RU2005126372ARU2005126372/13ARU2005126372ARU2005126372ARU 2005126372 ARU2005126372 ARU 2005126372ARU 2005126372/13 ARU2005126372/13 ARU 2005126372/13ARU 2005126372 ARU2005126372 ARU 2005126372ARU 2005126372 ARU2005126372 ARU 2005126372A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Надежда Алексеевна Петрова (RU), Надежда Алексеевна ПетроваfiledCriticalНадежда Алексеевна Петрова (RU)
Priority to RU2005126372/13ApriorityCriticalpatent/RU2005126372A/en
Publication of RU2005126372ApublicationCriticalpatent/RU2005126372A/en
Эмульсионная композиция для ликеров, содержащая сухое обезжиренное молоко, стабилизатор-гидрокарбонат натрия, воду и спирт, отличающаяся тем, что в качестве дополнительного белкового компонента введен натуральный молочный белок на основе сырной сыворотки, а в качестве эмульгатора водорастворимый L-α-лецитин при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:An emulsion composition for liquors containing skimmed milk powder, a sodium bicarbonate stabilizer, water and alcohol, characterized in that a natural milk protein based on cheese whey is introduced as an additional protein component, and a water-soluble L-α-lecithin as an emulsifier in the following ratio ingredients, kg per 1000 gave the finished product:Молоко сухое обезжиренное до 0,5% жирностьюSkimmed milk powder up to 0.5% fat content700-1500700-1500Молочный белокMilk protein35-60035-600Сахар-песокGranulated sugar1700-40001700-4000Стабилизатор-гидрокарбонат натрияSodium Bicarbonate Stabilizer0,5-1,70.5-1.7ЭмульгаторEmulsifier8-258-25Вода и спирт добавляется по расчетуWater and alcohol are added by calculation.ОстальноеRestна крепость 14-20 об.%.to the fortress of 14-20 vol.%.
RU2005126372/13A2005-08-192005-08-19
EMULSION COMPOSITION FOR LIQUORS
RU2005126372A
(en)