Claims (1)
Способ производства желейного мармелада, предусматривающий подготовку сырья, приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что в качестве добавки из сырья растительного происхождения используют экстракт смеси цветков ромашки аптечной, листьев мяты перечной, тысячелистника, травы череды, листьев подорожника большого, спорыша, цветков ноготков аптечных и травы дурнишника обыкновенного, взятых в соотношении по массе 1:1:1:1:2:2:1:1, полученный путем экстрагирования названной смеси водой и имеющий содержание сухих веществ около 2%, при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella polycephala неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а целевой продукт готовят при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Method for the production of jelly marmalade, involving the preparation of raw materials, the preparation of a syrup containing pectin, sugar, water and an additive from raw materials of plant origin, the cooking of syrup, cutting, casting, molding, drying and packaging, characterized in that as an additive from raw materials of plant origin use extract of a mixture of chamomile flowers, pharmacy leaves, peppermint leaves, yarrow, string grass, large plantain leaves, knotweed, flowers of pharmacy marigolds and common grass flower taken in the ratio by weight 1: 1: 1: 1: 2: 2: 1: 1, obtained by extracting the mixture with water and having a solids content of about 2%, during cutting, citric acid, sodium lactate and a preparation obtained by sequential extraction are added biomass micromycete Mortierella polycephala non-polar extractant in a supercritical state, water, alkali, water, acid, water, alkali and water, followed by combining the first extract with a solid residue, and the target product is prepared at the following component consumption, parts by weight:
Сахар 710,8Sugar 710.8
Пектин 17Pectin 17
Экстракт смеси цветков ромашки аптечной, листьев мяты перечной, тысячелистника, травы череды, листьев подорожника большого, спорыша, цветков ноготков аптечных и травы дурнишника обыкновенного 780Extract of a mixture of chamomile flowers, pharmacy leaves, peppermint leaves, yarrow, string grass, large plantain leaves, knotweed, flowers of pharmacy marigolds and common gooseberry grass 780
Лимонная кислота 7,5Citric Acid 7.5
Лактат натрия 7Sodium Lactate 7
Препарат из биомассы микромицета Mortierella polycephala 1Micromycete biomass preparation Mortierella polycephala 1