RU2006102054A - Способ изготовления крепких напитков - Google Patents

Claims (2)

1. Способ изготовления крепких напитков предусматривающий первоначальную механическую обработку древесины дуба в стружку или щепу с последующей термической обработкой в камере при температуре 160-180°С в течение 3 ч стружки или 4 ч щепы, отличающийся тем, что, с целью ускорения и удешевления производства крепких напитков с улучшенным качеством, ароматом и вкусом, обработанную древесину помещают в герметически закрываемый резервуар из расчета 600 кг стружки или 700 кг щепы, 80 кг изюма и 300 г ванилина на 1000 дал фильтрованной воды, наполняемой в резервуар, который герметически закрывается и нагревается до 100°С, поднимая давления до 1,2-1,5 ат и поддерживается это давление в течение 3 ч со стружкой или 4 ч со щепой, что обеспечивает наиболее полное извлечение ароматических и экстрактивных веществ, находящихся в древесине дуба и в изюме, после принудительного охлаждения резервуара из него сливают полученный отвар, который тщательно фильтруется и затем смешивается со спиртом до получения коньячного напитка крепостью 40-43 об.% с последующим поступлением на разлив.

2. Способ изготовления крепких напитков по п.1, отличающийся тем, что вместо древесины дуба используются по вышеописанной технологии благородные древесины с соответствующим им купажом: яблони, березы, груши, рябины и им подобные древесины.