Claims (1)
Способ получения желейного мармелада, предусматривающий подготовку сырья, приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что в качестве добавки из сырья растительного происхождения используют экстракт смеси травы череды, кукурузных рылец, тысячелистника, листьев крапивы жгучей и листьев подорожника большого, взятых в соотношении по массе 6:4:3:4:3, полученный путем экстрагирования названной смеси водой и имеющий содержание сухих веществ около 2%, при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты и лактата натрия, а целевой продукт готовят при следующем расходе компонентов, мас.ч.:A method of producing jelly marmalade, involving the preparation of raw materials, preparation of a syrup containing pectin, sugar, water and an additive from raw materials of plant origin, cooking syrup, cutting, casting, molding, drying and packaging, characterized in that as an additive from raw materials of plant origin use an extract of a mixture of grass of a string, corn stigmas, yarrow, stinging nettle leaves and large plantain leaves, taken in a weight ratio of 6: 4: 3: 4: 3, obtained by extracting the mixture with water and and eyuschy solids content of about 2%, while cutting is carried out the addition of citric acid and sodium lactate, and the desired product is prepared with the following flow components pbw .:
Сахар 707,2Sugar 707.2
Пектин 18Pectin 18
Экстракт смеси травы череды, кукурузныхExtract of a mixture of grass, corn
рылец, тысячелистника, листьев крапивыstigmas, yarrow, nettle leaves
жгучей и листьев подорожника большого 780stinging and leaves of plantain large 780
Лимонная кислота 7,5Citric Acid 7.5
Лактат натрия 10Sodium Lactate 10