RU2010123153A - METHOD FOR PRODUCING SOFT DIET CHEESE PRODUCT "ZEBRA" - Google Patents

METHOD FOR PRODUCING SOFT DIET CHEESE PRODUCT "ZEBRA" Download PDF

Info

Publication number
RU2010123153A
RU2010123153A RU2010123153/10A RU2010123153A RU2010123153A RU 2010123153 A RU2010123153 A RU 2010123153A RU 2010123153/10 A RU2010123153/10 A RU 2010123153/10A RU 2010123153 A RU2010123153 A RU 2010123153A RU 2010123153 A RU2010123153 A RU 2010123153A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
milk
amount
cheese product
sweetener
cooling
Prior art date
Application number
RU2010123153/10A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2467584C2 (en
Inventor
Татьяна Владимировна Рыбченко (RU)
Татьяна Владимировна Рыбченко
Людмила Сергеевна Вилкова (RU)
Людмила Сергеевна Вилкова
Original Assignee
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Омский государственный аграрный унив
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Омский государственный аграрный университет"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Омский государственный аграрный унив, Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Омский государственный аграрный университет" filed Critical Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Омский государственный аграрный унив
Priority to RU2010123153/10A priority Critical patent/RU2467584C2/en
Publication of RU2010123153A publication Critical patent/RU2010123153A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2467584C2 publication Critical patent/RU2467584C2/en

Links

Landscapes

  • Dairy Products (AREA)

Abstract

Способ производства мягкого диетического сырного продукта, предусматривающий тепловую обработку молока, охлаждение до температуры заквашивания, свертывание молока, отделение сыворотки, смешивание молочно-белковой основы с вкусовым наполнителем - цикорий в количестве 0,5-1% и подслащивающим веществом, фасовку и охлаждение, отличающийся тем, что одновременно с подслащивающим веществом вносят сироп лактулозы в количестве 0,5-1,2%, вкусовой наполнитель дополнительно содержит ягоды черники в количестве 6-12%. A method of manufacturing a soft diet cheese product, which includes heat treatment of milk, cooling to a fermentation temperature, coagulation of milk, separation of whey, mixing a milk-protein base with flavoring agent - chicory in an amount of 0.5-1% and a sweetener, packaging and cooling, characterized the fact that at the same time as a sweetener, lactulose syrup is added in an amount of 0.5-1.2%, the flavoring filler additionally contains blueberries in an amount of 6-12%.

Claims (1)

Способ производства мягкого диетического сырного продукта, предусматривающий тепловую обработку молока, охлаждение до температуры заквашивания, свертывание молока, отделение сыворотки, смешивание молочно-белковой основы с вкусовым наполнителем - цикорий в количестве 0,5-1% и подслащивающим веществом, фасовку и охлаждение, отличающийся тем, что одновременно с подслащивающим веществом вносят сироп лактулозы в количестве 0,5-1,2%, вкусовой наполнитель дополнительно содержит ягоды черники в количестве 6-12%. A method of manufacturing a soft diet cheese product, which includes heat treatment of milk, cooling to a fermentation temperature, coagulation of milk, separation of whey, mixing a milk-protein base with flavoring agent - chicory in an amount of 0.5-1% and a sweetener, packaging and cooling, characterized the fact that at the same time as a sweetener, lactulose syrup is added in an amount of 0.5-1.2%, the flavoring filler additionally contains blueberries in an amount of 6-12%.
RU2010123153/10A 2010-06-07 2010-06-07 "zebra" soft dietary curd product manufacture method RU2467584C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010123153/10A RU2467584C2 (en) 2010-06-07 2010-06-07 "zebra" soft dietary curd product manufacture method

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010123153/10A RU2467584C2 (en) 2010-06-07 2010-06-07 "zebra" soft dietary curd product manufacture method

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2010123153A true RU2010123153A (en) 2011-12-20
RU2467584C2 RU2467584C2 (en) 2012-11-27

Family

ID=45403690

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010123153/10A RU2467584C2 (en) 2010-06-07 2010-06-07 "zebra" soft dietary curd product manufacture method

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2467584C2 (en)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2567285C1 (en) * 2015-02-18 2015-11-10 Валентина Васильевна Биркина Cheese product manufacture method

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU1664240A1 (en) * 1989-02-20 1991-07-23 Киевский Технологический Институт Пищевой Промышленности Method for preparation soft dietetic cheese
RU2122799C1 (en) * 1998-06-25 1998-12-10 Иванов Лев Владимирович Method of preparing cultured milk product "acidolakt-l"
RU2004135295A (en) * 2004-12-02 2006-05-10 Владимир Маркович Клепкер (RU) METHOD FOR PRODUCING TWROUGH OF INCREASED BIOLOGICAL VALUE WITH BIPHIDOGENIC PROPERTIES
RU2353105C1 (en) * 2007-10-03 2009-04-27 Общество с ограниченной ответственностью "Специалист" Dietary supplement

Also Published As

Publication number Publication date
RU2467584C2 (en) 2012-11-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2014131596A (en) ENRICHED WITH MINERAL SUBSTANCES OF MILK DAIRY PRODUCTS AND METHODS FOR PRODUCING THEM
RU2013147993A (en) FROZEN CONFECTIONERY PRODUCTS WITH INCREASED RESISTANCE TO HEAT SHOCK
RU2006147020A (en) METHOD FOR PRODUCING Cottage Cheese Dessert
JP2010057435A5 (en)
RS20090099A (en) Use of high lactose, high ph whey in the prparation of milk products
RU2010123153A (en) METHOD FOR PRODUCING SOFT DIET CHEESE PRODUCT "ZEBRA"
RU2006114195A (en) METHOD FOR PRODUCING SOFT ACID CHEESE CHEESE
RU2008134412A (en) METHOD FOR PRODUCING DAIRY-PROTEIN PRODUCTS
RU2005125329A (en) METHOD FOR PRODUCING SOFT CHEESE
RU2007112550A (en) METHOD FOR PRODUCING YOGHURT
RU2006117624A (en) METHOD FOR PRODUCING SOFT CHEESE
ES2612527T3 (en) Technology of production of fat mixtures with reduced fat content
RU2003116971A (en) METHOD FOR PRODUCING STERILE CANNED SURFACE
RU2011127581A (en) COMPOSITION FOR MELTED CHEESE PRODUCT "BLESS"
RU2014117400A (en) METHOD FOR PRODUCING SOFT Cottage Cheese
RU2005106857A (en) METHOD FOR GETTING FERTILIZED DRINKS
RU2008110205A (en) METHOD FOR PRODUCING DAIRY-PROTEIN PRODUCT
RU2002108468A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN SOUR AND DAIRY PRODUCT WITH GRAIN ADDITION OF HIGH RESISTANCE
RU2004135295A (en) METHOD FOR PRODUCING TWROUGH OF INCREASED BIOLOGICAL VALUE WITH BIPHIDOGENIC PROPERTIES
UA34942U (en) Method for making yoghurt drink
RU2009131617A (en) METHOD FOR PRODUCING CROWDER PRODUCT WITH BIOLOGICAL ACTIVITY
RU2010105781A (en) METHOD FOR PRODUCING LACTIC-ACID PRODUCT POSSESSING BIOLOGICAL ACTIVITY
UA49831U (en) Method for making yogurt product
UA51529U (en) Method for making sour-milk beverage from buttermilk "medovyi" (honey)
UA57115U (en) Method for producing structured product based on nonfat fermented milk curd

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20130608