RU2000121526A - Способ придания дополнительных вкусовых свойств вязким и твердым пищевым продуктам - Google Patents

Способ придания дополнительных вкусовых свойств вязким и твердым пищевым продуктам

Info

Publication number
RU2000121526A
RU2000121526A RU2000121526/13A RU2000121526A RU2000121526A RU 2000121526 A RU2000121526 A RU 2000121526A RU 2000121526/13 A RU2000121526/13 A RU 2000121526/13A RU 2000121526 A RU2000121526 A RU 2000121526A RU 2000121526 A RU2000121526 A RU 2000121526A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
products
viscous
aromatic
food products
solid food
Prior art date
Application number
RU2000121526/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Андрей Николаевич Басов
Original Assignee
Андрей Николаевич Басов
Filing date
Publication date
Application filed by Андрей Николаевич Басов filed Critical Андрей Николаевич Басов
Publication of RU2000121526A publication Critical patent/RU2000121526A/ru

Links

Claims (1)

  1. Способ придания дополнительных вкусовых, ароматических, консервирующих свойств вязким и твердым пищевым продуктам, включающий в себя насыщение ингредиентов продуктов, находящихся в процессе приготовления в жидкой (полужидкой) фазе, или их смеси газами, имеющими вкусовые, ароматические, консервирующие свойства, отличающийся тем, что после прохождения жидкой фазы приготовления продуктов с возможным добавлением вкусового и/или ароматического, консервирующего газового ингредиента, они подвергаются сгущению, отвердению в той же газовой среде и повышенном давлении или сгущению, отвердению при атмосферном давлении, но, возможно, с избыточным насыщением газом в жидкой фазе, что приводит к связыванию газов в пищевых продуктах, появлению дополнительных, не улетучивающихся до потребления, вкусовых и/или ароматических, консервирующих свойств пищевых продуктов.
RU2000121526/13A 2000-08-07 Способ придания дополнительных вкусовых свойств вязким и твердым пищевым продуктам RU2000121526A (ru)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2000121526A true RU2000121526A (ru) 2002-09-20

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
NO993221D0 (no) FremgangsmÕte for fremstilling av matkrydder, matingrediens og matvaresammensetningskrydder og anvendelse herav
BR0208277A (pt) Aperfeiçoamento de componentes contendo aroma
RU2004117076A (ru) Добавка, вызывающая аппетит и усиливающая вкус
WO2002049450A3 (en) Food preparation aroma system for dehydratid food product compositions
NO20011026L (no) Matvare og fremgangsmate for fremstilling derav
BRPI0415689A (pt) compostos de enxofre para intensificar o aroma do café e produtos resultantes que os contenham
NO992119L (no) Aromasammensetning, produksjon og bruk av denne
TR200101829T2 (tr) Av eti lezzeti veren madde.
WO1995004481A1 (fr) Inhibiteur de phosphatase et assaisonnement et produit alimentaire utilisant cet inhibiteur
RU2000121526A (ru) Способ придания дополнительных вкусовых свойств вязким и твердым пищевым продуктам
CA2202449A1 (en) Packed dairy spread
CN107897474A (zh) 一种蜜饯小番茄及其加工方法
HUP0300211A3 (en) Confectionery with high milk protein content, hihg milk dry mass, low denaturation level of the milk protein and method for production thereof
NO973360L (no) Aromapulver og fremgangsmåte for fremstilling derav
DE69913565D1 (de) Verwendung einer enzymatischen zusammensetzung und verfahren zur affinage von frischem holz
KR19990081472A (ko) 약초를 함유한 건조 조개살 및 그 제조 방법
KR970005104A (ko) 쌈장조성물 및 그 제조방법
JP3000762U (ja) 昆布茶
JPS63141569A (ja) 漬物の製法
EA200100293A1 (ru) Способ приготовления сухой питательной смеси на зерновой основе
RU93049590A (ru) Композиция ингредиентов для горькой настойки
RU97107629A (ru) Растворимый напиток
MD1820F1 (en) Mayonnaise
RU93039318A (ru) Композиция для настойки "кедровка"
KR840007508A (ko) 파스타 및 그 제법