в конечном итоге увеличить выход и улучшить качество готовой продукции. Using the proposed method in comparison with the known makes it possible to improve the quality of the extracting liquid, increase the purity of diffusion juice by 0.8-1.3%, reduce the content of colloids in diffusion juice by 0.46-0.61%, and thereby as a result, increase output and improve the quality of finished products.

Claims

A METHOD FOR PREPARING AN EXTRACTING LIQUID FOR EXTRACTION OF SUGAR FROM BEET CHEES, which provides alkalization of the pulp press, separation of the precipitate formed, mixing purified pulp press water with barometric water and sulphitation, characterized in that the extract is obtained so as to improve the quality and extract it to improve the quality pulp press water spend 5 - 15% of its mass by filtration sediment juice I saturation, activated with calcium hydroxide, while before separation about adka saturiruyut resulting slurry to pH 8.3 - 8.5, and the mixture was subjected to sulfitation pulp press water and barometric pressure and is carried out to pH 5.8 - 6.1.