RU2008152513ARU2008152513/10ARU2008152513ARU2008152513ARU 2008152513 ARU2008152513 ARU 2008152513ARU 2008152513/10 ARU2008152513/10 ARU 2008152513/10ARU 2008152513 ARU2008152513 ARU 2008152513ARU 2008152513 ARU2008152513 ARU 2008152513A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Способ изготовления мягкого сыра, включающий введение в пастеризованное молоко закваски в количестве 0,8-1,2% от ее объема, перемешивание, образование сгустка, посолку, введение в полученный сгусток в количестве 0,1-10% от его объема предварительно отваренной в молочной сыворотке в течение 10-30 мин и протертой в пюре ламинарии японской, формование и созревание.
Claims (1)
Способ изготовления мягкого сыра, включающий введение в пастеризованное молоко закваски в количестве 0,8-1,2% от ее объема, перемешивание, образование сгустка, посолку, введение в полученный сгусток в количестве 0,1-10% от его объема предварительно отваренной в молочной сыворотке в течение 10-30 мин и протертой в пюре ламинарии японской, формование и созревание.
RU2008152513/10A2008-12-292008-12-29Способ изготовления мягкого сыра
RU2396755C1
(ru)
Способы сопряженного получения безлактозных и гиполактозных творогов и продуктов типа "сгол-3" из молока, яиц или смесей молоко-яйцо, обогащенных кальцием и биологически активными веществами-дериватами молочнокислого брожения