RU2012144807A - Кондитерские изделия и способы их получения - Google Patents

Кондитерские изделия и способы их получения Download PDF

Info

Publication number
RU2012144807A
RU2012144807A RU2012144807/13A RU2012144807A RU2012144807A RU 2012144807 A RU2012144807 A RU 2012144807A RU 2012144807/13 A RU2012144807/13 A RU 2012144807/13A RU 2012144807 A RU2012144807 A RU 2012144807A RU 2012144807 A RU2012144807 A RU 2012144807A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
tubules
confectionery product
product according
extruded body
extruding
Prior art date
Application number
RU2012144807/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2524182C2 (ru
Inventor
Сара МАРШАЛЛ
Питер КЛАРК
Деванг СУТАРИЯ
НИКЕРК Майлз ВАН
Original Assignee
КЭДБЕРИ Кей ЛИМИТЕД
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by КЭДБЕРИ Кей ЛИМИТЕД filed Critical КЭДБЕРИ Кей ЛИМИТЕД
Publication of RU2012144807A publication Critical patent/RU2012144807A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2524182C2 publication Critical patent/RU2524182C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
    • A23G3/54—Composite products, e.g. layered, coated, filled
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/0003—Processes of manufacture not relating to composition or compounding ingredients
    • A23G1/005—Moulding, shaping, cutting or dispensing chocolate
    • A23G1/0053—Processes of shaping not covered elsewhere
    • A23G1/0056—Processes in which the material is shaped at least partially by a die; Extrusion of cross-sections or plates, optionally with associated cutting
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/50—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with an inedible support
    • A23G1/54—Composite products, e.g. layered, laminated, coated or filled
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/0002—Processes of manufacture not relating to composition and compounding ingredients
    • A23G3/0004—Processes specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery
    • A23G3/0019—Shaping of liquid, paste, powder; Manufacture of moulded articles, e.g. modelling, moulding, calendering
    • A23G3/0021—Processes in which the material is shaped at least partially by a die; Extrusion of cross-sections or plates, optionally the associated cutting
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
    • A23G3/0236—Shaping of liquid, paste, powder; Manufacture of moulded articles, e.g. modelling, moulding, calendering
    • A23G3/0242—Apparatus in which the material is shaped at least partially by a die; Extrusion of cross-sections or plates, optionally the associated cutting device
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
    • A23G3/20—Apparatus for coating or filling sweetmeats or confectionery
    • A23G3/2007—Manufacture of filled articles, composite articles, multi-layered articles
    • A23G3/2015—Manufacture of filled articles, composite articles, multi-layered articles the material being shaped at least partially by a die; Extrusion of filled or multi-layered cross-sections or plates, optionally with the associated cutting device
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G4/00—Chewing gum
    • A23G4/18—Chewing gum characterised by shape, structure or physical form, e.g. aerated products
    • A23G4/20—Composite products, e.g. centre-filled, multi-layer, laminated

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Manufacturing & Machinery (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Abstract

1. Кондитерский продукт, содержащий экструдированный корпус, содержащий множество канальцев, расположенных в нем, причем экструдированный корпус является по существу прозрачным, и указанное множество канальцев содержит материал, визуально контрастирующий с экструдированным корпусом, при этом разные канальцы индивидуально содержат разные окрашенные вещества и/или содержат вещества, которые могут различаться по цвету вдоль длины канальцев, и множество канальцев являются видимыми через экструдированный корпус.2. Кондитерский продукт по п.1, в котором экструдированный корпус содержит жевательную резинку или ее компонент.3. Кондитерский продукт по п.2, в котором экструдированный корпус содержит жевательную основу или ее компоненты, и один или более канальцев содержат другие/остальные компоненты жевательной резинки.4. Кондитерский продукт по п.1, в котором экструдированный корпус содержит кондитерскую оболочку.5. Кондитерский продукт по любому из пп.1-4, в котором множество канальцев являются непрерывными или прерывистыми внутри экструдированного корпуса кондитерского продукта.6. Кондитерский продукт по любому из пп.1-4, в котором визуально контрастирующий материал содержит отражающий материал.7. Кондитерский продукт по п.6, в котором отражающий материал содержит частицы или крупинки, которые являются металлическими или покрытыми металлическим материалом.8. Кондитерский продукт по любому из пп.1-4, в котором множество канальцев содержат один или более спиральных поворотов вдоль длины канальца.9. Кондитерский продукт по любому из пп.1-4, в котором экструдированный корпус и/или указанное множество канальцев содер

Claims (39)

1. Кондитерский продукт, содержащий экструдированный корпус, содержащий множество канальцев, расположенных в нем, причем экструдированный корпус является по существу прозрачным, и указанное множество канальцев содержит материал, визуально контрастирующий с экструдированным корпусом, при этом разные канальцы индивидуально содержат разные окрашенные вещества и/или содержат вещества, которые могут различаться по цвету вдоль длины канальцев, и множество канальцев являются видимыми через экструдированный корпус.
2. Кондитерский продукт по п.1, в котором экструдированный корпус содержит жевательную резинку или ее компонент.
3. Кондитерский продукт по п.2, в котором экструдированный корпус содержит жевательную основу или ее компоненты, и один или более канальцев содержат другие/остальные компоненты жевательной резинки.
4. Кондитерский продукт по п.1, в котором экструдированный корпус содержит кондитерскую оболочку.
5. Кондитерский продукт по любому из пп.1-4, в котором множество канальцев являются непрерывными или прерывистыми внутри экструдированного корпуса кондитерского продукта.
6. Кондитерский продукт по любому из пп.1-4, в котором визуально контрастирующий материал содержит отражающий материал.
7. Кондитерский продукт по п.6, в котором отражающий материал содержит частицы или крупинки, которые являются металлическими или покрытыми металлическим материалом.
8. Кондитерский продукт по любому из пп.1-4, в котором множество канальцев содержат один или более спиральных поворотов вдоль длины канальца.
9. Кондитерский продукт по любому из пп.1-4, в котором экструдированный корпус и/или указанное множество канальцев содержит вещество, которое является, по меньшей мере, частично люминесцентным.
10. Кондитерский продукт по любому из пп.1-4, в котором множество канальцев являются по существу заполненными материалом, содержащим камедь.
11. Кондитерский продукт по любому из пп.1-4, в котором множество канальцев содержит материал, который способен изменять цвет при изменениях pH и/или температуры.
12. Кондитерский продукт по любому из пп.1-4, в котором, когда экструдированный корпус представляет собой материал, содержащий камедь, множество канальцев в нем содержат пузырьки, которые по существу являются заполненными визуально контрастирующим материалом.
13. Кондитерский продукт по любому из пп.1-4, в котором, когда экструдированный корпус содержит просвечивающий материал, содержащий камедь, множество канальцев являются заполненными темно окрашенным или черным съедобным веществом.
14. Кондитерский продукт по любому из пп.1-4, в котором канальцы продолжаются по существу параллельно друг к другу в корпусе.
15. Кондитерский продукт по любому из пп.1-4, в котором каждый каналец отделен от каждого смежного канальца посредством стенки, образованной из экструдированного корпуса, при этом стенка между каждым канальцем имеет толщину не более ширины или диаметра канальцев.
16. Кондитерский продукт, содержащий экструдированный корпус, содержащий один или более канальцев, расположенных в нем, причем экструдированный корпус является по существу прозрачным, и один или более канальцев содержат материал, визуально контрастирующий с экструдированным корпусом, содержащий отражающий материал; и/или экструдированный корпус и/или один или более канальцев содержат вещество, которое является, по меньшей мере, частично люминесцентным; и/или один или более канальцев содержат материал, который способен изменять цвет при изменениях pH и/или температуры, и множество канальцев являются видимыми через экструдированный корпус.
17. Кондитерский продукт по п.16, в котором экструдированный корпус содержит жевательную резинку или ее компонент.
18. Кондитерский продукт по п.16, в котором экструдированный корпус содержит кондитерскую оболочку.
19. Кондитерский продукт по любому из пп.16-18, в котором один или более канальцев являются непрерывными или прерывистыми внутри экструдированного корпуса кондитерского продукта.
20. Кондитерский продукт по любому из пп.16-18, в котором отражающий материал содержит частицы или крупинки, которые являются металлическими или покрыты металлическим материалом.
21. Кондитерский продукт по любому из пп.16-18, в котором один или более канальцев содержат один или более спиральных поворотов вдоль длины канальца.
22. Кондитерский продукт по любому из пп.16-18, в котором один или более канальцев являются по существу заполненными материалом, содержащим камедь.
23. Кондитерский продукт по любому из пп.16-18, в котором, когда экструдированный корпус представляет собой материал, содержащий камедь, один или более канальцев в нем содержат пузырьки, которые по существу являются заполненными визуально контрастирующим материалом.
24. Кондитерский продукт по любому из пп.16-18, в котором, когда экструдированный корпус содержит просвечивающий материал, содержащий камедь, то один или более канальцев являются заполненными темно окрашенным или черным съедобным веществом.
25. Кондитерский продукт по любому из пп.16-18, в котором существует множество канальцев.
26. Кондитерский продукт по п.25, в котором разные канальцы индивидуально содержат разные окрашенные вещества и/или содержат вещества, которые могут различаться по цвету вдоль длины канальцев.
27. Кондитерский продукт по любому из пп.17, 18, 26, в котором экструдированный корпус содержит жевательную основу или ее компоненты, и один или более канальцев содержат другие/остальные компоненты жевательной резинки.
28. Способ производства кондитерского продукта по любому из пп.1-15, включающий стадии экструдирования материала, имеющего множество канальцев, расположенных в нем, причем экструдированный корпус является по существу прозрачным, и указанное множество канальцев содержит материал, визуально контрастирующий с экструдированным корпусом, при этом разные канальцы индивидуально содержат разные окрашенные вещества и/или содержат вещества, которые могут различаться по цвету вдоль длины канальцев.
29. Способ п.28, включающий стадии:
i) экструдирования экструдируемого кондитерского материала с одним или более канальцев или множеством канальцев, расположенных в нем;
ii) заполнения одного или более канальцев или множества канальцев материалом, визуально контрастирующим с экструдированным корпусом; и либо
iii) нарезания экструдата на два или более кусочков, имеющих один или более канальцев, или множество канальцев, расположенных в них, и образования кондитерского продукта включающего кусочки; или
iv) сгибания экструдата и образования кондитерского продукта, включающего складчатый экструдат.
30. Способ по п.28 или 29, в котором стадии экструдирования корпуса и экструдирования одного или более канальцев или множества канальцев внутри корпуса являются последовательными.
31. Способ по п.28 или 29, в котором стадии экструдирования корпуса и экструдирования одного или более канальцев или множества канальцев внутри корпуса являются параллельными.
32. Способ по п.28 или 29, в котором стадии экструдирования корпуса и экструдирования одного или более канальцев или множества канальцев внутри корпуса осуществляют на одной и той же машине.
33. Способ по п.28 или 29, в котором экструдированный корпус, или один или более канальцев, или множество канальцев вращают во время экструзии.
34. Способ производства кондитерского продукта по любому из пп.16-27, включающий стадии экструдирования материала, имеющего один или более канальцев, расположенных в нем, причем экструдированный корпус является по существу прозрачным, и один или более канальцев содержат материал, визуально контрастирующий с экструдированным корпусом, содержащий отражающий материал; и/или экструдированный корпус и/или один или более канальцев содержат вещество, которое является, по меньшей мере, частично люминесцентным; и/или один или более канальцев содержит материал, который способен изменять цвет при изменениях pH и/или температуры.
35. Способ по п.34, включающий стадии:
i) экструдирования экструдируемого кондитерского материала с одним или более канальцев или множеством канальцев, расположенных в нем;
ii) заполнения одного или более канальцев или множества канальцев материалом, визуально контрастирующим с экструдированным корпусом; и либо
iii) нарезания экструдата на два или более кусочков, имеющих один или более канальцев, или множество канальцев, расположенных в них, и образования кондитерского продукта включающего кусочки; или
iv) сгибания экструдата и образования кондитерского продукта, включающего складчатый экструдат.
36. Способ по п.34 или 35, в котором стадии экструдирования корпуса и экструдирования одного или более канальцев или множества канальцев внутри корпуса являются последовательными.
37. Способ по п.34 или 35, в котором стадии экструдирования корпуса и экструдирования одного или более канальцев или множества канальцев внутри корпуса являются параллельными.
38. Способ п.34 или 35, в котором стадии экструдирования корпуса и экструдирования одного или более канальцев или множества канальцев внутри корпуса осуществляют на одной и той же машине.
39. Способ по п.34 или 35, в котором экструдированный корпус, или один или более канальцев, или множество канальцев вращают во время экструзии.
RU2012144807/13A 2010-03-23 2011-03-23 Кондитерские изделия и способы их получения RU2524182C2 (ru)

Applications Claiming Priority (5)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US31647310P 2010-03-23 2010-03-23
US61/316,473 2010-03-23
GB1004901.3 2010-03-23
GBGB1004901.3A GB201004901D0 (en) 2010-03-23 2010-03-23 Confectionery and methods of production thereof
PCT/GB2011/050588 WO2011117635A1 (en) 2010-03-23 2011-03-23 Confectionery and methods of production thereof

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2012144807A true RU2012144807A (ru) 2014-04-27
RU2524182C2 RU2524182C2 (ru) 2014-07-27

Family

ID=42228231

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2012144807/13A RU2524182C2 (ru) 2010-03-23 2011-03-23 Кондитерские изделия и способы их получения

Country Status (10)

Country Link
US (1) US20130171295A1 (ru)
EP (1) EP2549883A1 (ru)
JP (1) JP2013521822A (ru)
CN (1) CN102905546A (ru)
BR (1) BR112012023917A2 (ru)
CA (1) CA2793491A1 (ru)
GB (1) GB201004901D0 (ru)
MX (1) MX2012010958A (ru)
RU (1) RU2524182C2 (ru)
WO (1) WO2011117635A1 (ru)

Families Citing this family (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB0817368D0 (en) * 2008-09-23 2008-10-29 Cadbury Uk Ltd Confectionery and methods of production thereof
GB0817365D0 (en) 2008-09-23 2008-10-29 Cadbury Uk Ltd Confectionery and methods of production thereof
GB0817366D0 (en) * 2008-09-23 2008-10-29 Cadbury Uk Ltd Confectionery and methods of production thereof
GB0817370D0 (en) * 2008-09-23 2008-10-29 Cadbury Uk Ltd Chewing gum and methods of production thereof
GB0817369D0 (en) * 2008-09-23 2008-10-29 Cadbury Uk Ltd Confectionery and methods of production thereof
GB201004890D0 (en) 2010-03-23 2010-05-05 Cadbury Uk Ltd Confectionery product containing active and/or reactive components and methods of production thereof
PL2584909T3 (pl) * 2010-06-22 2017-05-31 Cadbury Uk Limited Poskręcany baton spożywczy oraz sposób jego wytwarzania
USD733993S1 (en) * 2011-12-01 2015-07-14 Intercontinental Great Brands Llc Confectionary
US10791750B2 (en) * 2014-10-30 2020-10-06 Delores Williams-Blair Confectionary resembling jewels
DE102019214372A1 (de) * 2019-09-20 2021-03-25 Südzucker AG Verfahren zur Herstellung von transparent dragierten Kaugummis mit farbigen Kohlenhydratpartikeln

Family Cites Families (17)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US1951694A (en) * 1929-12-11 1934-03-20 Goulstone James Price Manufacture of vari-colored ice cream and like frozen food products
JPS4819682U (ru) * 1971-07-19 1973-03-06
JPS4864479U (ru) * 1971-10-22 1973-08-16
JPS49125562A (ru) * 1973-04-11 1974-12-02
JPS5157859A (en) * 1974-11-16 1976-05-20 Fujiya Kk Hatsuhoseikyandeeno seiho
JPS53142565A (en) * 1977-05-17 1978-12-12 Kanebo Ltd Production of center filled candy with dipe shape
US5626892A (en) * 1993-11-24 1997-05-06 Nabisco, Inc. Method for production of multi-flavored and multi-colored chewing gum
JP2628285B2 (ja) * 1994-06-29 1997-07-09 カバヤ食品株式会社 棒状クランチキャンデー及びその製造方法
JP3009835B2 (ja) * 1995-08-11 2000-02-14 株式会社コバード 有芯棒状食品吐出装置
GB0016173D0 (en) * 2000-06-30 2000-08-23 Nestle Sa Confectionery product containing active ingredients
US6616963B1 (en) * 2000-11-15 2003-09-09 Nestec S.A. Laminated candy products made by an extrusion process
GB0109310D0 (en) * 2001-04-17 2001-05-30 Apv Uk Food material depositor
GB2408961A (en) * 2003-12-12 2005-06-15 Univ Cambridge Tech Apparatus and method
CN101325879A (zh) * 2005-10-12 2008-12-17 Wm.雷格利Jr.公司 多相糖果件以及制备这种糖果件的系统和方法
CN102172256B (zh) 2005-11-04 2013-01-02 Wm.雷格利Jr.公司 用于形成糖果产品的成形装置和生产糖果产品的方法
WO2007092096A2 (en) * 2006-02-07 2007-08-16 Wm. Wrigley Jr. Company Apparatus and method for preparing a multiple phase confectionery product
GB0620246D0 (en) 2006-10-12 2006-11-22 Univ Cambridge Tech Extruded materials having capillary channels

Also Published As

Publication number Publication date
CN102905546A (zh) 2013-01-30
US20130171295A1 (en) 2013-07-04
BR112012023917A2 (pt) 2017-07-04
WO2011117635A1 (en) 2011-09-29
CA2793491A1 (en) 2011-09-29
MX2012010958A (es) 2012-11-23
EP2549883A1 (en) 2013-01-30
GB201004901D0 (en) 2010-05-05
JP2013521822A (ja) 2013-06-13
RU2524182C2 (ru) 2014-07-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2012144807A (ru) Кондитерские изделия и способы их получения
AU2007271733B2 (en) Pet food product with flavouring
US6258396B1 (en) Method of manufacturing an expanded cereal
RU2011116081A (ru) Кондитерский продукт и способ его производства
CN202095448U (zh) 可自动铺撒并回收芝麻的太谷饼成型机
MX2009010704A (es) Bocadillo de legumbre extruido.
GB2056251A (en) Manufacture of food products
EP4020500A1 (en) Electromagnetic dielectric material and method for producing electromagnetic dielectric material
RU2012144809A (ru) Кондитерский продукт и способы его получения
CN101053363B (zh) 切片式雪糕的生产工艺
CN102070827A (zh) 一种夜光材料的制备方法及吸管
JPH09201862A5 (ru)
US8602766B2 (en) Rotary forming devices and methods for using such devices
US2358320A (en) Fish food and method of making
US20150037580A1 (en) Process for preparing a filled polymer extrudate
US20140004228A1 (en) Drinking straw with added scent and/or flavor and method of manufacturing
CN203723337U (zh) 自动油条成型机
CN204697842U (zh) 冰淇淋的螺旋线成型装置
RU2013142745A (ru) Жевательная резинка и способы ее производства
CN2618451Y (zh) 刀削面机
CN104004286A (zh) 高透光性、高抗冲聚苯乙烯片材及其制造方法
CN204634910U (zh) 一种夹心面条机
KR101166263B1 (ko) 이중 떡 압출장치에 사용되는 형상노즐
CN213549350U (zh) 生产双层面皮包覆馅料食品的装置
CN202942856U (zh) 粉体挤粒机

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20150324