RU2013120943A - Способ и устройство для эмульгирования молока - Google Patents

Способ и устройство для эмульгирования молока Download PDF

Info

Publication number
RU2013120943A
RU2013120943A RU2013120943/12A RU2013120943A RU2013120943A RU 2013120943 A RU2013120943 A RU 2013120943A RU 2013120943/12 A RU2013120943/12 A RU 2013120943/12A RU 2013120943 A RU2013120943 A RU 2013120943A RU 2013120943 A RU2013120943 A RU 2013120943A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
emulsification
stream
supply line
milk
valve
Prior art date
Application number
RU2013120943/12A
Other languages
English (en)
Inventor
Клаудио МОСКОНИ
Original Assignee
Н ЭНД В ГЛОБАЛ ВЕНДИНГ С.п.А.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=43639976&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=RU2013120943(A) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Н ЭНД В ГЛОБАЛ ВЕНДИНГ С.п.А. filed Critical Н ЭНД В ГЛОБАЛ ВЕНДИНГ С.п.А.
Publication of RU2013120943A publication Critical patent/RU2013120943A/ru

Links

Classifications

    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
    • B01F23/00—Mixing according to the phases to be mixed, e.g. dispersing or emulsifying
    • B01F23/20—Mixing gases with liquids
    • B01F23/23—Mixing gases with liquids by introducing gases into liquid media, e.g. for producing aerated liquids
    • B01F23/236—Mixing gases with liquids by introducing gases into liquid media, e.g. for producing aerated liquids specially adapted for aerating or carbonating beverages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/44—Parts or details or accessories of beverage-making apparatus
    • A47J31/4485—Nozzles dispensing heated and foamed milk, i.e. milk is sucked from a milk container, heated and foamed inside the device, and subsequently dispensed from the nozzle
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Apparatus For Making Beverages (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)

Abstract

1. Способ эмульгирования молока, включающий стадии:подачи первого потока молока по первой подающей линии (7) в камеру (5) эмульгирования;предварительного эмульгирования молока воздухом перед камерой эмульгирования, засасывая второй поток воздуха первым потоком во вторую подающую линию (8), сходящуюся с первой линией (7), в концевом участке (10) предварительного эмульгирования, расположенным перед камерой (5) эмульгирования;причем в месте на второй подающей линии (8), расположенном перед концевым участком (10), второй поток подвергают операции многократного прерывания, во время которой прерывание регулируют по частоте и длительности циклов.2. Способ по п.1, в котором второй поток всасывается снаружи и перед указанным местом на второй линии (8) является непрерывным.3. Способ по п.1, в котором второй поток фильтруют перед указанным местом на второй подающей линии (8).4. Способ по п.1, в котором операцию многократного прерывания выполняют посредством клапанного узла (16), расположенного в указанном месте на второй подающей линии (8), и содержащего задвижку (22) с электрическим приводом, управляемую блоком (24) многократного прерывания.5. Способ по п.4, в котором прерывание регулируют по частоте и длительности циклов путем управления задвижкой (22) с электрическим приводом посредством последовательности прямоугольных импульсов с регулируемой заданной частотой, передаваемых генератором (25) прямоугольных импульсов, и путем регулируемой модуляции последовательности прямоугольных импульсов посредством модулятора (27) ширины импульса.6. Способ по п.1, в котором первый поток нагнетают насосом (13).7. Устройство (6) для эмульгирования молока, со�

Claims (18)

1. Способ эмульгирования молока, включающий стадии:
подачи первого потока молока по первой подающей линии (7) в камеру (5) эмульгирования;
предварительного эмульгирования молока воздухом перед камерой эмульгирования, засасывая второй поток воздуха первым потоком во вторую подающую линию (8), сходящуюся с первой линией (7), в концевом участке (10) предварительного эмульгирования, расположенным перед камерой (5) эмульгирования;
причем в месте на второй подающей линии (8), расположенном перед концевым участком (10), второй поток подвергают операции многократного прерывания, во время которой прерывание регулируют по частоте и длительности циклов.
2. Способ по п.1, в котором второй поток всасывается снаружи и перед указанным местом на второй линии (8) является непрерывным.
3. Способ по п.1, в котором второй поток фильтруют перед указанным местом на второй подающей линии (8).
4. Способ по п.1, в котором операцию многократного прерывания выполняют посредством клапанного узла (16), расположенного в указанном месте на второй подающей линии (8), и содержащего задвижку (22) с электрическим приводом, управляемую блоком (24) многократного прерывания.
5. Способ по п.4, в котором прерывание регулируют по частоте и длительности циклов путем управления задвижкой (22) с электрическим приводом посредством последовательности прямоугольных импульсов с регулируемой заданной частотой, передаваемых генератором (25) прямоугольных импульсов, и путем регулируемой модуляции последовательности прямоугольных импульсов посредством модулятора (27) ширины импульса.
6. Способ по п.1, в котором первый поток нагнетают насосом (13).
7. Устройство (6) для эмульгирования молока, содержащее камеру (5) для эмульгирования; первую подающую линию (7) для подачи первого потока молока в камеру (5) для эмульгирования; вторую подающую линию (8), сходящуюся с первой подающей линией (7) на общем концевом участке (10), расположенном перед камерой (5) для эмульгирования, для подачи второго потока воздуха в общий концевой участок (10) и подачи предварительно эмульгированного потока молока и воздуха в камеру (5) для эмульгирования; и клапанный узел (16), расположенный в месте на второй подающей линии (8), расположенном перед общим концевым участком (10); при этом клапанный узел содержит задвижку (22) с электрическим приводом, способную перемещаться между открытым положением и закрытым положением, открывая и закрывая, соответственно, вторую подающую линию (8); и блок (24) многократного прерывания для управления задвижкой (22) по частоте и длительности циклов прерывания.
8. Устройство по п.7, в котором блок (24) многократного прерывания содержит генератор (25) прямоугольных импульсов и модулятор (27) ширины импульсов, которые оба интегрированы в блок (24) многократного прерывания; при этом генератор (25) прямоугольных импульсов передает последовательность прямоугольных импульсов с данной регулируемой частотой; при этом модулятор (27) ширины импульсов расположен между генератором (25) прямоугольных импульсов и задвижкой (22) с электрическим приводом, и выполнен для приема и регулируемой модуляции последовательности прямоугольных импульсов для управления задвижкой (22) с электрическим приводом по частоте и длительности циклов прерывания.
9. Устройство по п.7, в котором блок (24) многократного прерывания имеет форму контроллера с программируемой логикой (PLC) или интегрированной или распределенной системы управления для приема и обработки зарегистрированных количеств, расчета необходимой частоты и продолжительности прерывания и подачи необходимой мощности для активации задвижки (22).
10. Устройство по п.8, в котором блок (24) многократного прерывания содержит средство (26) управления частотой генератора (25) прямоугольных импульсов на основе данного количества частично заданных и частично зарегистрированных количеств.
11. Устройство по п.8, в котором блок (24) многократного прерывания содержит средство (28) управления, соединенное с модулятором (27) ширины импульсов для управления продолжительностью прерывания, создаваемого задвижкой (22) с электрическим приводом на основе данного количества частично заданных и частично зарегистрированных количеств.
12. Устройство по п.7, в котором вторая подающая линия (8) имеет впускное отверстие (14), сообщающееся с внешней средой.
13. Устройство по п.7, дополнительно содержащее воздушный фильтр (15) во второй подающей линии (8), расположенный перед клапанным узлом (16).
14. Устройство по п.7, дополнительно содержащее обратный клапан (17), расположенный во второй подающей линии (8) после клапанного узла (16).
15. Устройство по п.7, в котором первая подающая линия (7) содержит молочный насос (13).
16. Устройство по п.7, содержащее третью подающую линию (11), независимую от первой и второй линий (7, 8) и служащую для подачи пара в камеру (5) эмульгирования.
17. Устройство по п.16, в котором камера (5) эмульгирования является эмульгирующей камерой Вентури.
18. Заварочное устройство для приготовления завариваемых напитков и содержащее устройство (6) для эмульгирования молока по п.7.
RU2013120943/12A 2010-10-13 2011-10-06 Способ и устройство для эмульгирования молока RU2013120943A (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
ITTO2010A000831A IT1402432B1 (it) 2010-10-13 2010-10-13 Metodo e unita' per la produzione di latte emulsionato.
ITTO2010A000831 2010-10-13
PCT/IB2011/054412 WO2012049597A1 (en) 2010-10-13 2011-10-06 Milk emulsifying method and unit

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2013120943A true RU2013120943A (ru) 2014-11-20

Family

ID=43639976

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013120943/12A RU2013120943A (ru) 2010-10-13 2011-10-06 Способ и устройство для эмульгирования молока

Country Status (8)

Country Link
US (1) US20140193558A1 (ru)
EP (1) EP2627227B1 (ru)
CN (1) CN103281939A (ru)
BR (1) BR112013008717A2 (ru)
ES (1) ES2512992T3 (ru)
IT (1) IT1402432B1 (ru)
RU (1) RU2013120943A (ru)
WO (1) WO2012049597A1 (ru)

Families Citing this family (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102013224400A1 (de) * 2013-11-28 2015-05-28 Wmf Ag Elektrisch betriebener Getränkebereiter, insbesondere elektrisch betriebene Kaffeemaschine, mit Dampflanze zum Milchaufschäumen
EP2944237A1 (de) * 2014-05-14 2015-11-18 Jura Elektroapparate Ag Auslaufeinrichtung für eine Milchschäumvorrichtung
ITMI20150641A1 (it) * 2015-05-06 2016-11-06 De Longhi Appliances Srl Dispositivo di emulsione per latte e macchina da caffè che comprende detto dispositivo di emulsione per latte
DE102015111406B4 (de) 2015-07-14 2017-10-26 Eugster/Frismag Ag Milchaufschäumvorrichtung sowie Milchaufschäumverfahren
WO2017063936A1 (de) * 2015-10-16 2017-04-20 Eversys Holding Sa Vorrichtung und verfahren zum erhitzen und aufschäumen einer flüssigkeit, insbesondere eines getränks
EP3210506A1 (de) * 2016-02-29 2017-08-30 Qbo Coffee GmbH Milchschäumersystem und betriebsverfahren

Family Cites Families (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US7021206B2 (en) * 2002-06-18 2006-04-04 Eckenhausen Roland B Hot dairy-based beverage dispenser
ATE499866T1 (de) * 2004-11-11 2011-03-15 Nestec Sa Selbstreinigender mischkopf für milchgetränke und maschinen mit einem solchen mischkopf
EP1776905B1 (en) * 2005-10-21 2007-12-26 Gruppo Cimbali S.p.A. A method for heating and whipping milk and a device for carrying out the method
ATE384464T1 (de) * 2005-11-11 2008-02-15 Gruppo Cimbali Spa Automatische vorrichtung zum erhitzen und schäumen von milch
US8357416B2 (en) * 2007-01-09 2013-01-22 Steiner Weggis Ag Method and apparatus for the production of milk foam or milk-based drinks
EP2025270B1 (de) * 2007-08-16 2017-04-12 Cafina AG Vorrichtung zum Aufschäumen und Erhitzen von Milch
DE102009033506A1 (de) * 2009-07-15 2011-01-27 Niro-Plan Ag Vorrichtung und Verfahren zum Aufschäumen eines flüssigen Lebensmittels, insbesondere von Milch

Also Published As

Publication number Publication date
ITTO20100831A1 (it) 2012-04-14
ES2512992T3 (es) 2014-10-24
CN103281939A (zh) 2013-09-04
BR112013008717A2 (pt) 2016-06-28
EP2627227A1 (en) 2013-08-21
IT1402432B1 (it) 2013-09-04
US20140193558A1 (en) 2014-07-10
EP2627227B1 (en) 2014-07-16
WO2012049597A1 (en) 2012-04-19

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2013120943A (ru) Способ и устройство для эмульгирования молока
MY150374A (en) Dispensing device for milk and/or milk foam and a coffee machine comprising such a dispensing device
ES2546489T3 (es) Unidad motorizada y controlada de elaboración de bebidas
EP1906800B1 (en) Hydraulic circuit for instant beverage machines, relief and safety valve for said circuit and method for the preparation of instant beverages with said circuit
DE602006007515D1 (de) Kaffeemaschine mit mehreren Brühköpfen
RU2018114695A (ru) Способ и устройство для текучей среды
CN108968698B (zh) 具有预注系统的咖啡机
RU2013138719A (ru) Вспенивание молока сжатым газом
WO2012171263A1 (zh) 搅拌站搅拌主机的控制装置及应用该控制装置的搅拌站主机、搅拌站和控制方法
RU2017112488A (ru) Устройство для вспенивания молока
MY148009A (en) Control device having a peristaltic valve for a drink preparing machine
NZ599719A (en) Closed-loop hydraulic apparatus for converting wave energy
EA023428B1 (ru) Автоматическая дроссельная система
EP2583614A3 (en) Dishwashing machine
CN105310540A (zh) 一种自动注入热水的智能料理机
AU2018400078A1 (en) Canister, suction apparatus and tissue expansion apparatus comprising same
CN203873570U (zh) 咖啡机水路的闭环控制系统
JPS60228800A (ja) 流体圧送装置
EP2593580A4 (en) SYSTEM AND METHOD FOR REGULATING PRESSURE IN A PROCESS CHAMBER
CN106943020B (zh) 包括咖啡机和用于液体食品的容器的用于生产饮料的装置
CN205371009U (zh) 一种大型立式离心泵的补水启动装置
MX2019000877A (es) Una maquina para preparar bebidas, en particular cafe espresso y valvula, y una unidad de valvua que puede ser utilizada en dicha maquina.
CN202361359U (zh) 一种可控制出水量的蒸汽发生装置
RU2012138696A (ru) Устройство для нагревания и вспенивания жидкости
CN104617011A (zh) 一种化学液供给系统

Legal Events

Date Code Title Description
FA92 Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted)

Effective date: 20151020