Claims (5)
1. Способ изготовления продукта питания из тестовой оболочки с начинкой, заключающийся в том, что используют устройство для подачи начинки, включающее канал для подачи фарша в фаршенасос, сам фаршенасос, состоящий из электродвигателя и роторного насоса, а также фаршепитатель и соединяющий последний с фаршенасосом трубопровод, при том, что на тестовые листы из фаршепитателя подают начинку, тогда как в процессе изготовления продукта обеспечивают либо переменный массовый или объемный расход начинки, либо переменную скорость упомянутой подачи.1. A method of manufacturing a food product from a dough shell with a filling, which consists in the use of a filling device comprising a channel for supplying minced meat to a stuffing pump, a stuffing pump itself, consisting of an electric motor and a rotary pump, as well as a stuffer and a pipe connecting the last to the stuffing pump , despite the fact that stuffing is served on test sheets from a meat-feeder, while during the product manufacturing process they provide either a variable mass or volume flow rate of the filling, or a variable speed of the chi.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что конструкция устройства для подачи начинки включает регулируемое перепускное устройство, на вход которого подают фарш из трубопровода, а выход которого соединяют с упомянутым каналом или непосредственно с фаршенасосом.2. The method according to claim 1, characterized in that the design of the device for feeding the filling includes an adjustable bypass device, the input of which is stuffed from the pipeline, and the output of which is connected to the said channel or directly to the stuffing pump.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что на поступающие на формующие барабаны тестовые листы из фаршепитателя подают начинку, тогда как в процессе изготовления продукта обеспечивают переменную скорость упомянутой подачи, для чего используют выполненный на основе поршня и/или мембраны подпружиненных упругим элементом, на который замкнут либо электромагнитный толкатель, либо кулачковый механизм, кинематически связанный с барабанами вибрационный уплотнитель фарша, который устанавливают в трубопроводе и/или в фаршепитателе.3. The method according to claim 1, characterized in that the test sheets from the meat feeder fed to the forming drums are filled, while during the manufacturing process the product provides a variable speed of the feed, for which they are made based on a piston and / or membrane spring-loaded elastic element , to which either an electromagnetic pusher or a cam mechanism is closed, a vibratory stuffing compactor kinematically connected with the drums, which is installed in the pipeline and / or in the stuffer.
4. Способ по п.1, отличающийся тем, что устройство для подачи начинки включает выполненный на основе поршня и/или мембраны подпружиненных упругим элементом с регулируемым усилием или упругой средой, в пространство за которой через впускной клапан закачен газ под давлением регулятор массового расхода, который устанавливают в трубопроводе и/или в фаршепитателе.4. The method according to claim 1, characterized in that the device for supplying the filling includes a piston and / or membrane spring-loaded with an elastic element with an adjustable force or elastic medium, into the space behind which a gas flow regulator is pumped under pressure through the inlet valve, which is installed in the pipeline and / or in the meat feeder.
5. Способ по п.4, отличающийся тем, что трубопровод или фаршепитатель имеют расширение поперечного сечения внутреннего канала, по которому поступает фарш.
5. The method according to claim 4, characterized in that the pipeline or meat feeder have an extension of the cross section of the internal channel through which the meat is supplied.