RU2006101263ARU2006101263/13ARU2006101263ARU2006101263ARU 2006101263 ARU2006101263 ARU 2006101263ARU 2006101263/13 ARU2006101263/13 ARU 2006101263/13ARU 2006101263 ARU2006101263 ARU 2006101263ARU 2006101263 ARU2006101263 ARU 2006101263A
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани Воронежска государственна Технологическа академи (ГОУ ВПО ВГТА) (RU)
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия (ГОУ ВПО ВГТА)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани Воронежска государственна Технологическа академи (ГОУ ВПО ВГТА) (RU), Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия (ГОУ ВПО ВГТА)filedCriticalГосударственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани Воронежска государственна Технологическа академи (ГОУ ВПО ВГТА) (RU)
Priority to RU2006101263/13ApriorityCriticalpatent/RU2006101263A/en
Publication of RU2006101263ApublicationCriticalpatent/RU2006101263A/en
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Claims (1)
Способ приготовления хлебобулочных изделий, включающий замес теста, его брожение, обминку, разделку, расстойку тестовых заготовок и их выпечку, отличающийся тем, что при замесе теста дополнительно вносят 23-27% свекольное пюре, 0,2% L-лизин моногидрохлорида и ферментный препарат Пентопан 500BG в количестве 0,007% к массе муки в тесте.A method for the preparation of bakery products, including kneading dough, fermenting it, kneading, cutting, proofing dough pieces and baking them, characterized in that when kneading the dough, 23-27% beetroot puree, 0.2% L-lysine monohydrochloride and an enzyme preparation are added Pentopan 500BG in an amount of 0.007% by weight of flour in the dough.
RU2006101263/13A2006-01-182006-01-18
METHOD FOR PREPARING BREAD
RU2006101263A
(en)