RU2011150576A - METHOD FOR PRELIMINARY ACTIVATION OF PRESSED YEAST FOR PREPARING A TEST - Google Patents

METHOD FOR PRELIMINARY ACTIVATION OF PRESSED YEAST FOR PREPARING A TEST Download PDF

Info

Publication number
RU2011150576A
RU2011150576A RU2011150576/02A RU2011150576A RU2011150576A RU 2011150576 A RU2011150576 A RU 2011150576A RU 2011150576/02 A RU2011150576/02 A RU 2011150576/02A RU 2011150576 A RU2011150576 A RU 2011150576A RU 2011150576 A RU2011150576 A RU 2011150576A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
water
activation
wheat flour
nutrient medium
milk thistle
Prior art date
Application number
RU2011150576/02A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2486754C1 (en
Inventor
Анна Васильевна Хмелевская
Дарья Викторовна Швец
Рустем Борисович Темираев
Владимир Борисович Газаев
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Северо-Кавказский горно-металлургический институт (государственный технологический университет) (СКГМИ (ГТУ))
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Северо-Кавказский горно-металлургический институт (государственный технологический университет) (СКГМИ (ГТУ)) filed Critical Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Северо-Кавказский горно-металлургический институт (государственный технологический университет) (СКГМИ (ГТУ))
Priority to RU2011150576/13A priority Critical patent/RU2486754C1/en
Publication of RU2011150576A publication Critical patent/RU2011150576A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2486754C1 publication Critical patent/RU2486754C1/en

Links

Landscapes

  • Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)

Abstract

Способ предварительной активации прессованных дрожжей, включающий приготовление питательной среды для активации, внесение в питательную среду воды, муки пшеничной и измельченных прессованных дрожжей, с получением смеси и ее выдержку, отличающийся тем, что питательную среду для активации готовят путем смешивания муки пшеничной, воды и экстракта расторопши, полученного кипячением плодов расторопши пятнистой с водой при гидромодуле 1:20-1:40 в течение 15-25 мин, при этом воду, экстракт расторопши, муку пшеничную и измельченные прессованные дрожжи смешивают в следующем соотношении компонентов: 1,8:5,4:1,3:1,5 - 3,6:3,6:1,3:1,5.The method of pre-activation of compressed yeast, including the preparation of a nutrient medium for activation, adding water, wheat flour and crushed pressed yeast to the nutrient medium to obtain a mixture and its aging, characterized in that the nutrient medium for activation is prepared by mixing wheat flour, water and extract milk thistle obtained by boiling the fruits of milk thistle with water at a hydraulic unit of 1: 20-1: 40 for 15-25 minutes, while water, milk thistle extract, wheat flour and crushed pressed kernels Ms mixed in the following ratio: 1.8: 5.4: 1.3: 1.5 - 3.6: 3.6: 1.3: 1.5.

Claims (1)

Способ предварительной активации прессованных дрожжей, включающий приготовление питательной среды для активации, внесение в питательную среду воды, муки пшеничной и измельченных прессованных дрожжей, с получением смеси и ее выдержку, отличающийся тем, что питательную среду для активации готовят путем смешивания муки пшеничной, воды и экстракта расторопши, полученного кипячением плодов расторопши пятнистой с водой при гидромодуле 1:20-1:40 в течение 15-25 мин, при этом воду, экстракт расторопши, муку пшеничную и измельченные прессованные дрожжи смешивают в следующем соотношении компонентов: 1,8:5,4:1,3:1,5 - 3,6:3,6:1,3:1,5. The method of pre-activation of compressed yeast, including the preparation of a nutrient medium for activation, adding water, wheat flour and crushed pressed yeast to the nutrient medium to obtain a mixture and its aging, characterized in that the nutrient medium for activation is prepared by mixing wheat flour, water and extract milk thistle obtained by boiling the fruits of milk thistle with water at a hydraulic unit of 1: 20-1: 40 for 15-25 minutes, while water, milk thistle extract, wheat flour and crushed pressed kernels Ms mixed in the following ratio: 1.8: 5.4: 1.3: 1.5 - 3.6: 3.6: 1.3: 1.5.
RU2011150576/13A 2011-12-12 2011-12-12 Method for preliminary activation of pressed yeast for dough preparation RU2486754C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011150576/13A RU2486754C1 (en) 2011-12-12 2011-12-12 Method for preliminary activation of pressed yeast for dough preparation

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011150576/13A RU2486754C1 (en) 2011-12-12 2011-12-12 Method for preliminary activation of pressed yeast for dough preparation

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2011150576A true RU2011150576A (en) 2013-06-20
RU2486754C1 RU2486754C1 (en) 2013-07-10

Family

ID=48785092

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2011150576/13A RU2486754C1 (en) 2011-12-12 2011-12-12 Method for preliminary activation of pressed yeast for dough preparation

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2486754C1 (en)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2615480C1 (en) * 2016-01-11 2017-04-04 федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Казанский национальный исследовательский технологический университет" (ФГБОУ ВО "КНИТУ") Method for pre-activation of pressed baker's yeast
RU2656397C1 (en) * 2017-05-15 2018-06-05 федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Казанский национальный исследовательский технологический университет" (ФГБОУ ВО "КНИТУ") Method for pre-activation of pressed bakery yeast

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU1564188A1 (en) * 1987-06-19 1990-05-15 Воронежский технологический институт Method of activation of bakery yeast in production of dough
RU2348684C1 (en) * 2007-06-01 2009-03-10 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") Method of preliminary compressed yeast activation
RU2395207C1 (en) * 2008-12-10 2010-07-27 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") Method of preliminary activation of compressed yeast

Also Published As

Publication number Publication date
RU2486754C1 (en) 2013-07-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2011150576A (en) METHOD FOR PRELIMINARY ACTIVATION OF PRESSED YEAST FOR PREPARING A TEST
RU2011131531A (en) METHOD FOR PREPARING A CHILDREN'S BUN
RU2009103970A (en) METHOD FOR PREPARING FOOD FOR NEEDLE
NZ710565A (en) Process for producing frozen gratin
RU2010114347A (en) METHOD FOR PRODUCING BAKERY PRODUCTS
RU2011105712A (en) METHOD FOR PRODUCING BAKERY PRODUCTS
RU2010103763A (en) METHOD FOR PRODUCING BAKERY PRODUCTS USING SECONDARY RAW MATERIALS
RU2011150458A (en) METHOD FOR PREPARING FODDER PRODUCT
RU2011108778A (en) METHOD FOR PRODUCING BREAD FROM MIXTURE OF RYE AND WHEAT FLOUR
RU2011138733A (en) METHOD FOR PREPARING THE BLADED FOOD
CN103494288A (en) Formula of heat clearing beverage
UA89408U (en) Method for obtaining a starter to make rye and rye-wheat bread
RU2013105438A (en) FOOD PRODUCT WITH FOOD ADDITIVE AND METHOD FOR PRODUCING IT
EA201300570A1 (en) METHOD OF OBTAINING A PHYTOCOMPOSITION BASED ON THE TABOLGA
UA80601U (en) Method for making dietic wheat bread
RU2010108456A (en) METHOD FOR PRODUCING BAKERY PRODUCTS WITH COMPOSITE MIXTURES
RU2007120550A (en) METHOD FOR PRELIMINARY ACTIVATION OF PRESSED YEAST
CN103652589A (en) Pure cereal complementary food
GR1006898B (en) Paste prepared with buffalo milk
CN103584124A (en) Preparation method of nutritional wheat gluten powder
RU2015142924A (en) Method for the production of white okass kvass
RU2012100808A (en) METHOD FOR PRODUCING OAT BISCUITS ON GRAIN TECHNOLOGY
RU2015142931A (en) Method for the production of white okass kvass
RU2015142903A (en) Method for the production of kvass from malt
CN103637336A (en) Elm leaf/coix seed beverage and preparation method thereof

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20141213