RU2011121100A

RU2011121100A - Способ стерилизации компота из мандаринов

Info

Publication number: RU2011121100A
Application number: RU2011121100/13A
Authority: RU
Inventors: Магомед Эминович Ахмедов; Амият Фейзудиновна Демирова; Мафият Магомедовна Рахманова; Милена Магомедовна Ахмедова
Original assignee: Магомед Эминович Ахмедов
Priority date: 2011-05-25
Filing date: 2011-05-25
Publication date: 2012-11-27

Abstract

Способ стерилизации компота из мандаринов, характеризующийся тем, что банки устанавливают в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют нагрев банок последовательно ступенчатым душеванием водой температурой равной 65°С в течение 4 мин, 85°С в течение 4 мин и 100°С в течении 12 мин с последующим охлаждением орошением водой температурой 80°С в течение 4 мин, 60°С в течение 4 мин и 40°С в течение 4 мин, при этом, банка в течение всего процесса тепловой обработки вращается с донышка на крышку с частотой 0,1 с.

Claims

Способ стерилизации компота из мандаринов, характеризующийся тем, что банки устанавливают в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют нагрев банок последовательно ступенчатым душеванием водой температурой равной 65°С в течение 4 мин, 85°С в течение 4 мин и 100°С в течении 12 мин с последующим охлаждением орошением водой температурой 80°С в течение 4 мин, 60°С в течение 4 мин и 40°С в течение 4 мин, при этом, банка в течение всего процесса тепловой обработки вращается с донышка на крышку с частотой 0,1 с^-1.