RU2012139390A

RU2012139390A - METHOD FOR PRODUCING TONING BEVERAGE

Info

Publication number: RU2012139390A
Application number: RU2012139390/13A
Authority: RU
Inventors: Людмила Владимировна Донченко; Нина Васильевна Галут
Priority date: 2012-09-13
Filing date: 2012-09-13
Publication date: 2014-03-20

Abstract

Способ производства тонизирующего напитка, включающий экстрагирование растительного сырья водой, приготовление купажа из исходных компонентов с получением целевого продукта, отличающийся тем, что предварительно готовят спиртовый настой родиолы розовой, при этом измельченную до размера частиц 0,1-4,0 мм родиолу розовую заливают 60-70%-ным этиловым спиртом в соотношении 1:8-10 и выдерживают, далее осуществляют первичную экстракцию листового байхового чая водой температурой 85-100°С при соотношении 1:20-25 в течение 1-15 мин, затем осуществляют разделение на жидкую фракцию и осадок, далее проводят экстракцию осадка водой с температурой 85-100°С при соотношении 1:18-20 в течение 1-10 мин, после чего осуществляют разделение на жидкую фракцию и осадок, затем полученные фильтраты объединяют до массового содержания сухих веществ в экстракте 0,5-1,0% и массового содержания кофеина 300-500 мг/дм, далее из исходных компонентов готовят купаж, при этом напиток содержит, кг/100 дал: фруктовый сок - 160-561, водный экстракт листового байхового чая - 260-520, пектиновый концентрат с массовой долей пектиновых веществ 3,5-4,5% - 97-105, спиртовый настой родиолы розовой - 0,5-1,0.A method for the production of a tonic drink, including extraction of plant materials with water, preparation of a blend from the starting components to obtain the target product, characterized in that the alcohol infusion of Rhodiola rosea is preliminarily prepared, while the Rhodiola rosea crushed to a particle size of 0.1-4.0 mm is poured 60 -70% ethyl alcohol in a ratio of 1: 8-10 and withstand, then carry out the primary extraction of leaf tea with water at a temperature of 85-100 ° C at a ratio of 1: 20-25 for 1-15 minutes, then carry out the section the liquid fraction and the precipitate, then the precipitate is extracted with water with a temperature of 85-100 ° C at a ratio of 1: 18-20 for 1-10 minutes, after which the separation into the liquid fraction and precipitate is carried out, then the obtained filtrates are combined to mass content dry solids in the extract of 0.5-1.0% and the mass content of caffeine 300-500 mg / dm, then a blend is prepared from the starting components, while the drink contains, kg / 100 gave: fruit juice - 160-561, leaf water extract long tea - 260-520, pectin concentrate with a mass fraction of pectin substances of 3.5-4.5% - 97 -105, alcoholic infusion of Rhodiola rosea - 0.5-1.0.

Claims

A method for the production of a tonic drink, including extraction of plant materials with water, preparation of a blend from the starting components to obtain the target product, characterized in that the alcohol infusion of Rhodiola rosea is preliminarily prepared, while the Rhodiola rosea crushed to a particle size of 0.1-4.0 mm is poured 60 -70% ethyl alcohol in a ratio of 1: 8-10 and withstand, then carry out the primary extraction of leaf tea with water at a temperature of 85-100 ° C at a ratio of 1: 20-25 for 1-15 minutes, then carry out the section the liquid fraction and the precipitate, then the precipitate is extracted with water with a temperature of 85-100 ° C at a ratio of 1: 18-20 for 1-10 minutes, after which the separation into the liquid fraction and precipitate is carried out, then the obtained filtrates are combined to mass content solids in the extract of 0.5-1.0% and a mass content of caffeine of 300-500 mg / dm ³ , then a blend is prepared from the starting components, while the drink contains, kg / 100 gave: fruit juice - 160-561, water extract leaf tea - 260-520, pectin concentrate with a mass fraction of pectin substances of 3.5-4.5% - 97-105, alcoholic infusion of Rhodiola rosea - 0.5-1.0.