RU2005134603A - SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PRODUCING CANNED FROY GAMBO WITH TOMATOES AND STAINED CABBAGE (OPTIONS) - Google Patents

SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PRODUCING CANNED FROY GAMBO WITH TOMATOES AND STAINED CABBAGE (OPTIONS) Download PDF

Info

Publication number
RU2005134603A
RU2005134603A RU2005134603/13A RU2005134603A RU2005134603A RU 2005134603 A RU2005134603 A RU 2005134603A RU 2005134603/13 A RU2005134603/13 A RU 2005134603/13A RU 2005134603 A RU2005134603 A RU 2005134603A RU 2005134603 A RU2005134603 A RU 2005134603A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
chopping
extract
ham
cabbage
ghee
Prior art date
Application number
RU2005134603/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2303893C1 (en
Inventor
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков (RU), Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков (RU)
Priority to RU2005134603/13A priority Critical patent/RU2303893C1/en
Publication of RU2005134603A publication Critical patent/RU2005134603A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2303893C1 publication Critical patent/RU2303893C1/en

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Cosmetics (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)

Claims (41)

1. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:1. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste minutes, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium catenulatum, pyrolysis of wood, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Pythium catenulatumPythium catenulatum 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
2. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:2. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste minutes, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium coloratum, pyrolysis of wood, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Pythium coloratumPythium coloratum 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
3. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:3. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste minutes, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium gracile, pyrolysis of wood, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Pythium gracilePythium gracile 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
4. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:4. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste minutes, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium irregulare, pyrolysis of wood, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Pythium irregularePythium irregulare 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
5. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:5. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste minutes, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium ultimum, pyrolysis of wood, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Pythium ultimumPythium ultimum 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
6. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:6. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste minutes, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium insidiosum, pyrolysis of wood, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Pythium insidiosumPythium insidiosum 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
7. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:7. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste minutes, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Saprolegnia parasitica, the pyrolysis of wood, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Saprolegnia parasiticaSaprolegnia parasitica 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
8. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:8. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste minutes, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella alpina, pyrolysis of wood, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella alpinaMortierella alpina 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
9. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:9. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste minutes, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella elongata, pyrolysis of wood, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella elongataMortierella elongata 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
10. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:10. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella bainieri, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella bainieriMortierella bainieri 0,0020.002 СО2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
11. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:11. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella exigua, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella exiguaMortierella exigua 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
12. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:12. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella minutissima, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella minutissimaMortierella minutissima 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
13. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:13. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella verticillata, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella verticillataMortierella verticillata 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
14. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:14. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella hygrophila, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella hygrophilaMortierella hygrophila 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
15. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленое масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:15. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella polycephala, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella polycephalaMortierella polycephala 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
16. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:16. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella globalpina, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella globalpinaMortierella globalpina 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
17. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:17. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella indohii, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella indohiiMortierella indohii 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
18. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:18. A method for producing canned food “Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage” for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella sepedonioides, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella sepedonioidesMortierella sepedonioides 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
19. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:19. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella lignicola, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella lignicolaMortierella lignicola 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
20. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:20. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella humilis, pyrolysis wood, black bitter pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella humilisMortierella humilis 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
21. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:21. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella alliaceae, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella alliaceaeMortierella alliaceae 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
22. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:22. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella strangulata, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella strangulataMortierella strangulata 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
23. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:23. A method for producing canned food “Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage” for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella pusilla, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella pusillaMortierella pusilla 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
24. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:24. A method of producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella gracilis, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella gracilisMortierella gracilis 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
25. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:25. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion root, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the above components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella globulifera, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella globuliferaMortierella globulifera 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
26. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:26. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella jenkinii, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella jenkiniiMortierella jenkinii 0,0020.002 СО2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
27. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:27. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella dichotoma, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella dichotomaMortierella dichotoma 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
28. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:28. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella sclerotiella, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella sclerotiellaMortierella sclerotiella 0,0020.002 СО2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
29. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:29. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella zychae, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella zychaeMortierella zychae 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
30. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:30. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella marburgensis, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella marburgensisMortierella marburgensis 0,0020.002 СО2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
31. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:31. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella beljakovae, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella beljakovaeMortierella beljakovae 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
32. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:32. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella sarnyensis, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella sarnyensisMortierella sarnyensis 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
33. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:33. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley root and onion, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the above components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella nigrescens, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella nigrescensMortierella nigrescens 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
34. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:34. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley root and onion, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the above components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella gemmifera, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella gemmiferaMortierella gemmifera 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
35. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:35. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella reticulata, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella reticulataMortierella reticulata 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
36. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:36. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella parvispora, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella parvisporaMortierella parvispora 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
37. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:37. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella pulchella, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella pulchellaMortierella pulchella 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
38. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание, перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:38. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion root, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste Second, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella gamsii, pyrolysis of wood, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella gamsiiMortierella gamsii 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизации.sealing and sterilization.
39. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:39. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley and onion roots, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the listed components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella spinosa, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella spinosaMortierella spinosa 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
40. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:40. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley root and onion, shredder, freeze, grind fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mix these components with bone broth, tomato paste , Sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella nantahalensis, pyrolysis of wood, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella nantahalensisMortierella nantahalensis 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
41. Способ получения консервов "Окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиного окорока, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:41. A method for producing canned food "Roasted ham with tomatoes and stewed cabbage" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, greasing table mustard, frying in ghee and chopping pork ham, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots on top , parsley root and onion, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, passer wheat flour, mixing the above components with bone broth, tomato paste oh, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella spinosa var. sterilis, pyrolysis wood, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight: Свиной окорокHam 454,55454.55 Столовая горчицаTable mustard 6060 Топленое маслоMelted butter 5454 МорковьCarrot 20-20,5120-20.51 Корень петрушкиParsley root 10,8-10,9710.8-10.97 Репчатый лукOnion 38-38,4938-38.49 КапустаCabbage 428,75428.75 Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30% 93,393.3 Пшеничная мукаWheat flour 4,84.8 СахарSugar 1212 СольSalt 1212 Лимонная кислотаLemon acid 0,450.45 CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass Extract Mortierella spinosa var. sterilisMortierella spinosa var. sterilis 0,0020.002 CO2-Экстракт пиролизной древесиныCO 2 - Pyrolysis Wood Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract 0,0040.004 CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract 0,0040.004 Костный бульонBone broth До выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
RU2005134603/13A 2005-11-09 2005-11-09 Method for production of canned goods from ham and vegetables RU2303893C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2005134603/13A RU2303893C1 (en) 2005-11-09 2005-11-09 Method for production of canned goods from ham and vegetables

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2005134603/13A RU2303893C1 (en) 2005-11-09 2005-11-09 Method for production of canned goods from ham and vegetables

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2005134603A true RU2005134603A (en) 2007-05-20
RU2303893C1 RU2303893C1 (en) 2007-08-10

Family

ID=38163806

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2005134603/13A RU2303893C1 (en) 2005-11-09 2005-11-09 Method for production of canned goods from ham and vegetables

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2303893C1 (en)

Also Published As

Publication number Publication date
RU2303893C1 (en) 2007-08-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2005132251A (en) SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PRODUCING "COOKED FISH WITH CABBAGE IN TOMATO SAUCE" SPECIAL PURPOSE (OPTIONS)
RU2006126584A (en) SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PRODUCING CANNED GOODS "PIKE PIECES IN GREEN SAUCE" (OPTIONS)
RU2005128985A (en) SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PRODUCING CANNED FISH WITH VEGETABLE STEAM IN TOMATO SAUCE (OPTIONS)
RU2005129159A (en) SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PRODUCING CANNED FISH WITH VEGETABLE STEAM IN TOMATO SAUCE (OPTIONS)
RU2005128984A (en) SPECIAL PURPOSE METHOD FOR COOKING "FISH WITH VEGETABLE STEAM IN TOMATO SAUCE" (OPTIONS)
RU2005129489A (en) SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PRODUCING CANNED FISH WITH VEGETABLE STEAM IN BREASTED SAUCE (OPTIONS)
RU2303882C1 (en) Method for production of special canned goods from liver and vegetables (variants)
RU2005134311A (en) SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PRODUCING CANNED FROGEN GAMBOON WITH ONION AND STAINED CABBAGE (OPTIONS)
RU2005129490A (en) SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PREPARING CANNED FISH WITH VEGETABLE STEAM IN BREASTED SAUCE (OPTIONS)
RU2005134603A (en) SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PRODUCING CANNED FROY GAMBO WITH TOMATOES AND STAINED CABBAGE (OPTIONS)
RU2005129530A (en) SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PRODUCING CANNED FISH WITH VEGETABLE STEAM IN POLISH SAUCE (OPTIONS)
RU2005125559A (en) SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PRODUCING CANNED SIG STEWED WITH VEGETABLES (OPTIONS)
RU2005128986A (en) SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PRODUCING CANNED FISH WITH VEGETABLE STEAM IN TOMATO SAUCE (OPTIONS)
RU2005126913A (en) SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PREPARING CANNED FOOD “KRAZYAN SOUP WITH LARGE” (OPTIONS)
RU2005129160A (en) SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PRODUCING CANNED FISH WITH VEGETABLE STEAM IN BREASTED SAUCE (OPTIONS)
RU2005134792A (en) SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PRODUCING CANNED "KIDNEY FROZEN WITH Cabbage IN BREEDED SAUCE" SPECIAL PURPOSE (OPTIONS)
RU2005124771A (en) SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PRODUCING CANNED FISH SALT SOLUTIONS (OPTIONS)
RU2005123186A (en) SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PRODUCING CANNED FOOD STAINED CHICKEN WITH VEGETABLES (OPTIONS)
RU2005134309A (en) SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PRODUCING CANNED FROY GAMBO WITH TOMATOES AND STUFFED CABBAGE (OPTIONS)
RU2005133857A (en) SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PRODUCING CANNED "LANGUAGE WITH Cabbage AND RED MAIN SAUCE" (OPTIONS)
RU2005126184A (en) SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PRODUCING CANNED SIG STEWED WITH VEGETABLES (OPTIONS)
RU2005134796A (en) SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PRODUCING CANNED "KIDNEY FRIED WITH Cabbage IN TOMATO SAUCE" (OPTIONS)
RU2006133218A (en) SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PRODUCING CANNED "STAINED LANGUAGE" (OPTIONS)
RU2005124763A (en) METHOD FOR PRODUCING CANNED GOODS "RUSSIAN TALE" SPECIAL PURPOSE (OPTIONS)
RU2005126185A (en) SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PRODUCING CANNED FOOD "CUUMARI WITH CABBAGE STUFFED VLADIVOSTOKSKI" (OPTIONS)