RU2010127021A - METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PRODUCT FROM SOY - Google Patents
METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PRODUCT FROM SOY Download PDFInfo
- Publication number
- RU2010127021A RU2010127021A RU2010127021/10A RU2010127021A RU2010127021A RU 2010127021 A RU2010127021 A RU 2010127021A RU 2010127021/10 A RU2010127021/10 A RU 2010127021/10A RU 2010127021 A RU2010127021 A RU 2010127021A RU 2010127021 A RU2010127021 A RU 2010127021A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cabbage
- ratio
- product
- soy protein
- protein
- Prior art date
Links
Abstract
1. Способ получения функционального продукта из сои, включающий приготовление соевой белковой основы из семян сои, термокислотную коагуляцию белка в соевой белковой основе продуктом молочнокислого брожения растительного сырья с последующим отделением сыворотки от полученного белкового сгустка, его формование и сушку, отличающийся тем, что в качестве продукта молочнокислого брожения растительного сырья используют капустно-морковную пасту в соотношении соевая белковая основа : капустно-морковная паста как 10:1, а белковый сгусток формуют в виде гранул, хлопьев или лепестков с последующей их сушкой путем активного вентилирования при температуре потока воздуха 60-80°С до влажности 8-10%. ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что капустно-морковную пасту готовят путем предварительного заквашивания капусты и моркови в соотношении 3:1 с последующим измельчением и гомогенизацией. ! 3. Способ по п.1, отличающийся тем, что отделенную сыворотку смешивают с концентратом томатного порошка в соотношении 10:1. ! 4. Способ по п.1, отличающий тем, что продукт в виде гранул, хлопьев и лепестков используют в пищеконцентратах типа «Щи» в массовой доле до 20% к массе смеси остальных компонентов. 1. A method of obtaining a functional product from soybean, including the preparation of a soy protein base from soybean seeds, thermoacid coagulation of a protein in a soy protein base with a product of lactic fermentation of plant materials, followed by separation of whey from the obtained protein clot, its molding and drying, characterized in that as lactic acid fermentation of vegetable raw materials use cabbage and carrot paste in a ratio of soy protein base: cabbage and carrot paste as 10: 1, and form a protein clot t in the form of granules, flakes or petals with their subsequent drying by active ventilation at an air flow temperature of 60-80 ° C to a moisture content of 8-10%. ! 2. The method according to claim 1, characterized in that the cabbage and carrot paste is prepared by pre-fermenting cabbage and carrots in a ratio of 3: 1, followed by grinding and homogenization. ! 3. The method according to claim 1, characterized in that the separated whey is mixed with a concentrate of tomato powder in a ratio of 10: 1. ! 4. The method according to claim 1, characterized in that the product in the form of granules, flakes and petals is used in food concentrates of the type "cabbage soup" in a mass fraction of up to 20% by weight of the mixture of other components.
Claims (4)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2010127021/10A RU2457686C2 (en) | 2010-07-01 | 2010-07-01 | Soya product production method |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2010127021/10A RU2457686C2 (en) | 2010-07-01 | 2010-07-01 | Soya product production method |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2010127021A true RU2010127021A (en) | 2012-01-10 |
RU2457686C2 RU2457686C2 (en) | 2012-08-10 |
Family
ID=45783409
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2010127021/10A RU2457686C2 (en) | 2010-07-01 | 2010-07-01 | Soya product production method |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2457686C2 (en) |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2568064C2 (en) * | 2013-07-30 | 2015-11-10 | Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" | Method for preparation of soya-based protein products |
Family Cites Families (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU924940A1 (en) * | 1980-12-12 | 1982-04-30 | Ордена Ленина Институт Элементоорганических Соединений Ан Ссср | The method of obtaining food protein jelly |
RU2180494C2 (en) * | 2000-04-27 | 2002-03-20 | Орловский государственный технический университет | Milk-protein product obtaining method |
RU2218816C2 (en) * | 2001-06-13 | 2003-12-20 | Всероссийский научно-исследовательский институт сои | Method for obtaining soybean protein product |
RU2223658C2 (en) * | 2001-07-31 | 2004-02-20 | Всероссийский научно-исследовательский институт сои | Protein product preparing method |
RU2312508C2 (en) * | 2005-12-14 | 2007-12-20 | ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности | Method for producing of milk-protein product |
EP1709876A3 (en) * | 2006-05-31 | 2006-11-02 | Drogheria e Alimentari S.r.l. | Instant sauces for food use |
RU2362326C2 (en) * | 2007-09-25 | 2009-07-27 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт сои Россельхозакадемии | Production method of protein-carbohydrate product |
RU2369269C1 (en) * | 2008-06-16 | 2009-10-10 | Юлия Алексеевна Щепочкина | Method of food product preparation |
RU2385629C1 (en) * | 2008-08-05 | 2010-04-10 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук | Procedure of preparing soya bean protein products |
-
2010
- 2010-07-01 RU RU2010127021/10A patent/RU2457686C2/en not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2457686C2 (en) | 2012-08-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2011135554A (en) | METHOD FOR PREPARING PROTEIN-CARBOHYDRATE PRODUCTS OF FUNCTIONAL DIRECTION | |
FI20115156A (en) | Milk-based product and process for its preparation | |
MX343343B (en) | Improved nutritional composition, especially for infants, with particular fat particles. | |
CN103211033A (en) | Blood-supplementing soybean milk and manufacturing method thereof | |
CN103202431A (en) | Chicken bone fruity vermicelli and preparation method thereof | |
RU2010113847A (en) | METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCT | |
RU2010134070A (en) | METHOD FOR PREPARING A PROTEIN-LIPID PRODUCT | |
CN104323018A (en) | Milch goat feed and preparation method thereof | |
RU2010113036A (en) | METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PROTEIN-VITAMIN PRODUCT | |
RU2011135573A (en) | METHOD FOR PREPARING WEIGHT PASTE FUNCTIONAL DIRECTION | |
CN105533214A (en) | Mixed pet-cat food and preparation method thereof | |
RU2010127021A (en) | METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PRODUCT FROM SOY | |
RU2010127023A (en) | METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PRODUCT FROM SOY | |
RU2009102217A (en) | METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-CARBOHYDRATE PRODUCTS | |
RU2010131086A (en) | METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PRODUCT FROM SOY | |
RU2011150188A (en) | METHOD FOR PREPARING SOY-PROTEIN FODDER PRODUCTS | |
RU2013135776A (en) | METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCTS USING SOY | |
RU2010131316A (en) | METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PRODUCT FROM SOY | |
RU2010127025A (en) | METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PRODUCT FROM SOY | |
RU2009103970A (en) | METHOD FOR PREPARING FOOD FOR NEEDLE | |
CN101637233A (en) | Production method of colorful vegetable flour | |
CN104905138A (en) | A blueberry corn instant noodle and a production technology thereof | |
RU2012144144A (en) | METHOD FOR PREPARING FODDER PROTEIN-VITAMIN-MINERAL PRODUCT | |
RU2010137696A (en) | METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCT | |
CN107751556A (en) | A kind of rabbit feed |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20160702 |