RU2012112509A - Месильное устройство для сырного сгустка для производства сыра "паста филата" - Google Patents
Месильное устройство для сырного сгустка для производства сыра "паста филата" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012112509A RU2012112509A RU2012112509/13A RU2012112509A RU2012112509A RU 2012112509 A RU2012112509 A RU 2012112509A RU 2012112509/13 A RU2012112509/13 A RU 2012112509/13A RU 2012112509 A RU2012112509 A RU 2012112509A RU 2012112509 A RU2012112509 A RU 2012112509A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- channel
- steam
- specified
- kneading
- cheese
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
- A01J25/00—Cheese-making
- A01J25/008—Apparatus for making soft uncured Italian cheese, e.g. Mozzarella, Ricotta, Pasta Filata cheese
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Environmental Sciences (AREA)
- Noodles (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- Fish Paste Products (AREA)
- Accessories For Mixers (AREA)
Abstract
1. Месильное устройство для сырного сгустка, содержащее:- месильный канал (12), продолжающийся с наклоном вниз от расположенного раньше по ходу впускного конца (23), который открыт для приема сырного сгустка, подлежащего замешиванию, к расположенному дальше по ходу выпускному концу (24), который открыт для выгрузки указанного сырного сгустка,- пару противоположных шнеков (14, 16), которые вращательно установлены бок о бок внутри месильного канала (12) и оперативно соединены с приводным средством (18) для вращения в противоположных направлениях и для перемещения указанного сырного сгустка от указанного расположенного раньше по ходу конца (23) к указанному расположенному дальше по ходу концу (24),- первое средство (25) вдувания пара, открытое в указанный месильный канал (12),- по меньшей мере одну камеру (27) замешивания с погружными рычагами, которые расположены на выпускном конце указанного месильного канала (12) для приема сырного сгустка, выгружаемого из него.2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что указанный канал (12) наклонен под углом (а) в диапазоне от 2° до 10°.3. Устройство по п.2, отличающееся тем, что указанный угол (а) составляет 4°.4. Устройство по любому из пп.1-3, отличающееся тем, что указанное первое средство вдувания пара включает, на каждой из противоположных сторон канала (12), множество инжекторов (25), выполненных с возможностью соединения с источником пара и задействования для включения/выключения инжекции пара в канал (12).5. Устройство по п.4, отличающееся тем, что каждое множество включает шесть указанных паровых инжекторов, расположенных на одной линии вдоль соответствующей стороны канала.6. Устройство по п.4, отличающееся
Claims (8)
1. Месильное устройство для сырного сгустка, содержащее:
- месильный канал (12), продолжающийся с наклоном вниз от расположенного раньше по ходу впускного конца (23), который открыт для приема сырного сгустка, подлежащего замешиванию, к расположенному дальше по ходу выпускному концу (24), который открыт для выгрузки указанного сырного сгустка,
- пару противоположных шнеков (14, 16), которые вращательно установлены бок о бок внутри месильного канала (12) и оперативно соединены с приводным средством (18) для вращения в противоположных направлениях и для перемещения указанного сырного сгустка от указанного расположенного раньше по ходу конца (23) к указанному расположенному дальше по ходу концу (24),
- первое средство (25) вдувания пара, открытое в указанный месильный канал (12),
- по меньшей мере одну камеру (27) замешивания с погружными рычагами, которые расположены на выпускном конце указанного месильного канала (12) для приема сырного сгустка, выгружаемого из него.
2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что указанный канал (12) наклонен под углом (а) в диапазоне от 2° до 10°.
3. Устройство по п.2, отличающееся тем, что указанный угол (а) составляет 4°.
4. Устройство по любому из пп.1-3, отличающееся тем, что указанное первое средство вдувания пара включает, на каждой из противоположных сторон канала (12), множество инжекторов (25), выполненных с возможностью соединения с источником пара и задействования для включения/выключения инжекции пара в канал (12).
5. Устройство по п.4, отличающееся тем, что каждое множество включает шесть указанных паровых инжекторов, расположенных на одной линии вдоль соответствующей стороны канала.
6. Устройство по п.4, отличающееся тем, что оно включает первый температурный датчик (26), расположенный для определения температуры в указанном канале (12) и соединенный с блоком управления (CU), запрограммированным подавать команду указанным инжекторам в зависимости от температуры, определяемой указанным первым температурным датчиком (26).
7. Устройство по любому из пп.1-3, 5, 6, отличающееся тем, что оно включает второе средство (63а, 63b) вдувания пара, открытое в указанную камеру (27) замешивания и выполненное с возможностью соединения с источником пара и задействования для включения/выключения инжекции пара в камеру (27).
8. Устройство по п.7, отличающееся тем, что оно включает второй температурный датчик (65), расположенный для определения температуры в указанной камере (27) замешивания и соединен с блоком управления (CU), запрограммированным подавать команду указанному второму средству (63а, 63b) вдувания пара, в зависимости от температуры, определяемой указанным вторым температурным датчиком (65).
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
ITTO2009A000675 | 2009-09-02 | ||
ITTO2009A000675A IT1395664B1 (it) | 2009-09-02 | 2009-09-02 | Apparato per la filatura di cagliata di latte per la produzione di formaggi a pasta filata |
PCT/EP2010/004608 WO2011026542A1 (en) | 2009-09-02 | 2010-07-28 | A curd kneading apparatus for production of pasta-filata cheese |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2012112509A true RU2012112509A (ru) | 2013-10-10 |
RU2511336C2 RU2511336C2 (ru) | 2014-04-10 |
Family
ID=42110274
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2012112509/13A RU2511336C2 (ru) | 2009-09-02 | 2010-07-28 | Месильное устройство для сырного сгустка для производства сыра "паста филата" |
Country Status (14)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20120097048A1 (ru) |
EP (1) | EP2473028B1 (ru) |
CN (1) | CN102300454B (ru) |
AU (1) | AU2010291572B2 (ru) |
BR (1) | BRPI1007809B1 (ru) |
CA (1) | CA2750271C (ru) |
DK (1) | DK2473028T3 (ru) |
ES (1) | ES2431299T3 (ru) |
IT (1) | IT1395664B1 (ru) |
MX (1) | MX2011006946A (ru) |
PL (1) | PL2473028T3 (ru) |
PT (1) | PT2473028E (ru) |
RU (1) | RU2511336C2 (ru) |
WO (1) | WO2011026542A1 (ru) |
Families Citing this family (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE102011086981A1 (de) * | 2011-11-23 | 2013-05-23 | Helix GmbH | Einschneckenextruder und Verfahren zum Herstellen eines plastifizierten Lebensmittelproduktes |
WO2015081091A1 (en) | 2013-11-27 | 2015-06-04 | Johnson Industries International, Inc. | Cheese-making methods and apparatuses |
CA2946564C (en) * | 2014-04-21 | 2022-06-21 | Johnson Industries International, Inc. | Continuous cooker stretcher and methods of use thereof |
EP3258775B1 (en) | 2015-02-20 | 2020-12-02 | Tetra Laval Holdings & Finance S.A. | Single auger extruder |
ITUA20161606A1 (it) * | 2016-03-14 | 2017-09-14 | Cmt Costruzioni Mecc E Tecnologia Spa | Macchina filatrice di cagliata di latte per la produzione di formaggi a pasta filata |
IT201600073848A1 (it) * | 2016-07-14 | 2018-01-14 | Daniele Meini | Macchina e metodo per la produzione di mozzarella fresca |
CN106417038A (zh) * | 2016-11-11 | 2017-02-22 | 妙可蓝多(天津)食品科技有限公司 | 一种双螺旋奶酪拉伸机 |
DK3855900T3 (da) | 2018-09-28 | 2022-10-03 | Sulbana Ag | Apparat og fremgangsmåde til kontinuerlig transport og blødgøring af ostekorn |
US11134651B2 (en) * | 2018-12-27 | 2021-10-05 | Tetra Laval Holdings & Finance S.A. | Dual auger internal clean-in-place bearing |
IT201900000681A1 (it) * | 2019-01-16 | 2020-07-16 | Mirabilie Mundi Cibi S R L | Macchinario e metodo di produzione di formaggi a pasta filata |
Family Cites Families (58)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US79362A (en) * | 1868-06-30 | William | ||
US1747300A (en) * | 1926-03-16 | 1930-02-18 | Hildebrandt-Sorensen Carl | Machine for treating crystallized margarine mass and the like |
US1920023A (en) * | 1930-10-27 | 1933-07-25 | American Brakeblok Corp | Machine for making friction elements |
US1991959A (en) * | 1931-10-30 | 1935-02-19 | Baker Perkins Co Inc | Continous mixer for dough and the like substances |
US2768572A (en) * | 1953-09-11 | 1956-10-30 | Drangle Leon | Art of processing and packaging cheese |
US2794746A (en) * | 1955-06-10 | 1957-06-04 | Cheese Machinery Inc | Method and apparatus for making cheese |
FR1346987A (fr) * | 1961-06-05 | 1963-12-27 | Nl I Voor Zuivelonderzoek | Appareil pour séparer le petit-lait du lait coagulé coupé |
US3458321A (en) * | 1966-06-02 | 1969-07-29 | Gen Mills Inc | Method for extrusion cooking of food products |
US3421220A (en) * | 1967-01-09 | 1969-01-14 | Joseph Stanga | Method and apparatus for cheese molding and forming |
CH502230A (de) * | 1968-08-14 | 1971-01-31 | Ursina Ag | Vorrichtung zum Sterilisieren von mit Gut, insbesondere Lebens- oder Genussmitteln, gefüllten, druckempfindliche Verschlüsse aufweisenden Packungen, sowie Verfahren zum Betrieb der Vorrichtung |
US3603363A (en) * | 1969-04-14 | 1971-09-07 | Boris Moiseevich Frankshtein | Root crop haulm cutter |
US3719350A (en) * | 1971-03-22 | 1973-03-06 | Baker Perkins Inc | Self-cleaning venting section for continuous mixers |
CH570780A5 (ru) * | 1972-05-16 | 1975-12-31 | Buehler Ag Geb | |
US3940493A (en) * | 1972-08-07 | 1976-02-24 | Triple "F", Inc. | Non-protein nitrogen feed product and method for producing the same |
NL7214934A (ru) * | 1972-11-03 | 1974-05-07 | ||
US4054271A (en) * | 1973-05-08 | 1977-10-18 | Carle & Montanari S.P.A. | Device for the working of candy dough hard and/or filled candies and a device for carrying out this proceeding |
FR2388490A1 (fr) * | 1977-04-27 | 1978-11-24 | Tomatis Cmt | Machine a petrir le lait caille pour la fabrication de fromages du genre mozzarella, provolone et similaires |
US4309223A (en) * | 1980-01-03 | 1982-01-05 | Basf Wyandotte Corporation | Flushing process for pigments |
IT1159576B (it) * | 1983-05-03 | 1987-03-04 | Tomatis Cmt | Macchina filatrice e formatrice di cagliata per la produzione di formaggi a pasta filata |
US4541329A (en) * | 1983-09-28 | 1985-09-17 | Angelo Mongiello | Cheese cooking system |
IT8323692V0 (it) * | 1983-11-30 | 1983-11-30 | Tecnoprogetti Srl | Macchina impastatrice continua per la produzione di formaggi a pasta filata. |
US4540592A (en) * | 1983-12-27 | 1985-09-10 | Kraft, Inc. | Multiple screw pasta manufacturing process |
US5059439A (en) * | 1986-11-12 | 1991-10-22 | Wenger Manufacturing, Inc. | Low temperature extrusion process for quick cooking pasta products |
US5216945A (en) * | 1987-04-06 | 1993-06-08 | Nestec S.A. | Apparatus for preparation of a flavoring agent |
CH677309A5 (ru) * | 1987-11-27 | 1991-05-15 | Buehler Ag | |
US4960043A (en) * | 1989-06-07 | 1990-10-02 | Nabisco Brands, Inc. | Extruder and continuous mixer arrangement for producing an at least partially baked product having a cookie-like crumb structure |
US5081919A (en) * | 1989-06-29 | 1992-01-21 | Warner-Lambert Company | Cone-shaped apparatus for tempering boiled candy |
MY106761A (en) * | 1990-06-27 | 1995-07-31 | Kao Corp | Pulverizing/kneading apparatus and method for manufacturing soap using the pulverizing/kneading apparatus. |
US5333538A (en) * | 1991-05-02 | 1994-08-02 | Kabushiki Kaisha Kobe Seiko Sho | Food extruder machine |
US5120559A (en) * | 1991-10-03 | 1992-06-09 | Cornell Research Foundation, Inc. | Extrusion processing with supercritical fluids |
CA2070050A1 (en) * | 1992-04-17 | 1993-10-18 | John M. Hamilton, Jr. | Process and apparatus for the batch composting of waste material |
US5658603A (en) * | 1992-08-11 | 1997-08-19 | E. Khashoggi Industries | Systems for molding articles having an inorganically filled organic polymer matrix |
US5582670A (en) * | 1992-08-11 | 1996-12-10 | E. Khashoggi Industries | Methods for the manufacture of sheets having a highly inorganically filled organic polymer matrix |
US5873654A (en) * | 1995-11-07 | 1999-02-23 | Lu; Yun | Twin screw extruder type batch mixers |
US6915734B2 (en) * | 1997-08-19 | 2005-07-12 | Arios, S.A. | Pizza making method and system |
US5932264A (en) * | 1997-10-07 | 1999-08-03 | General Mills, Inc. | Method for preparing cooked cereal dough using twin screw preconditioning extruder |
US6576131B1 (en) * | 1997-12-16 | 2003-06-10 | Flint Ink Corporation | Process and apparatus for changing the wetting agent of pigments |
US6247394B1 (en) * | 1998-08-17 | 2001-06-19 | Wenger Manufacturing, Inc. | Method and apparatus for producing a pre-gelled starch product and normally sticky extrudates with minimal or no surfactant |
EP1276394B1 (en) * | 2000-03-28 | 2008-06-25 | Wenger Manufacturing, Inc. | Multiple purpose quick-changeover extrusion system |
IT1320251B1 (it) * | 2000-07-27 | 2003-11-26 | Cmt Costr Mecc & Tec | Drenatore di cagliata e procedimento di drenaggio di cagliata. |
ITTO20010820A1 (it) * | 2001-08-21 | 2003-02-21 | Giuseppe Ponzielli | Dispositivo a porta. |
US6988444B1 (en) * | 2002-05-15 | 2006-01-24 | Grindmaster Corporation | Combination grinder and brewer |
US9351495B2 (en) * | 2002-07-05 | 2016-05-31 | Turbochef Technologies, Inc. | Air fryer |
US6955265B2 (en) * | 2003-05-13 | 2005-10-18 | Steven Tse | Apparatus of piercing garbage bags and classifying garbage |
WO2006026811A2 (en) * | 2004-09-06 | 2006-03-16 | Gold Peg International Pty Ltd | Method and apparatus to produce a pasta filata cheese |
ITMI20050225A1 (it) * | 2005-02-16 | 2006-08-17 | Fava S P A | Impastatrice omogeneizzatrice |
DE102005010315A1 (de) * | 2005-03-03 | 2006-09-07 | Bühler AG | Verfahren und Anlage zur Herstellung stärke-, fett- oder proteinbasierter Nahrungs- oder Futtermittel mit definiertem Schüttgewicht |
US7413760B2 (en) * | 2005-08-15 | 2008-08-19 | General Mills, Inc. | Puffed grain flake and method of preparation |
US20080089987A1 (en) * | 2006-10-12 | 2008-04-17 | Horn Darrell C | Continuous Intermeshing Agitator Food Cooker |
US7448795B2 (en) * | 2006-10-23 | 2008-11-11 | Wenger Manufacturing, Inc. | Preconditioner having mixer shafts independently driven with variable frequency drives |
US7674492B2 (en) * | 2006-10-23 | 2010-03-09 | Wenger Manufacturing, Inc. | Preconditioner having independently driven high-speed mixer shafts |
US7987774B2 (en) * | 2007-03-16 | 2011-08-02 | Wenger Manufacturing, Inc. | Cooking extruder with enhanced steam injection properties |
EP1969942A1 (en) * | 2007-03-16 | 2008-09-17 | SANCASSIANO S.p.A. | Kneading machine for producing a sequence of dough batches |
US20090155444A1 (en) * | 2007-12-12 | 2009-06-18 | Solae, Llc | Protein Extrudates Comprising Whole Grains |
US20100062093A1 (en) * | 2008-09-11 | 2010-03-11 | Wenger Manufacturing, Inc. | Method and apparatus for producing fully cooked extrudates with significantly reduced specific mechanical energy inputs |
US20100196565A1 (en) * | 2009-01-30 | 2010-08-05 | Battle Glascock | Sanitizing of Transported Food Product by Spray Application of Sanitizing Material in an Auger System to Increase Surface Coverage of said Product by said Sanitizing Material during Transport |
US8277866B2 (en) * | 2009-10-08 | 2012-10-02 | Wenger Manufacturing, Inc. | Extruded, highly cooked, non-sticky starch products |
US7749552B1 (en) * | 2009-10-08 | 2010-07-06 | Wenger Manufacturing, Inc. | Extruded, highly cooked, non-sticky starch products |
-
2009
- 2009-09-02 IT ITTO2009A000675A patent/IT1395664B1/it active
-
2010
- 2010-07-28 WO PCT/EP2010/004608 patent/WO2011026542A1/en active Application Filing
- 2010-07-28 BR BRPI1007809-6A patent/BRPI1007809B1/pt active IP Right Grant
- 2010-07-28 PL PL10739868T patent/PL2473028T3/pl unknown
- 2010-07-28 ES ES10739868T patent/ES2431299T3/es active Active
- 2010-07-28 CA CA2750271A patent/CA2750271C/en active Active
- 2010-07-28 EP EP10739868.7A patent/EP2473028B1/en active Active
- 2010-07-28 RU RU2012112509/13A patent/RU2511336C2/ru active
- 2010-07-28 PT PT107398687T patent/PT2473028E/pt unknown
- 2010-07-28 US US13/261,088 patent/US20120097048A1/en not_active Abandoned
- 2010-07-28 MX MX2011006946A patent/MX2011006946A/es active IP Right Grant
- 2010-07-28 AU AU2010291572A patent/AU2010291572B2/en active Active
- 2010-07-28 DK DK10739868.7T patent/DK2473028T3/da active
- 2010-07-28 CN CN201080006310.4A patent/CN102300454B/zh active Active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
AU2010291572A1 (en) | 2011-07-28 |
EP2473028B1 (en) | 2013-08-14 |
MX2011006946A (es) | 2011-07-20 |
ES2431299T3 (es) | 2013-11-25 |
EP2473028A1 (en) | 2012-07-11 |
AU2010291572B2 (en) | 2015-08-13 |
CN102300454A (zh) | 2011-12-28 |
CN102300454B (zh) | 2014-03-26 |
DK2473028T3 (da) | 2013-09-02 |
ITTO20090675A1 (it) | 2009-12-02 |
BRPI1007809B1 (pt) | 2018-02-06 |
CA2750271A1 (en) | 2011-03-10 |
RU2511336C2 (ru) | 2014-04-10 |
US20120097048A1 (en) | 2012-04-26 |
CA2750271C (en) | 2014-03-25 |
PL2473028T3 (pl) | 2013-12-31 |
WO2011026542A1 (en) | 2011-03-10 |
BRPI1007809A2 (pt) | 2016-02-23 |
PT2473028E (pt) | 2013-09-18 |
IT1395664B1 (it) | 2012-10-16 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2012112509A (ru) | Месильное устройство для сырного сгустка для производства сыра "паста филата" | |
EP2112124A3 (en) | Liquid treatment methods and apparatus | |
RU2018138399A (ru) | Винт для летательного аппарата, выполненного с возможностью висения, и способ обнаружения пространственного положения лопасти относительно втулки такого винта | |
DE502006000652D1 (de) | Filterarmatur mit Strömungszähler | |
RU2017123178A (ru) | Устройство осушения и увлажнения, осушитель-очиститель воздуха, увлажнитель-очиститель воздуха и способ их эксплуатации | |
AU2017203403A1 (en) | Flow Control Device for an Oven | |
CN108078455A (zh) | 定量装置、厨房储具及烹饪器具 | |
JP2015070902A5 (ru) | ||
CN105937850A (zh) | 一种粮食干燥机自动调温器装置 | |
CN206586865U (zh) | 定量装置、厨房储具及烹饪器具 | |
CN109237901A (zh) | 易拆卸复合式多层干燥器以及制药设备 | |
Lee et al. | Application of HPMC in food | |
CN203072799U (zh) | 一种实验型酸奶冷却机 | |
CN204837907U (zh) | 板栗清洗装置 | |
CN105233729A (zh) | 加热搅拌装置 | |
CN203224119U (zh) | 弹簧式摇摆型出料管的热风循环糖包衣原料加热器 | |
BR112016023666A2 (pt) | dispositivo de controle e método de controle para controlar motor de combustão interna | |
CN203196596U (zh) | 摇摆型出料管的热风循环糖包衣原料加热器 | |
WO2015052212A3 (de) | Apparatur und verfahren zur untersuchung von diskontinuierlichen produktfluidströmen bei der umsetzung von eduktfluidströmen an feststoffkatalysatoren | |
CN205171155U (zh) | 高精度染色烘箱 | |
TR200700179U (tr) | Helezonlu sürekli pişirme ünitesi | |
CN206788043U (zh) | 一种便携式毒品检验板 | |
JP2017189672A5 (ru) | ||
RU2517204C1 (ru) | Устройство для очистки стрелочного перевода от снега и наледи | |
JP2007038042A5 (ru) |