Claims (1)
Способ производства желейного мармелада, предусматривающий подготовку сырья, приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что в качестве добавки из сырья растительного происхождения используют экстракт смеси цветков ромашки аптечной, листьев мяты перечной, тысячелистника, травы череды, листьев подорожника большого, спорыша, цветков ноготков аптечных и травы дурнишника обыкновенного, взятых в соотношении по массе 1:1:1:1:2:2:1:1, полученный путем экстрагирования названной смеси водой и имеющий содержание сухих веществ около 2%, при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella spinosa неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а целевой продукт готовят при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Method for the production of jelly marmalade, involving the preparation of raw materials, the preparation of a syrup containing pectin, sugar, water and an additive from raw materials of plant origin, the cooking of syrup, cutting, casting, molding, drying and packaging, characterized in that as an additive from raw materials of plant origin use extract of a mixture of chamomile flowers, pharmacy leaves, peppermint leaves, yarrow, string grass, large plantain leaves, knotweed, flowers of pharmacy marigolds and common grass flower taken in the ratio by weight 1: 1: 1: 1: 2: 2: 1: 1, obtained by extracting the mixture with water and having a solids content of about 2%, during cutting, citric acid, sodium lactate and a preparation obtained by sequential extraction are added biomass of micromycete Mortierella spinosa with a non-polar supercritical extractant, water, alkali, water, acid, water, alkali and water, followed by combining the first extract with a solid residue, and the target product is prepared at the following component consumption, parts by weight:
Сахар 710,8Sugar 710.8
Пектин 15Pectin 15
Экстракт смеси цветков ромашки аптечной, листьевExtract of a mixture of chamomile flowers pharmacy, leaves
мяты перечной, тысячелистника, травы череды,peppermint, yarrow, grass string,
листьев подорожника большого, спорыша, цветковlarge plantain leaves, knotweed, flowers
ноготков аптечных и травы дурнишника обыкновенного 780the nails of the pharmacy and the grass of the common cocklebur 780
Лимонная кислота 7,5Citric Acid 7.5
Лактат натрия 7Sodium Lactate 7
Препарат из биомассы микромицетаMicromycete biomass preparation
Mortierella spinosa 1Mortierella spinosa 1