RU2005102698A -
METHOD FOR PRODUCING DIET LOW-FAT ANIMAL OIL
- Google Patents
METHOD FOR PRODUCING DIET LOW-FAT ANIMAL OIL
Download PDF
Info
Publication number
RU2005102698A
RU2005102698ARU2005102698/13ARU2005102698ARU2005102698ARU 2005102698 ARU2005102698 ARU 2005102698ARU 2005102698/13 ARU2005102698/13 ARU 2005102698/13ARU 2005102698 ARU2005102698 ARU 2005102698ARU 2005102698 ARU2005102698 ARU 2005102698A
Государственное научное учреждение Якутский научно-исследовательский институт сельского хоз йства Сибирского отделени РАСХН (RU)
Государственное научное учреждение Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Сибирского отделения РАСХН
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное научное учреждение Якутский научно-исследовательский институт сельского хоз йства Сибирского отделени РАСХН (RU), Государственное научное учреждение Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Сибирского отделения РАСХНfiledCriticalГосударственное научное учреждение Якутский научно-исследовательский институт сельского хоз йства Сибирского отделени РАСХН (RU)
Priority to RU2005102698/13ApriorityCriticalpatent/RU2005102698A/en
Publication of RU2005102698ApublicationCriticalpatent/RU2005102698A/en
1. Способ производства диетического низкожирного животного масла, предусматривающий сбивание при температуре 16-18°С до маслообразования эмульсии, полученной смешиванием сливочного масла 72,5% жирности с пастеризованным цельным или обезжиренным молоком, охлажденным до температуры 35-40°С с наполнителями из кисломолочных продуктов (кефиром, суоратом) и пахтой, имеющими температуры 8-12°С.1. A method for the production of dietary low-fat animal oil, providing for churning at a temperature of 16-18 ° C until the butter is formed emulsion obtained by mixing 72.5% butter with pasteurized whole or skim milk, cooled to a temperature of 35-40 ° C with fermented milk fillers products (kefir, suorate) and buttermilk, with temperatures of 8-12 ° C.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что при сбивании в эмульсию дополнительно вносят ягодные наполнители и сахар.2. The method according to claim 1, characterized in that when knocking into the emulsion additionally add berry fillers and sugar.
RU2005102698/13A2005-02-032005-02-03
METHOD FOR PRODUCING DIET LOW-FAT ANIMAL OIL
RU2005102698A
(en)