Claims (5)
1. Способ производства шоколадной конфеты, включающий формование оболочки из кондитерских масс, охлаждение полученной оболочки, заполнение ее начинкой, формование готовых изделий, отличающийся тем, что оболочку формуют из предварительно приготовленной грильяжной массы, а после заполнения грильяжной оболочки начинкой вынимают ее из формы и глазируют шоколадной массой путем вкладывания грильяжной оболочки с начинкой в предварительно заполненную шоколадом форму с последующим декорированием полученного изделия.1. A method for the production of chocolate candy, including forming a shell from a confectionery mass, cooling the resulting shell, filling it with a filling, molding finished products, characterized in that the shell is molded from a previously prepared roast mass, and after filling the roast shell with a filling, it is taken out of the mold and glazed chocolate mass by inserting a roasting shell with a filling in a pre-filled chocolate form, followed by decorating the resulting product.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что декорирование изделия осуществляют путем нанесения на поверхность начинки шоколадной капли для укрепления на поверхности предварительно приготовленной крышечки или медальона, предварительно изготовленного из кондитерских масс, выбранных из группы: шоколадная масса, пралине, кондитерская масса типа нуги.2. The method according to claim 1, characterized in that the decoration of the product is carried out by applying a chocolate drop on the surface of the filling to strengthen on the surface a pre-prepared lid or medallion previously made from confectionery masses selected from the group: chocolate mass, praline, confectionery mass of the type nougat.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве начинки используют кремовую кондитерскую массу или кондитерскую массу типа нуги или пралине.3. The method according to claim 1, characterized in that as the filling, use a creamy confectionery mass or a confectionery mass such as nougat or praline.
4. Способ по п.1, отличающийся тем, что на дно грильяжной оболочки укладывают цельный или половинки ореха фундука и заливают их начинкой.4. The method according to claim 1, characterized in that at the bottom of the roasting shell lay whole or halves of hazelnuts and fill them with filling.
5. Способ по п.1, отличающийся тем, что в кондитерские массы конфеты добавляют вкусовые компоненты, выбранные из группы: дробленые орехи, вафельная крошка, криспи, сушеные фрукты, а также ароматические вещества, выбранные из группы: натуральные, идентичные натуральным, искусственные.5. The method according to claim 1, characterized in that flavoring components selected from the group are added to the confectionery mass of the candy: crushed nuts, wafer crumbs, crispy, dried fruit, as well as aromatic substances selected from the group: natural, identical to natural, artificial .