RU2010138220A

RU2010138220A - Способ комплексной оценки табачных курительных изделий, изготовленных с применением вкусоароматических добавок

Info

Publication number: RU2010138220A
Application number: RU2010138220/04A
Authority: RU
Inventors: Инна Михайловна Остапченко (RU); Инна Михайловна Остапченко; Валерий Павлович Писклов (RU); Валерий Павлович Писклов; Вадим Александрович Саломатин (RU); Вадим Александрович Саломатин
Priority date: 2010-09-15
Filing date: 2010-09-15
Publication date: 2012-03-20
Also published as: RU2447817C1

Abstract

Способ комплексной оценки табачных курительных изделий, изготовленных с применением вкусоароматических добавок, включающий отбор образцов курительных изделий, кондиционирование их по влажности, проведение сенсорной оценки образцов по органолептическим показателям, выставление балльных оценок по каждому показателю, подсчет суммарных балльных оценок, отличающийся тем, что всем признакам сенсорной оценки присваивают коды, сенсорную оценку образцов осуществляют по дополнительным органолептическим показателям аромата и вкусовых свойств дыма, с оценкой каждого показателя в отдельности в зависимости от интенсивности проявления или отсутствия каждого из показателей, и заполняют карту сенсорной оценки, одновременно определяют показатели безопасности образцов, показатели безопасности и сенсорной оценки ранжируют по степени значимости для потребителя; вычисляют коэффициенты значимости Kq ab для каждого показателя, определяют величину отношения каждого показателя анализируемого образца к соответствующему показателю эталонного образца по формулам: ! или , ! где Sab - отношение показателя анализируемого образца к соответствующему показателю эталонного образца; ! qab - показатель анализируемого образца; ! Qab - показатель эталонного образца; ! затем для каждого показателя находят произведение по формуле: Kq ab×Sab, ! где Kq аb - коэффициент значимости каждого показателя, ! после чего рассчитывают обобщенный критерий качества анализируемого образца по формуле: R=Σ(Kq ab·Sab), где R - обобщенный критерий качества, затем сравнивают значение обобщенного критерия качества R анализируемого образца со значением критерия каче�

Claims

Способ комплексной оценки табачных курительных изделий, изготовленных с применением вкусоароматических добавок, включающий отбор образцов курительных изделий, кондиционирование их по влажности, проведение сенсорной оценки образцов по органолептическим показателям, выставление балльных оценок по каждому показателю, подсчет суммарных балльных оценок, отличающийся тем, что всем признакам сенсорной оценки присваивают коды, сенсорную оценку образцов осуществляют по дополнительным органолептическим показателям аромата и вкусовых свойств дыма, с оценкой каждого показателя в отдельности в зависимости от интенсивности проявления или отсутствия каждого из показателей, и заполняют карту сенсорной оценки, одновременно определяют показатели безопасности образцов, показатели безопасности и сенсорной оценки ранжируют по степени значимости для потребителя; вычисляют коэффициенты значимости K_{q ab} для каждого показателя, определяют величину отношения каждого показателя анализируемого образца к соответствующему показателю эталонного образца по формулам:

или
,

где S_ab - отношение показателя анализируемого образца к соответствующему показателю эталонного образца;

q_ab - показатель анализируемого образца;

Q_ab - показатель эталонного образца;

затем для каждого показателя находят произведение по формуле: K_{q ab}×S_ab,

где K_{q аb} - коэффициент значимости каждого показателя,

после чего рассчитывают обобщенный критерий качества анализируемого образца по формуле: R=Σ(K_{q ab}·S_ab), где R - обобщенный критерий качества, затем сравнивают значение обобщенного критерия качества R анализируемого образца со значением критерия качества эталонного образца, равного 1, и оценивают соответствие качества исследуемого образца качеству эталонного образца.