RU2007911C1 - Сыроизготовитель - Google Patents
Сыроизготовитель Download PDFInfo
- Publication number
- RU2007911C1 RU2007911C1 SU5035467A RU2007911C1 RU 2007911 C1 RU2007911 C1 RU 2007911C1 SU 5035467 A SU5035467 A SU 5035467A RU 2007911 C1 RU2007911 C1 RU 2007911C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cheese
- blades
- serum
- maker
- grain
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Использование: изобретение касается конструкции сыроизготовителя со встроенным в него устройством для удаления сыворотки. Сущность изобретения: сыроизготовитель выполнен в виде горизонтального цилиндра, вдоль центральной оси которого установлен с возможностью качательного движения горизонтальный вал, несущий жестко закрепленные на нем лопасти. Отводной канал для удаления сыворотки размещен внутри горизонтального вала и по крайней мере одной из лопастей, которая выполнена перфорированной. 2 ил.
Description
Изобретение относится к изготовлению сыра, в частности к аппаратам для выработки сырного зерна, и касается конструкции устройства для удаления сыворотки из аппарата.
Известны два типа устройств для удаления сыворотки: опускаемые в аппарат по окончании обработки сырного зерна и встроенные в стенку аппарата, позволяющие удалять сыворотку в процессе обработки сырного зерна [1, с. 46,50] . Оба типа устройств содержат фильтрующую поверхность в виде сетки или перфорации на входе в канал для удаления сыворотки.
Недостатком известных конструкций первого типа является то, что при погружении в сырную массу перфорированных сывороткоотборников необходимо остановить вымешивающий инструмент, что приводит к слеживанию и комкованию зерна. Как при первом, так и при втором способе удаления сыворотки, производимом через перфорированные фильтры, встроенные в стенку сыроизготовителя, недостатком является забивание перфорации сырным зерном.
Известна конструкция сыроизготовителя с устройством для удаления сыворотки, выбранная в качестве прототипа, - сыроизготовитель ОСТ III фирмы "Альфа-Лаваль" (Швеция) и "Тебел" (Нидерланды) [1] . Сыроизготовитель содержит корпус в виде горизонтального цилиндра, вдоль центральной оси которого установлен в подшипниках с возможностью качательного движения горизонтальный вал, несущий жестко закрепленные на нем лопасти. Средства для отбора сыворотки из сыроизготовителя включают отводной канал, соединенный с насосом и имеющий фильтрующую поверхность, представляющую собой цилиндр из перфорированной листовой нержавеющей стали, подвешенный на нержавеющих тросиках к верхней части корпуса сыроизготовителя. Тросики наматываются на барабан небольшой лебедки с электроприводом. С торцевых сторон в фильтр введены трубы, которые шарнирно соединены со стационарной отводной трубой и насосом большой производительности. Имеется устройство для выгрузки сырного зерна из сыроизготовителя.
Недостатком известного сыроизготовителя является возможность забивки фильтрующей поверхности сырным зерном, а также то, что при погружении в сырную массу перфорированного сывороткоотборника необходимо остановить работу вымешивающего инструмента, что приводит к слеживанию и комкованию зерна. Удаление сыворотки необходимо осуществлять очень быстро, для этого требуется производительное оборудование, имеющее высокую стоимость и металлоемкость, а также предусмотрен специальный карман в корпусе сыроизготовителя, в котором размещен привод отборника сыворотки, и убирается сам отборник на время работы вымешивающего инструмента.
Задачей изобретения является обеспечение возможности самоочищения фильтрующей поверхности в процессе удаления сыворотки во время работы вымешивающего инструмента, а также упрощение конструкции сыроизготовителя.
Решение задачи состоит в том, что в известный сыроизготовитель, содержащий корпус в виде горизонтального цилиндра, вдоль центральной оси которого установлен с возможностью качательного движения горизонтальный вал, несущий жестко закрепленные на нем лопасти, устройство для выгрузки сырного зерна и средство для удаления сыворотки, включающее отводной канал, соединенный с насосом, и перфорацию на входе канала в объем корпуса, внесены следующие изменения: отводной канал для удаления сыворотки размещен внутри горизонтального вала и по крайней мере в одной из лопастей, а перфорация выполнена на поверхности упомянутой лопасти.
Предложенная конструкция не требует отдельного изготовления отборника сыворотки и его привода, как в прототипе, что упрощает конструкцию сыроизготовителя и снижает металлоемкость. Отборник сыворотки и вымешивающей инструмент совмещены, что позволяет производить отбор сыворотки при работающем инструменте, исключает слеживание и комкование зерна, сокращает время обработки сгустка. Постоянное обтекание фильтрующей поверхности потоком сыворотки и знакопеременные перепады давления на противоположных сторонах лопастей способствуют самоочищению поверхности от сырного зерна (регенерации).
На фиг. 1 представлен сыроизготовитель; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1.
Заявляемый сыроизготовитель содержит корпус 1 в виде горизонтального цилиндра, вдоль центральной оси которого установлен в подшипниках 2 с возможностью качательного движения горизонтальный вал 3, несущий жестко закрепленные на нем лопасти 4, устройство 5 для выгрузки сырного зерна и средство для удаления сыворотки, включающее отводной канал, участок 6 которого размещен внутри горизонтального вала 3, а участок 7 - в одной или нескольких лопастях 8, на поверхности которых выполнена перфорация 9. К участку 6 отводного канала на выходе из сыроизготовителя примыкает стационарный патрубок 10, соединенный с вакуумной колонкой или насосом (не показан).
В нерабочем положении фильтрующие лопасти 8 совместно с вымешивающими лопастями 4 устанавливаются в положение I (фиг. 2).
При вымешивании сырного сгустка фильтрующие лопасти 8 используются в качестве вымешивающих лопастей.
Операция отбора сыворотки совмещается с операцией вымешивания, т. е. лопасти 8 перемещаются совместно с лопастями 4 из положения II в положение III и обратно на угол α, совершая при этом отбор сыворотки. С понижением уровня сыворотки угол α уменьшается с таким расчетом, чтобы лопасти 4 и 8 не поднимались выше зеркала продукта. Смесь сырного зерна с сывороткой постоянно обтекает лопасти 4 и 8, что в совокупности со знакопеременными перепадами давления на противоположных сторонах лопастей предотвращает налипание на них сырного зерна и способствует самоочищению перфорации 9 фильтрующих лопастей 8. (56) 1. Миргородский Б. Г. Механизация трудоемких процессов в сыроделии. М. , 1987, с. 62-65.
Claims (1)
- СЫРОИЗГОТОВИТЕЛЬ, содержащий корпус в виде горизонтального цилиндра, вдоль центральной оси которого установлен с возможностью качательного движения горизонтальный вал, несущий жестко закрепленные на нем лопасти, устройство для выгрузки сырного зерна и средство для удаления сыворотки, включающее отводной канал, соединенный с насосом и имеющий перфорацию на входе канала в объем корпуса, отличающийся тем, что отводной канал для удаления сыворотки размещен внутри горизонтального вала и по меньшей мере одной из лопастей, а перфорация выполнена на поверхности этой лопасти.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU5035467 RU2007911C1 (ru) | 1992-04-01 | 1992-04-01 | Сыроизготовитель |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU5035467 RU2007911C1 (ru) | 1992-04-01 | 1992-04-01 | Сыроизготовитель |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2007911C1 true RU2007911C1 (ru) | 1994-02-28 |
Family
ID=21600900
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU5035467 RU2007911C1 (ru) | 1992-04-01 | 1992-04-01 | Сыроизготовитель |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2007911C1 (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2671701C1 (ru) * | 2017-10-30 | 2018-11-06 | Николай Дмитриевич Залогин | Сыр творожный, способ и сыроизготовитель для его производства |
RU2685179C1 (ru) * | 2018-09-24 | 2019-04-16 | Николай Дмитриевич Залогин | Сыр творожный гранулированный, способ и сыроизготовитель для его производства |
-
1992
- 1992-04-01 RU SU5035467 patent/RU2007911C1/ru active
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2671701C1 (ru) * | 2017-10-30 | 2018-11-06 | Николай Дмитриевич Залогин | Сыр творожный, способ и сыроизготовитель для его производства |
RU2685179C1 (ru) * | 2018-09-24 | 2019-04-16 | Николай Дмитриевич Залогин | Сыр творожный гранулированный, способ и сыроизготовитель для его производства |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US4236999A (en) | Separation of solids from liquids by screening | |
JP2006346600A (ja) | ろ過装置及びろ過方法 | |
CA1305925E (en) | Filtering device for separating solids from liquids | |
FI71671C (fi) | Foerfarande och apparat foer avvattning av en suspension. | |
JP4593571B2 (ja) | 注入流体の複式濾過システム | |
RU2007911C1 (ru) | Сыроизготовитель | |
US4431541A (en) | Circular filter device | |
JP2005111368A (ja) | 縦型スクリュープレス並びにその運転方法 | |
US4116843A (en) | Liquid and solids separator | |
CN116840432A (zh) | 一种鱼虾和藻生态共养水质检测方法 | |
JPS6334767B2 (ru) | ||
US4200530A (en) | Rotary filter | |
EP3473326B1 (en) | Tangential filtration device | |
US3840123A (en) | Fluid filtration and sampling | |
US2576275A (en) | Apparatus for filtering | |
JP3069728B2 (ja) | 生海苔の異物除去方法及び装置 | |
US3395513A (en) | Process and device for the treatment of gases | |
SU1165252A1 (ru) | Установка дл разделени навоза на фракции | |
JPS62722B2 (ru) | ||
RU174078U1 (ru) | Барабанный фильтр | |
JP6743951B1 (ja) | 汚泥脱水処理装置 | |
RU31341U1 (ru) | Центрифуга фильтрующего типа | |
JP3130001B2 (ja) | 脱水装置 | |
RU2746866C1 (ru) | Автоматизированная центрифуга кислотоотжима для производства нитратов целлюлозы | |
SU1227250A1 (ru) | Центрифуга |