RU2014147050A - Способ повышения выхода солода в процессе соложения - Google Patents
Способ повышения выхода солода в процессе соложения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2014147050A RU2014147050A RU2014147050A RU2014147050A RU2014147050A RU 2014147050 A RU2014147050 A RU 2014147050A RU 2014147050 A RU2014147050 A RU 2014147050A RU 2014147050 A RU2014147050 A RU 2014147050A RU 2014147050 A RU2014147050 A RU 2014147050A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- barley
- extract
- water
- germination
- cereal grain
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 36
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract 3
- 229940069780 barley extract Drugs 0.000 claims abstract 28
- 241000209219 Hordeum Species 0.000 claims abstract 18
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims abstract 18
- 239000004464 cereal grain Substances 0.000 claims abstract 17
- 230000035784 germination Effects 0.000 claims abstract 14
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 14
- 238000004890 malting Methods 0.000 claims abstract 10
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims 2
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/20—Malt products
- A23L7/25—Fermentation of cereal malt or of cereal by malting
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C1/00—Preparation of malt
- C12C1/02—Pretreatment of grains, e.g. washing, steeping
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C1/00—Preparation of malt
- C12C1/027—Germinating
- C12C1/047—Influencing the germination by chemical or physical means
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Zoology (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Physiology (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
1. Способ повышения выхода в процессе соложения, включающий: нанесение экстракта на прорастающее зерно злаков на стадии проращивания в процессе соложения.2. Способ по п. 1, в котором экстрактом является экстракт ячменя.3. Способ по п. 2, в котором зерном злаков является ячмень.4. Способ по п. 3, в котором экстракт ячменя распыляют на зерно злаков.5. Способ по п. 3, в котором экстракт ячменя, наносимый на ячмень на стадии проращивания в процессе соложения, получают из замочной воды на стадии замачивания того же самого процесса соложения.6. Способ по п. 3, в котором экстракт ячменя изготавливают погружением ячменя в воду по меньшей мере на 6 часов.7. Способ по п. 3, в котором экстракт ячменя изготавливают погружением ячменя в воду по меньшей мере на 15 часов.8. Способ по любому из пп. 6-7, в котором отношение воды к ячменю, используемому для изготовления экстракта ячменя, меньше 10:1.9. Способ по п. 8, в котором отношение воды к ячменю, используемому для изготовления экстракта ячменя, меньше 3:1.10. Способ по любому из пп. 6-7, 9, в котором экстракт ячменя наносят на зерно злаков в течение 48 часов после начала проращивания.11. Способ по любому из пп. 6-7, 9, в котором экстракт ячменя наносят на зерно злаков в течение 24 часов после начала проращивания.12. Способ по любому из пп. 6-7, 9, в котором экстракт ячменя наносят на зерно злаков в промежутке от 4 до 30 часов после начала проращивания.13. Применение экстракта на стадии проращивания в процессе соложения для повышения выхода солода, в котором экстракт наносят на зерна злаков во время стадии проращивания.14. Применение по п. 13, в котором экстрактом является экстракт ячменя.15. Применение по п. 14, в котором зерном злаков является ячмень.16. Применение по п. 15, в котором экстракт ячменя распыляют на зе
Claims (20)
1. Способ повышения выхода в процессе соложения, включающий: нанесение экстракта на прорастающее зерно злаков на стадии проращивания в процессе соложения.
2. Способ по п. 1, в котором экстрактом является экстракт ячменя.
3. Способ по п. 2, в котором зерном злаков является ячмень.
4. Способ по п. 3, в котором экстракт ячменя распыляют на зерно злаков.
5. Способ по п. 3, в котором экстракт ячменя, наносимый на ячмень на стадии проращивания в процессе соложения, получают из замочной воды на стадии замачивания того же самого процесса соложения.
6. Способ по п. 3, в котором экстракт ячменя изготавливают погружением ячменя в воду по меньшей мере на 6 часов.
7. Способ по п. 3, в котором экстракт ячменя изготавливают погружением ячменя в воду по меньшей мере на 15 часов.
8. Способ по любому из пп. 6-7, в котором отношение воды к ячменю, используемому для изготовления экстракта ячменя, меньше 10:1.
9. Способ по п. 8, в котором отношение воды к ячменю, используемому для изготовления экстракта ячменя, меньше 3:1.
10. Способ по любому из пп. 6-7, 9, в котором экстракт ячменя наносят на зерно злаков в течение 48 часов после начала проращивания.
11. Способ по любому из пп. 6-7, 9, в котором экстракт ячменя наносят на зерно злаков в течение 24 часов после начала проращивания.
12. Способ по любому из пп. 6-7, 9, в котором экстракт ячменя наносят на зерно злаков в промежутке от 4 до 30 часов после начала проращивания.
13. Применение экстракта на стадии проращивания в процессе соложения для повышения выхода солода, в котором экстракт наносят на зерна злаков во время стадии проращивания.
14. Применение по п. 13, в котором экстрактом является экстракт ячменя.
15. Применение по п. 14, в котором зерном злаков является ячмень.
16. Применение по п. 15, в котором экстракт ячменя распыляют на зерно злаков.
17. Применение по п. 15, в котором экстракт ячменя изготавливают погружением ячменя в воду по меньшей мере на 6 часов.
18. Применение по п. 15, в котором экстракт ячменя изготавливают погружением ячменя в воду по меньшей мере на 15 часов.
19. Применение по любому из пп. 17-18, в котором отношение воды к ячменю, используемому для изготовления экстракта ячменя, меньше 10:1.
20. Применение по любому из пп. 17-18, в котором отношение воды к ячменю, используемому для изготовления экстракта ячменя, меньше 3:1.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US201261637580P | 2012-04-24 | 2012-04-24 | |
| US61/637,580 | 2012-04-24 | ||
| PCT/US2013/037443 WO2013163041A1 (en) | 2012-04-24 | 2013-04-19 | Method for increasing yield in the malting process |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2014147050A true RU2014147050A (ru) | 2016-06-10 |
| RU2644345C2 RU2644345C2 (ru) | 2018-02-08 |
Family
ID=49483790
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2014147050A RU2644345C2 (ru) | 2012-04-24 | 2013-04-19 | Способ повышения выхода солода в процессе соложения |
Country Status (7)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20150079230A1 (ru) |
| EP (1) | EP2841554A4 (ru) |
| CN (1) | CN104508109A (ru) |
| CA (1) | CA2871639A1 (ru) |
| CZ (1) | CZ306845B6 (ru) |
| RU (1) | RU2644345C2 (ru) |
| WO (1) | WO2013163041A1 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CA2920107C (en) | 2013-08-07 | 2023-09-19 | Cargill, Incorporated | Processes for making sprouted whole grains and products comprising sprouted whole grains |
| MX2018016090A (es) * | 2016-07-01 | 2019-07-04 | Carlsberg Breweries As | Bebidas refinadas en base a cereales. |
| EP3732279B1 (en) | 2017-12-28 | 2023-08-30 | Carlsberg A/S | Method for producing an extract of cereal and method for processing this extract into beverage |
Family Cites Families (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| NL110840C (ru) * | 1958-03-08 | |||
| GB954973A (en) * | 1959-01-30 | 1964-04-08 | Hightown Malting Company Ltd | Improvements relating to drum malting |
| DE1947383A1 (de) * | 1969-09-19 | 1971-03-25 | Rolf Schultz | Verfahren und Anlage zur kontinuierlichen Herstellung von Malz |
| US3730846A (en) * | 1970-08-21 | 1973-05-01 | Rheinstahl Wanheim Gmbh | Apparatus for malting grain |
| GB1316226A (en) * | 1971-07-07 | 1973-05-09 | Forsch Die Gaerungsindustrie E | Method for shortening the continuous and non-continuous malting production of grain |
| FI94875C (fi) * | 1993-01-15 | 1995-11-03 | Panimolaboratorio Bryggerilabo | Menetelmä elintarvikekäyttöön tarkoitetun teollisesti idätettävän siemenmateriaalin käsittelemiseksi |
| FR2734278B1 (fr) * | 1995-05-16 | 1997-11-14 | Kronenbourg Brasseries | Procede de maltage d'orge a faible taux de ndma |
| US6613371B2 (en) * | 1997-07-23 | 2003-09-02 | Cargill, Incorporated | Method for malting seeds |
| EP1988150A1 (en) * | 2007-05-04 | 2008-11-05 | Laboratoire des Sciences du Genie Chimique | Malt house process and equipment with sleep water recycle |
| CA2795285A1 (en) * | 2010-04-09 | 2011-10-13 | Cargill, Incorporated | Method for improving yield in malting process |
| CN101892135B (zh) * | 2010-07-15 | 2013-04-17 | 大连工业大学 | 一种促进麦类发芽的方法 |
| CN103997897B (zh) * | 2011-09-23 | 2018-11-30 | 戴弗西公司 | 用二氧化氯使谷物谷粒去污的方法 |
-
2013
- 2013-04-19 RU RU2014147050A patent/RU2644345C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2013-04-19 US US14/395,515 patent/US20150079230A1/en not_active Abandoned
- 2013-04-19 WO PCT/US2013/037443 patent/WO2013163041A1/en active Application Filing
- 2013-04-19 EP EP13781277.2A patent/EP2841554A4/en not_active Withdrawn
- 2013-04-19 CA CA2871639A patent/CA2871639A1/en not_active Abandoned
- 2013-04-19 CZ CZ2014-810A patent/CZ306845B6/cs not_active IP Right Cessation
- 2013-04-19 CN CN201380021715.9A patent/CN104508109A/zh active Pending
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN104508109A (zh) | 2015-04-08 |
| CZ306845B6 (cs) | 2017-08-09 |
| US20150079230A1 (en) | 2015-03-19 |
| EP2841554A1 (en) | 2015-03-04 |
| CZ2014810A3 (cs) | 2015-02-25 |
| CA2871639A1 (en) | 2013-10-31 |
| RU2644345C2 (ru) | 2018-02-08 |
| EP2841554A4 (en) | 2016-04-13 |
| WO2013163041A1 (en) | 2013-10-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2008112645A3 (en) | Methods for plant transformation using spectinomycin selection | |
| WO2008137985A3 (en) | Methods for inducing cotton embryogenic callus | |
| WO2015170325A3 (en) | Compositions and methods for reducing pathogen-induced citrus greening | |
| WO2010107286A3 (ko) | 양수 내 태아 유래 중간엽줄기세포를 이용한 피부 상태개선용 조성물 | |
| PH12015501494A1 (en) | Method for producing substituted 5-fluoro-1h-pyrazolopyrimidines | |
| RU2014147050A (ru) | Способ повышения выхода солода в процессе соложения | |
| UA112520C2 (uk) | Спосіб підвищення стійкості рослин | |
| WO2009154300A3 (en) | Heterocyclic compound and use thereof | |
| CA2898868C (en) | Methods to induce drought tolerance in crops | |
| WO2013028795A3 (en) | Aqueous composition for accelerating secretion of alpha-amylase in plant seed germination | |
| WO2011073326A3 (en) | Organic compositions to treat hsf1-related diseases | |
| WO2009127593A3 (de) | Verfahren zur herstellung einer wässrigen glukoselösung aus körnern von pflanzen des tribus triticeae | |
| WO2015026992A3 (en) | Hair treatment methods and kits thereof | |
| WO2010071358A3 (en) | Method of preparing ezetimibe and intermediates used therein | |
| MX2017010051A (es) | Métodos para transformación de plástidos. | |
| MX2013001669A (es) | Procedimiento de mejorar el crecimiento de plantas reduciendo las infecciones fungicas. | |
| EP3971217A4 (en) | METHOD FOR IMPROVING THE YIELD OF PULVERIZED CORN BRAN IN A CORN CRUSHING PROCESS | |
| RU2016136757A (ru) | Аминоспиртовая обработка золь-гель конверсионного покрытия, подложки, включающие такое покрытие, и способы изготовления таких подложек | |
| WO2010009823A3 (en) | A method of improving growth damages of paddy rice | |
| PL432164A1 (pl) | Sposób wytwarzania piwa bezalkoholowego o własnościach prozdrowotnych | |
| WO2010117463A3 (en) | Wax treated burnable dispensing substrates | |
| RU2013105295A (ru) | Способ производства солода | |
| AU2018294213A1 (en) | Regeneration of cereals | |
| UA87524U (ru) | Способ приготовления трофической среды "биоконт" | |
| TH6933A3 (th) | กรรมวิธีการเพาะข้าวกล้องงอก |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20200420 |