RU2003117641A - Способ производства желейного мармелада - Google Patents

Способ производства желейного мармелада

Info

Publication number
RU2003117641A
RU2003117641A RU2003117641/13A RU2003117641A RU2003117641A RU 2003117641 A RU2003117641 A RU 2003117641A RU 2003117641/13 A RU2003117641/13 A RU 2003117641/13A RU 2003117641 A RU2003117641 A RU 2003117641A RU 2003117641 A RU2003117641 A RU 2003117641A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
water
preparation
mixture
raw materials
extract
Prior art date
Application number
RU2003117641/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2271676C2 (ru
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Иван Ильич Квасенков
Original Assignee
Кубанский государственный аграрный университет
Filing date
Publication date
Application filed by Кубанский государственный аграрный университет filed Critical Кубанский государственный аграрный университет
Priority to RU2003117641/13A priority Critical patent/RU2271676C2/ru
Priority claimed from RU2003117641/13A external-priority patent/RU2271676C2/ru
Publication of RU2003117641A publication Critical patent/RU2003117641A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2271676C2 publication Critical patent/RU2271676C2/ru

Links

Claims (1)

  1. Способ производства желейного мармелада, предусматривающий подготовку сырья, приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что в качестве добавки из сырья растительного происхождения используют экстракт смеси цветков гибискуса, листьев сенны, цветков бессмертника и листьев брусники, взятых в соотношении по массе 5:2:1:2, полученный путем экстрагирования названной смеси водой и имеющий содержание сухих веществ около 2%, при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия, ароматизатора "Земляника" и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella bainieri неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а целевой продукт готовят при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
    Сахар 710,8
    Пектин 15
    Экстракт смеси цветков гибискуса, листьев сенны,
    цветков бессмертника и листьев брусники 780
    Лимонная кислота 7,5
    Лактат натрия 7
    Ароматизатор "Земляника" 1
    Препарат из биомассы микромицета Mortierella bainieri 1
RU2003117641/13A 2003-06-16 2003-06-16 Способ производства желейного мармелада RU2271676C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003117641/13A RU2271676C2 (ru) 2003-06-16 2003-06-16 Способ производства желейного мармелада

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003117641/13A RU2271676C2 (ru) 2003-06-16 2003-06-16 Способ производства желейного мармелада

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2003117641A true RU2003117641A (ru) 2004-12-10
RU2271676C2 RU2271676C2 (ru) 2006-03-20

Family

ID=36117392

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2003117641/13A RU2271676C2 (ru) 2003-06-16 2003-06-16 Способ производства желейного мармелада

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2271676C2 (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2003117647A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003120933A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003117603A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003117641A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003117604A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003117658A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003121935A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003121949A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003121981A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003117655A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003117659A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003117646A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003117656A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003117654A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003117660A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003117640A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003117638A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003117645A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003117657A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003118621A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003118620A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003120260A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003117653A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003121979A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2003117642A (ru) Способ производства желейного мармелада