RU2000121526A - Способ придания дополнительных вкусовых свойств вязким и твердым пищевым продуктам - Google Patents
Способ придания дополнительных вкусовых свойств вязким и твердым пищевым продуктамInfo
- Publication number
- RU2000121526A RU2000121526A RU2000121526/13A RU2000121526A RU2000121526A RU 2000121526 A RU2000121526 A RU 2000121526A RU 2000121526/13 A RU2000121526/13 A RU 2000121526/13A RU 2000121526 A RU2000121526 A RU 2000121526A RU 2000121526 A RU2000121526 A RU 2000121526A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- products
- viscous
- aromatic
- food products
- solid food
- Prior art date
Links
- 235000021055 solid food Nutrition 0.000 title claims 2
- 239000007789 gas Substances 0.000 claims 5
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 2
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 claims 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 2
- 230000002335 preservative Effects 0.000 claims 2
- 238000009833 condensation Methods 0.000 claims 1
- 230000005494 condensation Effects 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 239000012071 phase Substances 0.000 claims 1
- 238000009738 saturating Methods 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ придания дополнительных вкусовых, ароматических, консервирующих свойств вязким и твердым пищевым продуктам, включающий в себя насыщение ингредиентов продуктов, находящихся в процессе приготовления в жидкой (полужидкой) фазе, или их смеси газами, имеющими вкусовые, ароматические, консервирующие свойства, отличающийся тем, что после прохождения жидкой фазы приготовления продуктов с возможным добавлением вкусового и/или ароматического, консервирующего газового ингредиента, они подвергаются сгущению, отвердению в той же газовой среде и повышенном давлении или сгущению, отвердению при атмосферном давлении, но, возможно, с избыточным насыщением газом в жидкой фазе, что приводит к связыванию газов в пищевых продуктах, появлению дополнительных, не улетучивающихся до потребления, вкусовых и/или ароматических, консервирующих свойств пищевых продуктов.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2000121526A true RU2000121526A (ru) | 2002-09-20 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| NO993221D0 (no) | FremgangsmÕte for fremstilling av matkrydder, matingrediens og matvaresammensetningskrydder og anvendelse herav | |
| BR0208277A (pt) | Aperfeiçoamento de componentes contendo aroma | |
| RU2004117076A (ru) | Добавка, вызывающая аппетит и усиливающая вкус | |
| WO2002049450A3 (en) | Food preparation aroma system for dehydratid food product compositions | |
| WO2002049452A3 (en) | Flavour concentrates | |
| NO20011026L (no) | Matvare og fremgangsmate for fremstilling derav | |
| BRPI0415689A (pt) | compostos de enxofre para intensificar o aroma do café e produtos resultantes que os contenham | |
| NO992119D0 (no) | Aromasammensetning, produksjon og bruk av denne | |
| TR200101829T2 (tr) | Av eti lezzeti veren madde. | |
| WO1995004481A1 (fr) | Inhibiteur de phosphatase et assaisonnement et produit alimentaire utilisant cet inhibiteur | |
| RU2000121526A (ru) | Способ придания дополнительных вкусовых свойств вязким и твердым пищевым продуктам | |
| CA2202449A1 (en) | Packed dairy spread | |
| CN107897474A (zh) | 一种蜜饯小番茄及其加工方法 | |
| HUP0300211A3 (en) | Confectionery with high milk protein content, hihg milk dry mass, low denaturation level of the milk protein and method for production thereof | |
| NO973360L (no) | Aromapulver og fremgangsmåte for fremstilling derav | |
| DE69913565D1 (de) | Verwendung einer enzymatischen zusammensetzung und verfahren zur affinage von frischem holz | |
| KR19990081472A (ko) | 약초를 함유한 건조 조개살 및 그 제조 방법 | |
| KR970005104A (ko) | 쌈장조성물 및 그 제조방법 | |
| JP3000762U (ja) | 昆布茶 | |
| JPS63141569A (ja) | 漬物の製法 | |
| EA200100293A1 (ru) | Способ приготовления сухой питательной смеси на зерновой основе | |
| RU93049590A (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки | |
| MD1820G2 (ru) | Майонез | |
| RU93039318A (ru) | Композиция для настойки "кедровка" | |
| KR840007508A (ko) | 파스타 및 그 제법 |