RU2010113036A - METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PROTEIN-VITAMIN PRODUCT - Google Patents

METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PROTEIN-VITAMIN PRODUCT Download PDF

Info

Publication number
RU2010113036A
RU2010113036A RU2010113036/10A RU2010113036A RU2010113036A RU 2010113036 A RU2010113036 A RU 2010113036A RU 2010113036/10 A RU2010113036/10 A RU 2010113036/10A RU 2010113036 A RU2010113036 A RU 2010113036A RU 2010113036 A RU2010113036 A RU 2010113036A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
protein
vegetable
milk
solution
acid
Prior art date
Application number
RU2010113036/10A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2437557C1 (en
Inventor
Сергей Михайлович Доценко (RU)
Сергей Михайлович Доценко
Ольга Валерьевна Скрипко (RU)
Ольга Валерьевна Скрипко
Алексей Анатольевич Карпов (RU)
Алексей Анатольевич Карпов
Сергей Валерьевич Савельев (RU)
Сергей Валерьевич Савельев
Original Assignee
Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных на
Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных на, Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" filed Critical Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных на
Priority to RU2010113036/10A priority Critical patent/RU2437557C1/en
Publication of RU2010113036A publication Critical patent/RU2010113036A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2437557C1 publication Critical patent/RU2437557C1/en

Links

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
  • Peptides Or Proteins (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)

Abstract

1. Способ получения функционального белково-витаминного продукта, включающий термокислотную коагуляцию белка в белковой дисперсной системе посредством раствора органической кислоты, отделение сыворотки, отжим влаги от полученного белкового сгустка с последующим его формованием, отличающийся тем, что термокислотную коагуляцию белка в белковой дисперсной системе осуществляют 5%-ным раствором аскорбиновой кислоты в соотношении белковая дисперсная система:раствор аскорбиновой кислоты, равном 1:0,1 при температуре 55-60°С, а полученный белково-витаминный сгусток подвергают формованию. ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве белковой дисперсной системы используют растительное молоко - соевое или кокосовое или молоко животных или смесь молока из сырья растительного и животного происхождения. ! 3. Способ по п.1, отличающийся тем, что отделенную сыворотку смешивают с овощными пастами в соотношении 1:1. 1. A method of obtaining a functional protein-vitamin product, including thermo-acid coagulation of a protein in a protein dispersed system by means of an organic acid solution, separation of serum, moisture extraction from the obtained protein clot, followed by its molding, characterized in that thermo-acid coagulation of the protein in the protein dispersed system is carried out 5 % solution of ascorbic acid in the ratio of a protein dispersed system: a solution of ascorbic acid equal to 1: 0.1 at a temperature of 55-60 ° C, and the resulting protein in-vitamin clot is shaped. ! 2. The method according to claim 1, characterized in that as a dispersed protein system, vegetable milk is used - soy or coconut or animal milk or a mixture of milk from raw materials of vegetable and animal origin. ! 3. The method according to claim 1, characterized in that the separated whey is mixed with vegetable pastes in a ratio of 1: 1.

Claims (3)

1. Способ получения функционального белково-витаминного продукта, включающий термокислотную коагуляцию белка в белковой дисперсной системе посредством раствора органической кислоты, отделение сыворотки, отжим влаги от полученного белкового сгустка с последующим его формованием, отличающийся тем, что термокислотную коагуляцию белка в белковой дисперсной системе осуществляют 5%-ным раствором аскорбиновой кислоты в соотношении белковая дисперсная система:раствор аскорбиновой кислоты, равном 1:0,1 при температуре 55-60°С, а полученный белково-витаминный сгусток подвергают формованию.1. A method of obtaining a functional protein-vitamin product, including thermo-acid coagulation of a protein in a protein dispersed system by means of an organic acid solution, separation of serum, moisture extraction from the obtained protein clot, followed by its molding, characterized in that thermo-acid coagulation of the protein in the protein dispersed system is carried out 5 % solution of ascorbic acid in the ratio of a protein dispersed system: a solution of ascorbic acid equal to 1: 0.1 at a temperature of 55-60 ° C, and the resulting protein in-vitamin clot is shaped. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве белковой дисперсной системы используют растительное молоко - соевое или кокосовое или молоко животных или смесь молока из сырья растительного и животного происхождения.2. The method according to claim 1, characterized in that as a dispersed protein system, vegetable milk is used - soy or coconut or animal milk or a mixture of milk from raw materials of vegetable and animal origin. 3. Способ по п.1, отличающийся тем, что отделенную сыворотку смешивают с овощными пастами в соотношении 1:1. 3. The method according to claim 1, characterized in that the separated whey is mixed with vegetable pastes in a ratio of 1: 1.
RU2010113036/10A 2010-04-05 2010-04-05 Method for production of protein-vitamin product RU2437557C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010113036/10A RU2437557C1 (en) 2010-04-05 2010-04-05 Method for production of protein-vitamin product

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010113036/10A RU2437557C1 (en) 2010-04-05 2010-04-05 Method for production of protein-vitamin product

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2010113036A true RU2010113036A (en) 2011-10-10
RU2437557C1 RU2437557C1 (en) 2011-12-27

Family

ID=44804735

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010113036/10A RU2437557C1 (en) 2010-04-05 2010-04-05 Method for production of protein-vitamin product

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2437557C1 (en)

Families Citing this family (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2555539C2 (en) * 2013-07-30 2015-07-10 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои"(ФГБНУ ВНИИ сои) Method for protein-and-vitamin products manufacture with soya bean usage
RU2561265C2 (en) * 2013-07-30 2015-08-27 Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" Method for preparation of soya-based protein products
RU2553521C2 (en) * 2013-08-06 2015-06-20 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои" Method for preparation of protein-carbohydrate products
RU2553520C2 (en) * 2013-08-06 2015-06-20 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои" Method for preparation of protein-carbohydrate products based on soya beans
RU2595378C1 (en) * 2015-06-09 2016-08-27 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Амурский государственный университет" Method for producing diary products containing vitamins for specialized purposes
RU2756001C1 (en) * 2021-03-05 2021-09-24 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Амурский государственный университет» Method for preparing functional foods

Also Published As

Publication number Publication date
RU2437557C1 (en) 2011-12-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2010113036A (en) METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PROTEIN-VITAMIN PRODUCT
RU2010113847A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCT
RU2011135554A (en) METHOD FOR PREPARING PROTEIN-CARBOHYDRATE PRODUCTS OF FUNCTIONAL DIRECTION
EA201500950A1 (en) METHOD OF EXTRACTION OF PROTEIN FROM OIL SEEDS
RU2010134070A (en) METHOD FOR PREPARING A PROTEIN-LIPID PRODUCT
RU2011135573A (en) METHOD FOR PREPARING WEIGHT PASTE FUNCTIONAL DIRECTION
RU2011150188A (en) METHOD FOR PREPARING SOY-PROTEIN FODDER PRODUCTS
RU2013135776A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCTS USING SOY
RU2010127613A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN-MINERAL CONCENTRATE
RU2010127023A (en) METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PRODUCT FROM SOY
RU2009103970A (en) METHOD FOR PREPARING FOOD FOR NEEDLE
RU2010137696A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCT
RU2010113038A (en) METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL SOYA PROTEIN PRODUCT
RU2010131086A (en) METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PRODUCT FROM SOY
RU2008134412A (en) METHOD FOR PRODUCING DAIRY-PROTEIN PRODUCTS
RU2007112550A (en) METHOD FOR PRODUCING YOGHURT
RU2013136998A (en) METHOD FOR PREPARING PROTEIN-CARBOHYDRATE PRODUCTS BASED ON SOY
RU2007116745A (en) METHOD FOR PRODUCING UNNUUULA DAIRY PRODUCT WITH FOOD ADDITIVE FROM ROOTS OF SUSAKA UMBRELLA WILD PLANT
RU2013136996A (en) METHOD FOR PREPARING PROTEIN-CARBOHYDRATE PRODUCTS BASED ON SOY
RU2013135963A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCTS BASED ON SOY
RU2010127021A (en) METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PRODUCT FROM SOY
RU2010118203A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-LIPID CONCENTRATE FROM VEGETABLE OIL-CONTAINING RAW MATERIALS
RU2013134676A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-LICOPINE PRODUCTS USING SOY
RU2009102242A (en) METHOD FOR PRODUCING SOY PROTEIN PRODUCTS
Demidas et al. Formation of species composition and dry matter output of alfalfa cereal mixtures depending on the method of grassing

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20180406