RU2013136997A - Способ приготовления белково-углеводных продуктов - Google Patents
Способ приготовления белково-углеводных продуктов Download PDFInfo
- Publication number
- RU2013136997A RU2013136997A RU2013136997/10A RU2013136997A RU2013136997A RU 2013136997 A RU2013136997 A RU 2013136997A RU 2013136997/10 A RU2013136997/10 A RU 2013136997/10A RU 2013136997 A RU2013136997 A RU 2013136997A RU 2013136997 A RU2013136997 A RU 2013136997A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- protein
- carbohydrate
- dispersed system
- coagulate
- peel
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
Abstract
1. Способ получения белково-углеводных продуктов, включающий приготовление белково-углеводной смеси, ее разделение на белково-углеводную дисперсную систему и нерастворимый остаток, термокислотную коагуляцию белка в белково-углеводной дисперсной системе с получением коагулята, отличающийся тем, что белково-углеводную смесь получают на основе совместной дезинтеграции семян сои и кожуры плодов семейства цитрусовых в водной среде, взятых в соотношении 1:1 и последующего отделения соево-цедрового нерастворимого остатка, который затем гранулируют и сушат, а коагуляцию белка в белково-углеводной дисперсной системе осуществляют водным раствором аскорбиновой и янтарной кислот, взятых в соотношении 1:1 до появления коагулята, который доводят до влажности 10-90%.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве кожуры цитрусовых используют цедру или лимона, или апельсина, или грейпфрута, или мандарина, или помело (помпельмуса), или бергамота, или померанца, или лайма, или цитрона (цедрата), или кинкана.
Claims (2)
1. Способ получения белково-углеводных продуктов, включающий приготовление белково-углеводной смеси, ее разделение на белково-углеводную дисперсную систему и нерастворимый остаток, термокислотную коагуляцию белка в белково-углеводной дисперсной системе с получением коагулята, отличающийся тем, что белково-углеводную смесь получают на основе совместной дезинтеграции семян сои и кожуры плодов семейства цитрусовых в водной среде, взятых в соотношении 1:1 и последующего отделения соево-цедрового нерастворимого остатка, который затем гранулируют и сушат, а коагуляцию белка в белково-углеводной дисперсной системе осуществляют водным раствором аскорбиновой и янтарной кислот, взятых в соотношении 1:1 до появления коагулята, который доводят до влажности 10-90%.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве кожуры цитрусовых используют цедру или лимона, или апельсина, или грейпфрута, или мандарина, или помело (помпельмуса), или бергамота, или померанца, или лайма, или цитрона (цедрата), или кинкана.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013136997/10A RU2553521C2 (ru) | 2013-08-06 | 2013-08-06 | Способ приготовления белково-углеводных продуктов |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013136997/10A RU2553521C2 (ru) | 2013-08-06 | 2013-08-06 | Способ приготовления белково-углеводных продуктов |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2013136997A true RU2013136997A (ru) | 2015-02-20 |
| RU2553521C2 RU2553521C2 (ru) | 2015-06-20 |
Family
ID=53281874
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013136997/10A RU2553521C2 (ru) | 2013-08-06 | 2013-08-06 | Способ приготовления белково-углеводных продуктов |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2553521C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2678073C1 (ru) * | 2017-11-02 | 2019-01-22 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои" | Способ приготовления пищевого концентрата соуса повышенной пищевой и биологической ценности |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101497647A (zh) * | 2008-12-29 | 2009-08-05 | 山东万得福实业集团有限公司 | 一种高钙低钠型大豆分离蛋白的生产方法 |
| RU2437557C1 (ru) * | 2010-04-05 | 2011-12-27 | Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" | Способ получения белково-витаминного продукта |
| RU2437558C1 (ru) * | 2010-04-08 | 2011-12-27 | Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" | Способ получения белково-витаминного продукта |
| RU2482696C2 (ru) * | 2011-08-25 | 2013-05-27 | Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" | Способ приготовления белково-углеводных продуктов функциональной направленности |
-
2013
- 2013-08-06 RU RU2013136997/10A patent/RU2553521C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2553521C2 (ru) | 2015-06-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2011135554A (ru) | Способ приготовления белково-углеводных продуктов функциональной направленности | |
| RU2020127891A (ru) | Получение соевых белковых продуктов ("s810") | |
| CN105440003B (zh) | 一种低温低能耗高效率提取沙棘籽中原花青素的方法 | |
| RU2010113847A (ru) | Способ получения белково-витаминного продукта | |
| RU2010134070A (ru) | Способ приготовления белково-липидного продукта | |
| JP2016053008A5 (ru) | ||
| RU2010113036A (ru) | Способ получения функционального белково-витаминного продукта | |
| RU2013136997A (ru) | Способ приготовления белково-углеводных продуктов | |
| RU2010127612A (ru) | Способ получения белково-витаминно-минерального концентрата | |
| RU2013135776A (ru) | Способ получения белково-витаминных продуктов с использованием сои | |
| JP2014031354A (ja) | 魚皮由来コラーゲンの製造法およびそれを含有する化粧料組成物。 | |
| CN103059745A (zh) | 罗非鱼皮明胶的制备方法 | |
| RU2013136996A (ru) | Способ приготовления белково-углеводных продуктов на основе сои | |
| RU2013110923A (ru) | Состав для приготовления фитоджема (варианты) | |
| CN103494240A (zh) | 一种螺旋藻鸭肉罐头 | |
| CN104286295A (zh) | 一种花草减肥茶及其制备方法 | |
| RU2013134676A (ru) | Способ получения белково-ликопиновых продуктов с использованием сои | |
| RU2013136998A (ru) | Способ приготовления белково-углеводных продуктов на основе сои | |
| RU2014119662A (ru) | Способ приготовления белковых продуктов на основе сои | |
| RU2010127023A (ru) | Способ получения функционального продукта из сои | |
| RU2013135963A (ru) | Способ получения белково-витаминных продуктов на основе сои | |
| RU2013138536A (ru) | Способ приготовления белковых продуктов с использованием сои | |
| CN105713793A (zh) | 一种桃酒 | |
| RU2015141786A (ru) | Способ получения препарата дигоксина | |
| RU2013135783A (ru) | Способ приготовления белковых продуктов на основе сои |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| HZ9A | Changing address for correspondence with an applicant | ||
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20190807 |