Claims (1)
Способ получения желейного мармелада, предусматривающий подготовку сырья, приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что в качестве добавки из сырья растительного происхождения используют экстракт смеси цветков ромашки аптечной, листьев мяты перечной, тысячелистника, травы череды, листьев подорожника большого, спорыша, цветков ноготков аптечных и травы дурнишника обыкновенного, взятых в соотношении по массе 1:1:1:1:2:2:1:1, полученный путем экстрагирования названной смеси водой и имеющий содержание сухих веществ около 2%, при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты и лактата натрия, а целевой продукт готовят при следующем расходе компонентов, мас.ч.:A method of producing jelly marmalade, involving the preparation of raw materials, preparing a syrup containing pectin, sugar, water and an additive from raw materials of plant origin, cooking syrup, cutting, casting, molding, drying and packaging, characterized in that as an additive from raw materials of plant origin use extract of a mixture of chamomile flowers, pharmacy leaves, peppermint leaves, yarrow, string grass, large plantain leaves, knotweed, flowers of pharmacy marigolds and common grass flower taken in the ratio by weight 1: 1: 1: 1: 2: 2: 1: 1, obtained by extracting the mixture with water and having a solids content of about 2%, during cutting, citric acid and sodium lactate are added, and the target product is prepared at the following flow rate components, parts by weight:
Сахар 707,2Sugar 707.2
Пектин 18Pectin 18
Экстракт смеси цветков ромашки аптечной, листьевExtract of a mixture of chamomile flowers pharmacy, leaves
мяты перечной, тысячелистника,peppermint, yarrow,
травы череды, листьев подорожника большого,grass of a string, leaves of a large plantain,
спорыша, цветков ноготков аптечных иknotweed, flowers of marigolds and
травы дурнишника обыкновенного 780plain grass herbs 780
Лимонная кислота 7,5Citric Acid 7.5
Лактат натрия 10Sodium Lactate 10