RU189312U1 - Пивоварня полного цикла - Google Patents
Пивоварня полного цикла Download PDFInfo
- Publication number
- RU189312U1 RU189312U1 RU2018136513U RU2018136513U RU189312U1 RU 189312 U1 RU189312 U1 RU 189312U1 RU 2018136513 U RU2018136513 U RU 2018136513U RU 2018136513 U RU2018136513 U RU 2018136513U RU 189312 U1 RU189312 U1 RU 189312U1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- steam
- jacket
- beer
- brewery
- brewing
- Prior art date
Links
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 claims abstract description 38
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 18
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract description 9
- 238000007689 inspection Methods 0.000 claims abstract description 3
- 239000005457 ice water Substances 0.000 claims description 5
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 claims description 3
- 238000012544 monitoring process Methods 0.000 claims description 2
- 239000000110 cooling liquid Substances 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 6
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 4
- 235000008694 Humulus lupulus Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000002826 coolant Substances 0.000 abstract description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 6
- 238000013124 brewing process Methods 0.000 description 5
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 description 5
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol Chemical compound CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 239000004677 Nylon Substances 0.000 description 2
- 238000004891 communication Methods 0.000 description 2
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 2
- 238000009434 installation Methods 0.000 description 2
- 229920001778 nylon Polymers 0.000 description 2
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 238000007599 discharging Methods 0.000 description 1
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 1
- 238000007667 floating Methods 0.000 description 1
- 244000144980 herd Species 0.000 description 1
- 238000009413 insulation Methods 0.000 description 1
- 239000012774 insulation material Substances 0.000 description 1
- 238000003032 molecular docking Methods 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 238000005086 pumping Methods 0.000 description 1
- 239000003507 refrigerant Substances 0.000 description 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 238000011179 visual inspection Methods 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C13/00—Brewing devices, not covered by a single group of C12C1/00 - C12C12/04
- C12C13/10—Home brew equipment
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C13/00—Brewing devices, not covered by a single group of C12C1/00 - C12C12/04
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Devices For Dispensing Beverages (AREA)
Abstract
Полезная модель относится к устройствам для бытового использования, в частности к устройствам приготовления пива в домашних условиях.Заявляемое устройство представляет собой простое в эксплуатации многофункциональное устройство, предназначенное для приготовления живого нефильтрованного пива с использованием натуральных компонентов, таких как солод, хмель гранулированный, дрожжи, по технологии, как на промышленных заводах с полным циклом производства.Техническим результатом заявляемой полезной модели является расширение арсенала средств определенного назначения, а именно создание устройства пивоварни полного цикла для бытового использования.Техническая задача решается путем создания устройства, содержащего термоизоляционный корпус с емкостью для варки пива, крышку, датчик температуры, рубашку охлаждения и паровую рубашку, где крышка выполнена с возможностью герметичной фиксации и снабжена смотровым люком, рубашка охлаждения и паровая рубашка выполнены в виде спирали и размещены вокруг емкости для варки пива, при этом паровая рубашка размещена преимущественно вокруг нижней части емкости для варки пива, в нижней части корпуса выполнен как минимум один сливной патрубок, при этом подача пара по паровой рубашке и охлаждающей жидкости по рубашке охлаждения функционально взаимосвязаны с датчиком температуры и электронным управляющим устройством.
Description
Полезная модель относится к устройствам для бытового использования, в частности к устройствам приготовления пива в домашних условиях.
Заявляемое устройство представляет собой простое в эксплуатации многофункциональное устройство, предназначенное для приготовления живого нефильтрованного пива с использованием натуральных компонентов, таких как солод, хмель гранулированный, дрожжи, по технологии, как на промышленных заводах с полным циклом производства.
Промышленные котлы для приготовления пива давно известны.
Так из уровня техники известно устройство для приготовления пива, содержащее сообщенные между собой системой трубопроводов как минимум один аппарат брожения с коммуникацией наполнения пивным суслом, как минимум один аппарат дображивания и систему охлаждения, снабженное как минимум одним коммуникационным узлом для оперативной стыковки и расстыковки с аппаратом дображивания, выполненным в транспортном исполнении для транспортировки готового пива к месту розлива и/или к месту его реализации или для транспортировки находящегося в стадии дображивания пива к иному месту дображивания с возможностью его розлива и/или реализации. (Патент Российской Федерации №18534, опубл. 27.06.2001)
Также известен (прототип) низкотемпературный сусловарочный котел, оснащенный паронагреваемой термостатирующей рубашкой и содержащий выпарной аппарат, вынесенный за пределы котла, отличающийся тем, что котел оснащен выносными СВЧ-пастеризатором и теплообменным холодильным агрегатом, при этом котел оснащен плавающей крышкой, на которой размещены уровнемеры, датчики контроля качества сусла и дозаторы технологических добавок, функционально взаимосвязанные с управляющим микропроцессором. (Патент Российской Федерации №97130, опубл. 27.08.2010)
Основными недостатками выше перечисленных пивоварен являются разделение процесса приготовления пива на стадии - для приготовления сусла используется один аппарат, а для процесса ферментации -дополнительные емкости. Кроме того, из описания сути выявленных устройств ясно, что они является технологически сложными, содержат выносные элементы, занимают большую площадь и не могут быть использованы в быту.
Таким образом, крупногабаритные и дорогостоящие конструкции установок для изготовления пива не соответствуют требованиям потребителя по компактности и мобильности установок для домашнего пивоварения.
Задачей, на решение которой было направлено создание полезной модели, состояла в изготовлении компактного аппарата приготовления пива полного цикла, пригодного для использования в домашних условиях. Проведение варки пива в заявляемом устройстве происходит с помощью применения нейлоновых мешков для получения сусла и его охмеления.
Техническим результатом заявляемой полезной модели является расширение арсенала средств определенного назначения, а именно создание устройства пивоварни полного цикла для бытового использования.
Техническая задача решается путем создания устройства, содержащего термоизоляционный корпус с емкостью для варки пива, крышку, датчик температуры, рубашку охлаждения и паровую рубашку, где крышка, выполнена с возможностью герметичной фиксации и снабжена смотровым люком, рубашка охлаждения и паровая рубашка выполнены в виде спирали и размещены вокруг емкости для варки пива, при этом паровая рубашка размещена преимущественно вокруг нижней части емкости для варки пива, в нижней части корпуса выполнен как минимум один сливной патрубок, при этом подача пара по паровой рубашке и охлаждающей жидкости по рубашке охлаждения функционально взаимосвязаны с датчиком температуры и электронным управляющим устройством.
Емкость для варки пива преимущественно выполняется из нержавеющей стали. Вокруг емкости для варки пива размещен теплоизоляционный материал, который позволяет сохранять необходимую температуру в емкости для варки.
В предпочтительном варианте выполнения верхняя часть емкости выполнена конусообразной и содержит крышку, которая необходима, чтобы положить в емкость все необходимые для приготовления пива ингредиенты и налить воду. Крышка выполнена с возможностью герметичной фиксации, что необходимо для правильной ферментации сусла и насыщения его газом СО2. Крышка может содержать смотровой люк для визуального контроля процесса пивоварения. Дополнительно в верхней части емкости и/или в крышке могут быть выполнены контролирующие датчики, например, датчик давления, а также резьбовые штуцеры для подключения моющих устройств или подкачки СО2. Также устройство может быть оборудовано предохранительным клапаном для сброса лишнего давления.
Нижняя часть емкости также выполняется конусообразной с плоским дном, которое содержит по меньшей мере один, а преимущественно два сливных патрубка. Один из патрубков используется для слива дрожжевой массы, а второй готового пива. Патрубок для слива дрожжей преимущественно выполняется в самой нижней точке дна устройства, а патрубок для слива готового пива расположен на допустимом уровне от осевших дрожжей.
Емкость для варки пива преимущественно выполняется из пищевой нержавеющей стали. Весь процесс производства пива происходит непосредственно в данной емкости.
Процесс нагрева сусла обеспечивается паровой рубашкой, выполненной в форме спирали, и размещенной преимущественно в нижней части емкости для варки пива, наиболее предпочтительно в конусообразной ее части. Пар при помощи парогенератора, подключенного через соответствующие патрубки к паровой рубашке, циркулирует по спирали рубашки, передавая свое тепло на емкость для варки пива. Паровая рубашка плотно прилегает к стенкам емкости для варки пива.
Устройство содержит по крайней мере одну рубашку охлаждения, выполненную в виде спирали и размещенную вокруг емкости для варки пива преимущественно в средней и верхней частях. Охлаждение преимущественно происходит с помощью дополнительно подключаемого агрегата ледяной воды на основе хладагента пропиленгликоля. Однако заявляемое устройство не исключает возможности применения любого иного известного способа охлаждения.
Процесс варки пива контролируется электронным управляющим устройством, которое в зависимости от выбранной программы варки пива путем измерения температуры датчиком температуры и подачи соответствующего сигнала приводит в действие парогенератор или агрегат ледяной воды. Электронное управляющее устройство может работать как в ручном, так и в автоматическом режиме.
Заявленное устройство представлено на рисунке и включает термоизоляционный корпус 1 с емкостью для варки пива 2, где между емкостью и внешней стенкой корпуса размещен утеплитель 3. Крышка 4 выполнена с возможностью герметичной фиксации. Рубашка охлаждения 5 выполнена в виде спирали и размещена вокруг емкости для варки пива 2. Паровая рубашка 6 также выполнена в виде спирали и размещена на нижней части емкости для варки пива. В нижней части корпуса 1 выполнены сливные патрубки - патрубок 7 для слива дрожжей и патрубок 8 для слива готового продукта. Процесс производства контролируется электронным управляющим устройством (на рисунке отсутствует).
Рубашка охлаждения 5 подключена к агрегату ледяной воды (на рисунке отсутствует) при помощи входного патрубка 11 и выходного патрубка 12.
Паровая рубашка 6 подключена к парогенератору (на рисунке отсутствует) при помощи входного патрубка 13 и выходного патрубка 14
Дополнительно устройство снабжено датчиком температуры 9, моющей головкой 10, датчиком давления 15, предохранительным клапаном 16.
Заявляемая полезная модель работает следующим образом.
Производят набор подготовленной воды в емкость для приготовления пива 2. Далее на электронном устройстве включают одну из выбранных программ варки пива, либо производят работы в ручном режиме управления. Работа устройства начинается с подачи сигнала на парогенератор, который направляет нагретый пар по паровой рубашке 6, нагревая смесь внутри емкости до 37 С. Дробленный солод в нейлоновых мешках, хмель и дрожжи помещают внутрь емкости для варки пива 2. Мешки с солодом на определенной стадии процесса варки вынимают из емкости. Крышка 4 в процессе варки пива герметично закрыта. Электронное устройство контролирует процесс варки пива путем повышения температуры смеси внутри емкости для варки пива нагревательной рубашкой 6 путем подачи пара парогенератором, а также снижения температуры смеси внутри емкости при помощи рубашки охлаждения 5. Агрегат ледяной воды путем циркуляции охлаждающей жидкости по спиралям рубашки охлаждения 5 производит отбор тепла. В случае повышения давления внутри емкости для варки пива из-за излишней концентрации газов брожения, давление снижается предохранительным клапаном 16. В конце процесса варки при помощи сливного патрубка 7 производят слив дрожжей, а при помощи сливного патрубка 8 готового пива.
Claims (4)
1. Пивоварня полного цикла, содержащая термоизоляционный корпус с емкостью для варки пива, крышку, датчик температуры, электронное управляющее устройство, рубашку охлаждения и паровую рубашку, патрубок для слива дрожжей и патрубок для готового продукта, где крышка выполнена с возможностью герметичной фиксации и снабжена смотровым люком, рубашка охлаждения и паровая рубашка выполнены в виде спирали и размещены вокруг емкости для варки пива, которая выполнена конусообразной в нижней и верхней частях, при этом паровая рубашка размещена вокруг нижней части емкости для варки пива, а рубашка охлаждения - вокруг средней части, подача пара по паровой рубашке и охлаждающей жидкости по рубашке охлаждения функционально взаимосвязаны с датчиком температуры и электронным управляющим устройством.
2. Пивоварня по п. 1, отличающаяся тем, что выполнена из нержавеющей стали.
3. Пивоварня по п. 1, отличающаяся тем, что дополнительно содержит агрегат ледяной воды и парогенератор.
4. Пивоварня по п. 1, отличающаяся тем, что дополнительно содержит контролирующие датчики.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018136513U RU189312U1 (ru) | 2018-10-16 | 2018-10-16 | Пивоварня полного цикла |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018136513U RU189312U1 (ru) | 2018-10-16 | 2018-10-16 | Пивоварня полного цикла |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU189312U1 true RU189312U1 (ru) | 2019-05-21 |
Family
ID=66635713
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018136513U RU189312U1 (ru) | 2018-10-16 | 2018-10-16 | Пивоварня полного цикла |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU189312U1 (ru) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2396312C2 (ru) * | 2008-11-11 | 2010-08-10 | Чермен Михайлович Кайтуков | Установка для приготовления сусла |
| RU97130U1 (ru) * | 2010-04-14 | 2010-08-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Оренбургский государственный университет" | Низкотемпературный сусловарочный котел |
| RU117914U1 (ru) * | 2012-04-11 | 2012-07-10 | Сергей Анатольевич Марьин | Устройство для приготовления пивного сусла |
| WO2015049353A1 (de) * | 2013-10-04 | 2015-04-09 | Gilbert Moser | Verfahren zur herstellung von bier |
| WO2017178607A1 (en) * | 2016-04-13 | 2017-10-19 | Minibrew Holding B.V. | Minibrewery |
-
2018
- 2018-10-16 RU RU2018136513U patent/RU189312U1/ru active
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2396312C2 (ru) * | 2008-11-11 | 2010-08-10 | Чермен Михайлович Кайтуков | Установка для приготовления сусла |
| RU97130U1 (ru) * | 2010-04-14 | 2010-08-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Оренбургский государственный университет" | Низкотемпературный сусловарочный котел |
| RU117914U1 (ru) * | 2012-04-11 | 2012-07-10 | Сергей Анатольевич Марьин | Устройство для приготовления пивного сусла |
| WO2015049353A1 (de) * | 2013-10-04 | 2015-04-09 | Gilbert Moser | Verfahren zur herstellung von bier |
| WO2017178607A1 (en) * | 2016-04-13 | 2017-10-19 | Minibrew Holding B.V. | Minibrewery |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4494451A (en) | Brewing apparatus | |
| CN104342354B (zh) | 全自动智能酿酒机 | |
| EA003354B1 (ru) | Устройство для приготовления пива и аппарат дображивания | |
| CN105950415A (zh) | 一种循环冷却酿酒设备 | |
| RU189312U1 (ru) | Пивоварня полного цикла | |
| CN101919652B (zh) | 多功能节能环保煮饭机及其使用方法 | |
| US1925877A (en) | Pasteurizing apparatus | |
| CN108786170A (zh) | 一种采用机械搅拌和罐外自动清洗锤度仪探头的卧式连续结晶罐 | |
| CN209826301U (zh) | 一种管线机 | |
| CN218073320U (zh) | 一种轻简化酸奶生产一体机 | |
| CN110051222B (zh) | 具有多水胆的饮水机及运行方法 | |
| CN210528897U (zh) | 一种白酒蒸馏装置 | |
| CN111838513A (zh) | 一种蒸煮设备 | |
| CN103591618A (zh) | 一种一体化炊事淋浴装置 | |
| CN209219141U (zh) | 一种节能管式uht杀菌机 | |
| CN207276586U (zh) | 一种酒花异构化设备 | |
| RU2171834C1 (ru) | Устройство для приготовления пива и аппарат дображивания | |
| CN208624508U (zh) | 一种用于油茶的牛油自动添加系统 | |
| CN219099093U (zh) | 一种适用于果酒的增香装置 | |
| GB2109809A (en) | Brewing apparatus | |
| CN211212641U (zh) | 一种能按设定温度出水的饮水机 | |
| CN2380573Y (zh) | 循环吸附式酒度可调酿酒蒸馏设备 | |
| RU2265322C1 (ru) | Молочная холодильная установка | |
| CN209854109U (zh) | 蒸煮液化设备 | |
| RU159885U1 (ru) | Высокотемпературный пастеризатор |