RU2007127958A - Способ производства пряников - Google Patents

Способ производства пряников Download PDF

Info

Publication number
RU2007127958A
RU2007127958A RU2007127958/13A RU2007127958A RU2007127958A RU 2007127958 A RU2007127958 A RU 2007127958A RU 2007127958/13 A RU2007127958/13 A RU 2007127958/13A RU 2007127958 A RU2007127958 A RU 2007127958A RU 2007127958 A RU2007127958 A RU 2007127958A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
flour
syrup
millet
cooling
corn
Prior art date
Application number
RU2007127958/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2358432C2 (ru
Inventor
Газибег Омарович Магомедов (RU)
Газибег Омарович Магомедов
Альбина Яковлевна Олейникова (RU)
Альбина Яковлевна Олейникова
Инесса Викторовна Плотникова (RU)
Инесса Викторовна Плотникова
Елена Игоревна Фурсова (RU)
Елена Игоревна Фурсова
Original Assignee
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани Воронежска государственна технологическа академи (RU)
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани Воронежска государственна технологическа академи (RU), Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия filed Critical Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани Воронежска государственна технологическа академи (RU)
Priority to RU2007127958/13A priority Critical patent/RU2358432C2/ru
Publication of RU2007127958A publication Critical patent/RU2007127958A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2358432C2 publication Critical patent/RU2358432C2/ru

Links

Landscapes

  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Claims (1)

  1. Способ производства пряников, предусматривающий приготовление сиропа, его охлаждение, заваривание им пшеничной муки, охлаждение заварки, последовательное введение в нее рецептурных компонентов, новым является то, что при приготовлении заварки в нее вносят заранее приготовленную мучную композитную смесь в количестве 45-50% к массе пшеничной муки, состоящую из пшенной, кукурузной и гороховой муки в соотношении 1:2:1, а также дополнительно вносят масло растительное и меланж при следующем выборе соотношения компонентов, мас.%:
    Мука пшеничная I сорта 32,16-29,24 Мука пшенная 6,57-7,30 Мука кукурузная 13,14-14,60 Мука гороховая 6,57-7,30 Сахар-песок 24,40 Патока 7,26 Маргарин 5,16 Масло растительное 1,35 Меланж 2,70 Углеаммонийная соль 0,48 Сода пищевая 0,16 Эссенция 0,05
RU2007127958/13A 2007-07-20 2007-07-20 Способ производства пряников RU2358432C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2007127958/13A RU2358432C2 (ru) 2007-07-20 2007-07-20 Способ производства пряников

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2007127958/13A RU2358432C2 (ru) 2007-07-20 2007-07-20 Способ производства пряников

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2007127958A true RU2007127958A (ru) 2009-01-27
RU2358432C2 RU2358432C2 (ru) 2009-06-20

Family

ID=40543673

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2007127958/13A RU2358432C2 (ru) 2007-07-20 2007-07-20 Способ производства пряников

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2358432C2 (ru)

Families Citing this family (30)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2504183C1 (ru) * 2012-09-10 2014-01-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства заварных пряников
RU2504185C1 (ru) * 2012-09-10 2014-01-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства заварных пряников
RU2503221C1 (ru) * 2012-09-10 2014-01-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства заварных пряников
RU2495576C1 (ru) * 2012-09-10 2013-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства заварных пряников
RU2504182C1 (ru) * 2012-09-10 2014-01-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства заварных пряников
RU2504184C1 (ru) * 2012-09-10 2014-01-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства заварных пряников
RU2504167C1 (ru) * 2012-09-10 2014-01-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства заварных пряников
RU2504168C1 (ru) * 2012-09-10 2014-01-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства заварных пряников
RU2495577C1 (ru) * 2012-09-10 2013-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства заварных пряников
RU2504170C1 (ru) * 2012-09-10 2014-01-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства заварных пряников
RU2503184C1 (ru) * 2012-09-10 2014-01-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства заварных пряников
RU2504169C1 (ru) * 2012-09-10 2014-01-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства заварных пряников
RU2503222C1 (ru) * 2012-09-10 2014-01-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства заварных пряников
RU2500111C1 (ru) * 2012-09-11 2013-12-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства заварных пряников
RU2503186C1 (ru) * 2012-09-11 2014-01-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства заварных пряников
RU2503185C1 (ru) * 2012-09-11 2014-01-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства заварных пряников
RU2504156C1 (ru) * 2012-09-11 2014-01-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства заварных пряников
RU2504171C1 (ru) * 2012-09-11 2014-01-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства заварных пряников
RU2504172C1 (ru) * 2012-09-13 2014-01-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства заварных пряников
RU2503187C1 (ru) * 2012-09-13 2014-01-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства заварных пряников
RU2504173C1 (ru) * 2012-09-13 2014-01-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства заварных пряников
RU2507807C1 (ru) * 2012-09-20 2014-02-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения заварных пряников
RU2504174C1 (ru) * 2012-09-20 2014-01-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения заварных пряников
RU2504187C1 (ru) * 2012-10-10 2014-01-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения заварных пряников
RU2507773C1 (ru) * 2012-10-10 2014-02-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения заварных пряников
RU2507772C1 (ru) * 2012-10-10 2014-02-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения заварных пряников
RU2507809C1 (ru) * 2012-10-10 2014-02-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения заварных пряников
RU2504186C1 (ru) * 2012-10-10 2014-01-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения заварных пряников
RU2507808C1 (ru) * 2012-10-10 2014-02-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения заварных пряников
RU2507775C1 (ru) * 2012-10-10 2014-02-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения заварных пряников

Also Published As

Publication number Publication date
RU2358432C2 (ru) 2009-06-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2007127958A (ru) Способ производства пряников
RU2004113776A (ru) Способ производства пряников с начинкой
RU2012117932A (ru) Кексы пониженной калорийности
CN102986795A (zh) 一种粗粮饼干的制备方法
RU2012103424A (ru) Способ приготовления заварных пряников с томатным порошком из мелкоплодных томатов
RU2592107C1 (ru) Состав для производства сахарного печенья функционального назначения
RU2008125861A (ru) Способ производства печенья с начинкой
RU2006107311A (ru) Композиция для приготовления теста для хлебобулочных изделий
RU2006136900A (ru) Способ производства хлеба
RU2011153928A (ru) Способ производства кондитерских изделий
RU2004108560A (ru) Способ производства хлеба повышенной пищевой ценности
RU2004133006A (ru) Способ производства сахарных вафель
RU2008140834A (ru) Состав для приготовления печенья
RU2012135835A (ru) Способ производства пряничных изделий
RU2012135843A (ru) Способ производства пряничных изделий
RU2012140468A (ru) Состав для приготовления сдобного печенья с начинкой
CN105146482A (zh) 一种番茄方便面调味酱
RU2012135847A (ru) Способ производства пряничных изделий
RU2010147590A (ru) Способ производства хлеба
RU2012135844A (ru) Способ производства пряничных изделий
RU2010102385A (ru) Способ производства кондитерской кремово-сбивной массы и кондитерская кремово-сбивная масса, полученная этим способом
RU2012135848A (ru) Способ производства пряничных изделий
RU2012135842A (ru) Способ производства пряничных изделий
RU2004133005A (ru) Способ производства вафельных листов
RU2007128366A (ru) Способ производства хлебобулочного изделия

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20090721