RU2005111195A -
METHOD FOR MAKING CANNED PRODUCTS "SAPSO"
- Google Patents
METHOD FOR MAKING CANNED PRODUCTS "SAPSO"
Download PDF
Info
Publication number
RU2005111195A
RU2005111195ARU2005111195/13ARU2005111195ARU2005111195ARU 2005111195 ARU2005111195 ARU 2005111195ARU 2005111195/13 ARU2005111195/13 ARU 2005111195/13ARU 2005111195 ARU2005111195 ARU 2005111195ARU 2005111195 ARU2005111195 ARU 2005111195A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков (RU), Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков (RU)
Priority to RU2005111195/13ApriorityCriticalpatent/RU2286696C1/en
Publication of RU2005111195ApublicationCriticalpatent/RU2005111195A/en
Application grantedgrantedCritical
Publication of RU2286696C1publicationCriticalpatent/RU2286696C1/en
Способ производства консервов "Сапсо", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим и выдержку в течение около 2 ч при комнатной температуре для маринования, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, бланширование и резку моркови, протирку чеснока, смешивание без доступа кислорода всех перечисленных компонентов с саго и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси и костного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Sapso canned food production method, which involves preparing the recipe components, cutting beef and onions, mixing them with salt, sugar and red hot pepper and holding for about 2 hours at room temperature for marinating, chopping and freezing fresh cabbage, blanching and cutting carrots, rubbing garlic, mixing without access of oxygen all of these components with sago and wheat flour, packing the resulting mixture and bone broth at the following consumption of components, wt .h .:ГовядинаBeef281,7-289,9281.7-289.9КапустаCabbage306,3306.3МорковьCarrot280,8-288280.8-288Репчатый лукOnion187,2-189,6187.2-189.6ЧеснокGarlic30thirtyСагоSago20twentyПшеничная мукаWheat flour1010СахарSugar1010СольSalt18eighteenПерец красный жгучийHot red pepper1,81.8Костный бульонBone brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
RU2005111195/13A2005-04-182005-04-18Method for production of canned goods
RU2286696C1
(en)