RU2000115796A -
METHOD FOR PRODUCING DRY ACTIVE YEAST
- Google Patents
METHOD FOR PRODUCING DRY ACTIVE YEAST
Info
Publication number
RU2000115796A
RU2000115796ARU2000115796/13ARU2000115796ARU2000115796ARU 2000115796 ARU2000115796 ARU 2000115796ARU 2000115796/13 ARU2000115796/13 ARU 2000115796/13ARU 2000115796 ARU2000115796 ARU 2000115796ARU 2000115796 ARU2000115796 ARU 2000115796A
1. Способ получения сухих активных дрожжей, включающий смешивание водной суспензии дрожжей с водной эмульсией стабилизирующего вещества, удаление избытка воды, измельчение влажной дрожжевой массы и высушивание, отличающийся тем, что в качестве стабилизирующего вещества используют эфиры полиглицeрина и жирных кислот (в основном фракции С 16: 0-С 18: 0).1. A method of obtaining dry active yeast, comprising mixing an aqueous suspension of yeast with an aqueous emulsion of a stabilizing substance, removing excess water, grinding a wet yeast mass and drying, characterized in that polyglycerol and fatty acid esters are used as the stabilizing substance (mainly C 16 fractions : 0-C 18: 0). 2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что стабилизирующее вещество используют в количестве 0,2-5,0% к сухой массе дрожжей. 2. The method according to p. 1, characterized in that the stabilizing substance is used in an amount of 0.2-5.0% by dry weight of the yeast. 3. Способ по пп. 1 и 2, отличающийся тем, что используют дрожжевую суспензию с содержанием сухих веществ 6-18%. 3. The method according to PP. 1 and 2, characterized in that they use a yeast suspension with a solids content of 6-18%.
RU2000115796/13A2000-06-21
METHOD FOR PRODUCING DRY ACTIVE YEAST
RU2000115796A
(en)
New active yeast in dry, granular or powder form obtained by treating a mixture of known yeast types as well as its use in a prepackaged preparation for reconstitution by adding water