RU2006127878A -
METHOD FOR PRODUCING CANNED FISH "CUTLETS WITH NETTLE"
- Google Patents
METHOD FOR PRODUCING CANNED FISH "CUTLETS WITH NETTLE"
Download PDF
Info
Publication number
RU2006127878A
RU2006127878ARU2006127878/13ARU2006127878ARU2006127878ARU 2006127878 ARU2006127878 ARU 2006127878ARU 2006127878/13 ARU2006127878/13 ARU 2006127878/13ARU 2006127878 ARU2006127878 ARU 2006127878ARU 2006127878 ARU2006127878 ARU 2006127878A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков (RU), Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков (RU)
Priority to RU2006127878/13ApriorityCriticalpatent/RU2325081C1/en
Publication of RU2006127878ApublicationCriticalpatent/RU2006127878A/en
Application grantedgrantedCritical
Publication of RU2325081C1publicationCriticalpatent/RU2325081C1/en
Способ производства консервов "Котлеты рыбные с крапивой", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, куттерование рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, поваренной солью и перцем черным горьким, формование, панирование в пшеничных сухарях и обжарку в растительном масле с получением котлет, фасовку котлет и растительного масла при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Method for the production of canned fish cutlets with nettles, which includes preparing the recipe components, cutting and sautéing onion in vegetable oil, freezing and chopping stinging nettle on a top, cutting fish fillet, mixing the listed components without oxygen with sour cream, salt and black pepper bitter, molding, breading in breadcrumbs and frying in vegetable oil to produce cutlets, packaging of cutlets and vegetable oil at the following component consumption, wt.h .:рыбное филеfish fillet500500крапива жгучаяstinging nettle250250репчатый лукonion117-118,5117-118.5пшеничные сухариwheat crackers30thirtyсметанаsour cream15fifteenсольsalt1212перец черный горькийblack bitter pepper0,60.6растительное маслоvegetable oilдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
RU2006127878/13A2006-08-022006-08-02Production method of preserves "fish cutlets with nettle"
RU2325081C1
(en)