RU2007133695A -
METHOD FOR PRODUCING CANNED FOOD "SALAD OF LITHUANIA"
- Google Patents
METHOD FOR PRODUCING CANNED FOOD "SALAD OF LITHUANIA"
Download PDF
Info
Publication number
RU2007133695A
RU2007133695ARU2007133695/13ARU2007133695ARU2007133695ARU 2007133695 ARU2007133695 ARU 2007133695ARU 2007133695/13 ARU2007133695/13 ARU 2007133695/13ARU 2007133695 ARU2007133695 ARU 2007133695ARU 2007133695 ARU2007133695 ARU 2007133695A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков (RU), Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков (RU)
Priority to RU2007133695/13ApriorityCriticalpatent/RU2357564C1/en
Publication of RU2007133695ApublicationCriticalpatent/RU2007133695A/en
Application grantedgrantedCritical
Publication of RU2357564C1publicationCriticalpatent/RU2357564C1/en
Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying
(AREA)
Seeds, Soups, And Other Foods
(AREA)
Claims (1)
Способ выработки консервов "Салат литовский", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку куриных яиц, резку и бланширование картофеля и свежих огурцов, бланширование и резку моркови, резку и замораживание зелени петрушки, резку свинины, соленых огурцов, маринованных яблок и маринованных томатов, замораживание свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и СО2-экстрактом пиролизной древесины, фасовку полученной смеси и майонеза при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The method of producing canned food “Lithuanian Salad”, which includes preparing the recipe components, boiling, peeling and cutting chicken eggs, cutting and blanching potatoes and fresh cucumbers, blanching and cutting carrots, cutting and freezing parsley, cutting pork, pickles, pickled apples and marinas tomatoes, freezing fresh grain of green peas, mixing the listed components without oxygen access with sodium chloride and CO 2 -extract of pyrolysis wood, packing the resulting mixture and mayonnaise in the wake component consumption, parts by weight:свининаpork180,72-227,27180.72-227.27куриные яйцаchicken eggs110110картофельpotatoes128-135128-135морковьcarrot117-120117-120соленые огурцыsalted cucumbers119,9119.9огурцыcucumbers54,554.5маринованные яблокиpickled apples113113маринованные томатыpickled tomatoes112,6112.6зеленый горошекgreen pea109109зелень петрушкиparsley3,753.75сольsalt7,247.24СО2-экстракт пиролизной древесиныCO 2 pyrolysis wood extract0,0020.002майонезmayonnaiseдо выхода целевого продукта 1000,before the release of the target product 1000,
герметизацию и стерилизацию.
sealing and sterilization.