RU189647U1

RU189647U1 - Flue generator

Info

Publication number: RU189647U1
Application number: RU2019108549U
Authority: RU
Inventors: Андрей Владимирович Богданов; Сергей Владимирович Ганенко; Светлана Юрьевна Попова; Элина Ильдаровна Ишмуратова
Priority date: 2019-03-25
Filing date: 2019-03-25
Publication date: 2019-05-29

Abstract

Полезная модель применяется в пищевой промышленности для снабжения дымовоздушной смесью коптильных установок.Дымогенератор содержит корпус, выходной патрубок дыма, отверстия для розжига, соединительный патрубок с отверстиями для прохождения дыма, размещенными только внутри корпуса и направленными вниз, отстойник, через который дымовоздушная смесь поступает в выходной патрубок дыма и в камеру копчения, и в котором в процессе копчения оседают конденсат и смолы, удаляемые через сливное отверстие с заглушкой в дне отстойника, входной патрубок воздуха, имеющий связь с компрессором для подачи воздуха, в нижней части корпуса установлены съемный зольник для удаления остатков продуктов горения, колосник, препятствующий попаданию горючих материалов в зольник, корпус и отстойник фиксируются над поверхностью пола с помощью креплений на основании с опорами, позволяющих удалять влагу и остатки продуктов горения без остановки процесса копчения.Заявленный дымогенератор представляет интерес для народного хозяйства, так как позволяет повысить производительность при копчении пищевых продуктов.The utility model is used in the food industry to supply the smoke-and-smoke mixture to smoke plants. The smoke generator contains a housing, a smoke outlet, openings for ignition, a connecting pipe with openings for the passage of smoke, placed only inside the case and directed downwards, a sump, through which the smoke-air mixture enters the outlet smoke pipe and into the smoking chamber, and in which during the smoking process condensate and resins are deposited, which are removed through a drain hole with a plug in the bottom of the sump, the inlet thin air, which is connected to the compressor for supplying air, has a removable ashpit in the lower part of the housing to remove residual combustion products, a grate to prevent the ingress of combustible materials into the ashpit, the housing and the sump are fixed above the floor surface using fasteners on the base with supports to remove moisture and the remnants of combustion products without stopping the process of smoking. The declared smoke generator is of interest to the national economy, as it allows to increase the performance when smoking evy products.

Description

Полезная модель относится к пищевой промышленности и предназначена для снабжения дымовоздушной смесью коптильных установок.The invention relates to the food industry and is intended to supply the smoke-and-smoke mixture to smoke plants.

Известен дымогенератор (Патент РФ №2430626, МПК А23В 4/52, опубликовано 10.10.2011 г. ), содержащий обечайку в виде усеченного конуса, состоящего из нагревательных элементов.Known smoke generator (RF Patent No. 2430626, IPC А23В 4/52, published 10.10.2011), containing a shell in the form of a truncated cone, consisting of heating elements.

Недостатками указанного аналога являются его большие габариты и повышенное энергопотребление.The disadvantages of this analogue are its large size and high power consumption.

Наиболее близкой по технической сущности и достигаемому эффекту является дымогенератор вакуумного типа с отстойником (Патент РФ №179645, МПК А23В 4/052, опубликовано 21.05.2018 г. ), содержащий корпус и отстойник. Корпус содержит крышку для внесения щепы, отверстие для розжига и дно, закрепленное к корпусу при помощи гайки. Отстойник соединен с корпусом при помощи соединительного патрубка, приваренного к нижней части отстойника. Отстойник содержит в верхней части входной патрубок воздуха и выходной патрубок дыма. К входному патрубку воздуха присоединен компрессор. Лишнюю влагу можно удалить через сливное отверстие с заглушкой в дне отстойника.The closest in technical essence and the achieved effect is a vacuum type smoke generator with a sump (Patent RF №179645, IPC AV 23/052, published 05/21/2018), comprising a body and a sump. The housing contains a cover for adding chips, a hole for ignition and a bottom attached to the housing with a nut. The sump is connected to the housing by means of a connecting pipe welded to the bottom of the sump. The sump contains in the upper part of the inlet air and the outlet smoke. A compressor is attached to the air inlet. Excess moisture can be removed through a drain hole with a plug in the bottom of the sump.

Недостатками вышеописанного дымогенератора являются повышенный расход горючего материала из-за его наличия в выгружаемой при очистке золе, низкая производительность из-за невозможности удаления остатков продуктов горения и влаги в процессе копчения.The disadvantages of the above-described smoke generator are the increased consumption of combustible material due to its presence in the ash discharged during cleaning, low productivity due to the inability to remove residues of combustion products and moisture in the smoking process.

Задачей настоящей полезной модели является разработка дымогенератора, который позволит удалять влагу и остатки продуктов горения без остановки процесса копчения, а также исключить удаление горючих материалов вместе с остатками продуктов горения, что в совокупности повысит его производительность.The purpose of this utility model is to develop a smoke generator that will remove moisture and residues of combustion products without stopping the smoking process, and also eliminate the removal of combustible materials along with residues of combustion products, which together will increase its performance.

Поставленная задача достигается тем, что дымогенератор, содержащий корпус, выходной патрубок дыма, отверстия для розжига, соединительный патрубок с отверстиями для прохождения дыма, размещенными только внутри корпуса и направленными вниз, отстойник, через который дымовоздушная смесь поступает в выходной патрубок дыма и в камеру копчения, и в котором в процессе копчения оседают конденсат и смолы, удаляемые через сливное отверстие с заглушкой в дне отстойника, входной патрубок воздуха, имеющий связь с компрессором для подачи воздуха, в отличие от прототипа в нижней части корпуса установлены съемный зольник для удаления остатков продуктов горения, колосник, препятствующий попаданию горючих материалов в зольник, корпус и отстойник фиксируются над поверхностью пола с помощью креплений на основании с опорами, что позволяет удалять влагу и остатки продуктов горения без остановки процесса копчения.The task is achieved by the fact that the smoke generator, comprising a housing, an outlet of smoke, openings for ignition, a connecting pipe with holes for the passage of smoke, placed only inside the body and directed downward, a sump through which the smoke-air mixture enters the outlet of the smoke and in the smoking chamber and in which, during the smoking process, condensate and tar, which are removed through a drain hole with a plug in the bottom of the settling tank, are deposited, the air inlet, which is in communication with the air supply compressor, from They are equipped with a removable ashpit from the prototype in the lower part of the body to remove residual combustion products, a grate preventing the penetration of combustible materials into the ashpit, the housing and the sump are fixed above the floor using fasteners on the base with supports, which allows you to remove moisture and residues of combustion products without stopping smoking process.

Техническим результатом усовершенствованного дымогенератора является повышение его производительности, которое достигается тем, что в нижней части корпуса установлены съемный зольник для удаления остатков продуктов горения, колосник, препятствующий попаданию горючих материалов в зольник, корпус и отстойник фиксируются над поверхностью пола с помощью креплений на основании с опорами, что позволяет удалять влагу и остатки продуктов горения без остановки процесса копчения.The technical result of an improved smoke generator is to increase its performance, which is achieved by installing a removable ashpit in the lower part of the housing to remove residues of combustion products, a grate preventing the ingress of combustible materials into the ashpit, the housing and the sump are fixed above the floor surface using fasteners on the base with supports , which allows you to remove moisture and residues of combustion products without stopping the process of smoking.

На фиг. представлен дымогенератор, состоящий из вертикального расположенных корпуса 7 и отстойника 17, зафиксированных на основании 6 с опорами 14 с помощью креплений 16. Корпус 7, в котором происходит процесс горения древесного материала, содержит крышку для внесения щепы 5, отверстие для розжига 11, колосник 12, зольник 13. Колосник 12 предназначен для отделения щепы от остатков продуктов горения, которые удаляются с помощью съемного зольника 13. Отстойник 17 соединен с корпусом 7 с помощью соединительного патрубка 8, с одной стороны приваренного к нижней части отстойника 17, а с другой - зафиксированного с помощью заглушки 10 в корпусе 7. Соединительный патрубок 8 содержит отверстия 9, направленные вниз ко дну, для прохождения дыма из корпуса 7 в отстойник 17. Отстойник 17 содержит в верхней части входной патрубок воздуха 2 и выходной патрубок дыма 1. Входной патрубок воздуха 2 с помощью трубки 4 соединен с компрессором. Насыщенная канцерогенами лишняя влага, возникающая при охлаждении и конденсации дыма в отстойнике 17, удаляется через сливное отверстие с заглушкой 15, расположенное на дне отстойника 17. Очищенный дым из отстойника 17 поступает через выходной патрубок для дыма 1 в коптильную камеру. Крышка отстойника 3 упрощает чистку отстойника 17 от загрязнений.FIG. a smoke generator is presented, consisting of a vertical arranged body 7 and a sump 17, fixed on base 6 with supports 14 by means of fasteners 16. Case 7 in which the process of burning wood material takes place contains a lid for adding chips 5, an opening for ignition 11, a grate 12 , ashpit 13. The grate 12 is designed to separate the chips from the remnants of combustion products, which are removed using a removable ashpit 13. The sump 17 is connected to the housing 7 by means of a connecting pipe 8, welded to the lower part tank 17, and on the other - fixed by means of a plug 10 in the housing 7. The connecting nozzle 8 contains holes 9 directed down to the bottom for passage of smoke from the housing 7 to the sump 17. The sump 17 contains in the upper part an inlet air nozzle 2 and smoke outlet 1. The air inlet 2 2 is connected to the compressor via tube 4. Excess moisture saturated with carcinogens, which occurs during cooling and condensation of smoke in the sump 17, is removed through a drain hole with a plug 15 located at the bottom of the sump 17. Purified smoke from the sump 17 enters through the smoke outlet 1. The lid of the sump 3 simplifies cleaning of the sump 17 from contamination.

Дымогенератор работает следующим образом. В корпус 7 накладывают щепу, закрывая крышкой 5, включают компрессор, подающий воздух через трубку 4, соединенную с входным патрубком воздуха 2, и поджигают щепу через отверстие для розжига 11. Входной патрубок воздуха 2 входит в выходной патрубок дыма 1, расположенный в верхней части отстойника соосно, на величину диаметра выходного патрубка. В дымогенераторе образуется разница давлений, которую можно объяснить на примере уравнения Бернулли (Лойцянский Л.Г. Механика жидкости и газа. - М.: Дрофа, 2003. - 842 с). При прохождении воздуха из трубки малого сечения (входной патрубок воздуха 2) в трубку большего сечения (выходной патрубок дыма 1), скорость потока увеличивается и падает давление на участке перехода, образуя давление ниже атмосферного, вследствие чего дым засасывается потоком воздуха из корпуса 7 через отверстия для прохождения дыма 9 в соединительном патрубке 8, расположенного в нижней части корпуса, в отстойник 17, где он дополнительно охлаждается, насыщается воздухом и попадает в выходной патрубок дыма 1, а затем в камеру для копчения. В отстойнике 17 вследствие охлаждения паровоздушной смеси оседают конденсат и смолы, которые удаляются через сливное отверстие с заглушкой 15, расположенные на дне отстойника 17. Образующиеся в процессе копчения остатки продуктов горения попадают через колосник 12 в зольник 13. При необходимости удаления остатков продуктов горения зольник 13 может сниматься, а для удаления излишней влаги происходит за счет снятия заглушки и открытия сливного отверстия 15. Для удобства удаления остатков продуктов горения и излишней влаги во время процесса копчения корпус 7 и отстойник 17 фиксируются над поверхностью пола с помощью креплений 16 на основании 6 с опорами 14.The smoke generator works as follows. In the housing 7 impose chips, closing the lid 5, turn on the compressor, supplying air through the tube 4 connected to the air inlet 2, and ignite the chips through the opening for ignition 11. The air inlet 2 enters the exhaust nozzle 1 located in the upper part sump coaxially, the size of the diameter of the outlet pipe. The smoke generator produces a pressure difference, which can be explained by the example of the Bernoulli equation (Loitsyansky LG, Fluid and Gas Mechanics. - M .: Drofa, 2003. - 842 s). When air passes from a small section tube (air inlet 2) into a larger section (smoke outlet 1), the flow velocity increases and the pressure at the junction drops, creating a pressure below atmospheric, resulting in smoke being sucked by air from the housing 7 through the holes for the passage of smoke 9 in the connecting pipe 8, located in the lower part of the body, into the settling tank 17, where it is additionally cooled, it is saturated with air and enters the exhaust pipe of smoke 1, and then into the smoking chamber. In the sump 17, due to the cooling of the vapor-air mixture, condensate and resins settle, which are removed through a drain hole with a plug 15 located at the bottom of the sump 17. The residues of combustion products formed during the smoking process go through the grate 12 to the ash pan 13. If necessary, remove the remnants of the combustion products ash ash 13 can be removed, and to remove excess moisture occurs by removing the plug and opening the drain hole 15. For easy removal of residues of combustion products and excess moisture during the process of cop eniya sump housing 7 and 17 are fixed on the floor surface by fasteners 16 on the base 6 with the supports 14.

Применение усовершенствованного дымогенератора представляет интерес для народного хозяйства, так как позволяет повысить производительность при копчении пищевых продуктов.The use of an improved smoke generator is of interest to the national economy, as it allows to increase the performance when smoking food products.

Claims

A smoke generator comprising a housing, a smoke outlet, openings for ignition, a connecting socket with smoke openings inside the housing and directed downwards, a sump for entering the smoke-air mixture into the smoke outlet and into the smoking chamber and serving for settling in the process of smoking condensate and resin that is removed through the drain hole with a plug in the bottom of the sump, and the air inlet pipe communicated with the compressor for supplying air, characterized in that A removable ashpit to remove residues of combustion products and a grate preventing the ingress of combustible materials into the ashpit were added, with the housing and sump fixed above the floor surface using fasteners on the base with supports to remove moisture and residues of combustion products without stopping the smoking process.