RU145702U1

RU145702U1 - SMOKE DEVICE

Info

Publication number: RU145702U1
Application number: RU2014115056/13U
Authority: RU
Inventors: Александр Михайлович Ершов; Вячеслав Александрович Похольченко; Александр Антонович Иваней; Андрей Юрьевич Ильин
Priority date: 2014-04-15
Filing date: 2014-04-15
Publication date: 2014-09-27

Abstract

1. Устройство для получения дыма, содержащее корпус, горизонтально расположенные в нём нагревательный элемент с отражателем и кассету для пиролиза, направляющие для перемещения кассеты для пиролиза внутрь корпуса, дымоход, отличающееся тем, что внутри корпуса дополнительно установлена оросительная труба, корпус и кассета для пиролиза имеют геометрически подобную цилиндрическую форму, а кассета для пиролиза снабжена закрепленным внутри неё ворошителем, подключенным к мотор-редуктору.2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что кассета для пиролиза представляет собой полый цилиндр, в верхней части которого выполнен прямоугольный проём для выхода дыма в дымоход, расположенный в верхней части корпуса.3. Устройство по п.1, отличающееся тем, что в нижней части кассеты для пиролиза выполнены отверстия для выхода золы в съемный сборник золы, установленный под корпусом.4. Устройство по п.1, отличающееся тем, что в нижней части корпуса выполнен прямоугольный проём, периметр которого соответствует периметру перфорации в нижней части кассеты.5. Устройство по п.1, отличающееся тем, что ворошитель с помощью профильного соединения подключен к мотор-редуктору.6. Устройство по п.1, отличающееся тем, что к нижней части корпуса подведён патрубок для дозированной подачи воздуха.7. Устройство по п.1, отличающееся тем, что кассета установлена относительно стенок корпуса с зазором.1. Device for producing smoke, comprising a housing, a horizontally arranged heating element with a reflector and a pyrolysis cartridge, guides for moving the pyrolysis cartridge inside the housing, a chimney, characterized in that an irrigation pipe, a housing and a pyrolysis cartridge are additionally installed inside the housing have a geometrically similar cylindrical shape, and the pyrolysis cassette is equipped with a tedder fixed inside it and connected to a geared motor. 2. The device according to claim 1, characterized in that the cassette for pyrolysis is a hollow cylinder, in the upper part of which there is a rectangular opening for the exit of smoke into the chimney located in the upper part of the housing. The device according to claim 1, characterized in that in the lower part of the pyrolysis cassette holes are made for the ash to exit into a removable ash collector mounted under the casing. The device according to claim 1, characterized in that a rectangular opening is made in the lower part of the housing, the perimeter of which corresponds to the perforation perimeter in the lower part of the cartridge. The device according to claim 1, characterized in that the agitator is connected to the gear motor using a profile connection. The device according to claim 1, characterized in that a nozzle for dosed air supply is connected to the lower part of the housing. The device according to claim 1, characterized in that the cassette is installed relative to the walls of the housing with a gap.

Description

Полезная модель относится к оборудованию для пищевой промышленности и может быть использована в коптильных установках для копчения рыбы и рыбных продуктов, а также мяса.The utility model relates to equipment for the food industry and can be used in smoking plants for smoking fish and fish products, as well as meat.

Известна установка для получения дыма (Пат. РФ №2146453, опубл. 20.03.2000), которая содержит корпус барабанного типа, разделенный на зоны подсушки и сухой отгонки, нагревательные элементы сегментной формы, дымовод, камеру разгрузки, устройство очистки дыма. Недостатком данной установки является сложность ее конструкции ввиду наличия нагревательных элементов нестандартной конфигурации, повышенная металлоемкость, также большие энергозатраты при эксплуатации.A known installation for producing smoke (Pat. RF №2146453, publ. 20.03.2000), which contains a drum-type housing, divided into zones of drying and dry distillation, segment heating elements, chimney, discharge chamber, smoke cleaning device. The disadvantage of this installation is the complexity of its design due to the presence of heating elements of a non-standard configuration, increased metal consumption, and also high energy consumption during operation.

Известен дымогенератор (Пат. РФ №2063690, опубл.20.07.1996), содержащий горизонтально расположенный цилиндрический корпус с бункером для древесного сырья, шнековый механизм для транспортировки древесного сырья, нагревательный элемент в виде газонаполненной лампы накаливания с фокусирующим отражателем, торцевая часть корпуса на выходе шнекового механизма выполнена из кварцевого стекла. Дымогенератор имеет простую конструкцию. Недостаток его заключается в следующемA known smoke generator (Pat. RF No. 2063690, publ. 20.07.1996) containing a horizontally arranged cylindrical body with a hopper for wood raw materials, a screw mechanism for transporting wood raw materials, a heating element in the form of a gas-filled incandescent lamp with a focusing reflector, the end part of the housing at the exit the screw mechanism is made of quartz glass. The smoke generator has a simple design. Its disadvantage is as follows

При эксплуатации данного дымогенератора возможно возгорание опилок при транспортировании их шнеком в случае превышения температуры пиролиза выше 380°C в результате отсутствия системы охлаждения, а это ведет к образованию проканцерогенных соединений. Также недостатком дымогенератора данной конструкции является потеря тепловой энергии ввиду опосредованного воздействия тепловых лучей на древесное сырье через кварцевое стекло.During the operation of this smoke generator, it is possible to ignite sawdust during transportation by the auger if the pyrolysis temperature exceeds 380 ° C as a result of the absence of a cooling system, and this leads to the formation of carcinogenic compounds. Another drawback of the smoke generator of this design is the loss of thermal energy due to the indirect effect of thermal rays on wood raw materials through quartz glass.

Известно устройство для получения коптильного дыма с использованием энергии ИК-излучения, содержащее корпус, размещенные в нем ванны для пиролиза и направляющие для их перемещения, генераторы ИК-излучения, размещенные над ними отражатели, дополнительную излучающую поверхность (Пат. №2280367, опубл. 27.07.2006). Данное устройство для получения коптильного дыма наиболее близко к предлагаемому устройству для получения дыма. Недостаток его заключается в следующем.A device for producing smoke using infrared radiation energy, comprising a housing, pyrolysis baths placed therein and guides for moving them, IR radiation generators, reflectors placed above them, an additional radiating surface (Pat. No. 2280367, publ. 27.07 .2006). This device for producing smoke is the closest to the proposed device for receiving smoke. Its disadvantage is as follows.

При эксплуатации данного устройства возможно возгорание опилок и вследствие этого образование канцерогенных соединений в дыме. Кроме того, конструкция устройства не позволяет в полной мере эффективно использовать внутренний объем устройства, а также высокая металлоемкость и трудоемкость в изготовлении устройства.When using this device, sawdust may ignite and, as a result, the formation of carcinogenic compounds in smoke. In addition, the design of the device does not allow full use of the internal volume of the device, as well as the high metal consumption and the complexity in manufacturing the device.

Технический результат, на достижение которого направлена заявляемая полезная модель, состоит в предотвращении возгорания древесного сырья и, как следствие, образования канцерогенных веществ, эффективном использовании внутреннего объема устройства.The technical result, which is achieved by the claimed utility model, is to prevent the ignition of wood raw materials and, as a result, the formation of carcinogens, the efficient use of the internal volume of the device.

Для достижения указанного технического результата в устройстве для получения дыма, содержащем корпус, горизонтально расположенные в нем нагревательный элемент с отражателем и кассету для пиролиза, направляющие для перемещения кассеты для пиролиза внутрь корпуса, дымоход, дополнительно внутри корпуса установлена оросительная труба, корпус и кассета для пиролиза имеют геометрически подобную цилиндрическую форму, а кассета для пиролиза снабжена закрепленным внутри нее ворошителем, подключенным к мотор-редуктору.To achieve the technical result, a device for producing smoke containing a housing, a horizontally arranged heating element with a reflector and a pyrolysis cartridge, guides for moving the pyrolysis cartridge inside the housing, a chimney, an irrigation pipe, a housing and a pyrolysis cartridge are additionally installed inside the housing have a geometrically similar cylindrical shape, and the cassette for pyrolysis is equipped with a tedder fixed inside it, connected to a gear motor.

Благодаря наличию этих признаков при работе устройства предотвращается возгорание древесного сырья за счет его перемешивания с помощью ворошителя и орошения водой из оросительной трубы, при этом равномерно распределяется влага по всему объему древесного сырья. Кроме того, эффективно используется внутренний рабочий объем устройства за счет применения геометрически подобных цилиндров: корпуса и кассеты.Due to the presence of these signs during the operation of the device, the ignition of wood raw materials is prevented by mixing it with a tedder and irrigation with water from an irrigation pipe, while moisture is evenly distributed throughout the entire volume of wood raw materials. In addition, the internal working volume of the device is effectively used due to the use of geometrically similar cylinders: the case and cartridge.

Предлагаемое устройство для получения дыма иллюстрируется чертежами, представленными на фиг. 1-4.The proposed device for producing smoke is illustrated by the drawings shown in FIG. 1-4.

На фиг. 1 представлен общий вид корпуса, на фиг. 2 - общий вид кассеты для пиролиза, на фиг. 3 - поперечный разрез устройства, на фиг. 4 - продольный разрез устройства.In FIG. 1 shows a general view of the housing; FIG. 2 is a general view of the pyrolysis cartridge; FIG. 3 is a cross-sectional view of the device, in FIG. 4 is a longitudinal section of the device.

Устройство для получения дыма представляет собой расположенный горизонтально цилиндрический корпус 1 (фиг. 1, 3). Корпус 1 снабжен открывающейся крышкой 2 (фиг. 1). Внутри корпуса 1 по направляющим 3 установлена кассета 4 для пиролиза (фиг. 3). Корпус 1 и кассета 4 имеют геометрически подобную цилиндрическую форму. Кассета 4 представляет собой цилиндр (фиг. 2), с одного торца имеющий глухую стенку, а с другого торца снабжен снимающейся крышкой 5. В глухой стенке кассеты 4 выполнены 2 технологических проема в виде отверстий 6 и 7 (фиг. 2). В верхней части кассеты 4 выполнен технологический прямоугольный проем 8 для выхода дыма. Кассета 4 установлена в корпусе 1 с зазором относительно стенок корпуса 1 (фиг. 3). Кассета 4 выполнена перфорированной в нижней части, т.е. имеет отверстия 9 для выхода золы (фиг. 2). Внутри кассеты 4 закреплен ворошитель 10 древесного сырья (фиг. 2, 3, 4). Ворошитель 10 содержит вал 11 (фиг. 2, 4), на котором жестко закреплены лопасти (на фиг. 2, 3, 4 не обозначены). Вал 11 ворошителя 10 выходит за пределы кассеты 4 и корпуса 1 и подключен с помощью профильного соединения 12 к мотор-редуктору 13, расположенному за пределами корпуса 1 (фиг. 2, 4). Внутри корпуса 1, в его верхней части, установлена оросительная труба 14 с отверстиями для разбрызгивания воды на древесное сырье, труба 14 снабжена вентилем 15 (фиг. 1, 4). Также внутри корпуса 1 в его верхней части напротив оросительной трубы 14 установлен трубчатый нагревательный элемент 16 с отражателем 17 (фиг. 1, 2). Оросительная труба 14 и трубчатый нагревательный элемент 16 входят в кассету 4 соответственно через проемы 6 и 7, выполненные в кассете 4 (фиг. 1, 2). Под корпусом 1 расположен съемный сборник 18 золы (фиг. 1, 3, 4). Сборник 18 золы устанавливают под корпусом 1 по направляющим 19 (фиг. 3). При этом в нижней части корпуса 1 выполнен технологический проем 20 прямоугольного сечения, периметр которого соответствует периметру перфорированной нижней части кассеты 4 (фиг. 1). Проем 20 предназначен для удаления золы из кассеты 4 через отверстия 9 в съемный сборник 18. Для дозированной подачи воздуха в зону образования дыма в нижней части корпуса 1 вмонтирован патрубок 21, снабженный задвижкой 22 (фиг. 4). Вверху корпуса 1 установлен дымоход 23 для отвода образующегося технологического дыма (фиг. 1, 3, 4). Дымоход 23 снабжен задвижкой 24 (фиг. 1, 3, 4).A device for producing smoke is a horizontally arranged cylindrical housing 1 (Fig. 1, 3). The housing 1 is provided with an opening lid 2 (Fig. 1). Inside the housing 1 along the guides 3 there is a cassette 4 for pyrolysis (Fig. 3). The housing 1 and the cassette 4 have a geometrically similar cylindrical shape. Cassette 4 is a cylinder (Fig. 2), having a blind wall at one end and a removable cover 5 at the other end. There are 2 technological openings in the blind wall of cassette 4 in the form of holes 6 and 7 (Fig. 2). In the upper part of the cassette 4 is made technological rectangular opening 8 for the exit of smoke. The cartridge 4 is installed in the housing 1 with a gap relative to the walls of the housing 1 (Fig. 3). The cassette 4 is made perforated in the lower part, i.e. has openings 9 for ash exit (Fig. 2). Inside the cassette 4 is fixed agitator 10 wood raw materials (Fig. 2, 3, 4). The agitator 10 contains a shaft 11 (Fig. 2, 4), on which the blades are rigidly fixed (in Fig. 2, 3, 4 are not indicated). The shaft 11 of the agitator 10 extends beyond the cassette 4 and the housing 1 and is connected using a profile connection 12 to the gear motor 13 located outside the housing 1 (Fig. 2, 4). Inside the housing 1, in its upper part, an irrigation pipe 14 with holes for spraying water on wood raw materials is installed, the pipe 14 is equipped with a valve 15 (Fig. 1, 4). Also inside the housing 1 in its upper part opposite the irrigation pipe 14 is installed a tubular heating element 16 with a reflector 17 (Fig. 1, 2). The irrigation pipe 14 and the tubular heating element 16 enter the cartridge 4, respectively, through the openings 6 and 7, made in the cartridge 4 (Fig. 1, 2). Under the housing 1 is a removable ash collector 18 (Fig. 1, 3, 4). The ash collector 18 is installed under the housing 1 along the guides 19 (Fig. 3). At the same time, in the lower part of the housing 1, a technological opening 20 of a rectangular section is made, the perimeter of which corresponds to the perimeter of the perforated lower part of the cartridge 4 (Fig. 1). The opening 20 is designed to remove ash from the cartridge 4 through the openings 9 in a removable collector 18. For a metered supply of air to the smoke generation zone, a pipe 21 is mounted in the lower part of the housing 1, equipped with a valve 22 (Fig. 4). At the top of the housing 1 is installed a chimney 23 for the removal of the resulting process smoke (Fig. 1, 3, 4). The chimney 23 is equipped with a valve 24 (Fig. 1, 3, 4).

Работа устройства осуществляется следующим образом.The operation of the device is as follows.

В кассету 4 загружают древесное сырье (опилки, щепу), предварительно сняв крышку 5. После загрузки древесного сырья на кассету 4 устанавливают крышку 5 и ее закрепляют. По направляющим 3 кассету 4 с встроенным ворошителем 10 устанавливают в корпус 1. После чего закрывают крышку 2 корпуса 1 устройства. Для улучшения сорбции золы в съемный сборник 18 заливают воду, затем сборник 18 золы устанавливают под корпус 1 по направляющим 19. На трубчатый электронагревательный элемент 16 подают необходимое напряжение для поддержания эффективного протекания процесса пиролиза древесного сырья под действием энергии инфракрасного излучения. Поток ИК-излучения от разогретого электронагревательного элемента 16 отражателем 17 направляется на древесное сырье, в результате чего происходит его пиролиз и процесс образования дыма. По мере уменьшения влажности древесного сырья при его нагреве по оросительной трубе 14 при открытом вентиле 15 подают воду, которая через отверстия оросительной трубы 14 разбрызгивается на древесное сырье. Одновременно с подачей воды включают мотор-редуктор 13, передающий крутящий момент через профильное соединение 12 на вал 11 ворошителя 10. В течение установленного времени происходит эффективное перемешивание всего объема увлажненного древесного сырья, что исключает возможность его воспламенения и повышает качество образующейся дымо-воздушной среды.The wood raw material (sawdust, wood chips) is loaded into the cassette 4, having previously removed the cover 5. After loading the wood raw materials, the lid 5 is installed on the cassette 4 and fixed. On the guides 3, the cassette 4 with the built-in agitator 10 is installed in the housing 1. Then close the cover 2 of the housing 1 of the device. To improve the sorption of ash, water is poured into the removable collector 18, then the ash collector 18 is installed under the housing 1 along the guides 19. The necessary voltage is applied to the tubular electric heating element 16 to maintain the effective flow of the pyrolysis of wood raw materials under the influence of infrared radiation energy. The flow of infrared radiation from the heated electric heating element 16 by the reflector 17 is directed to the wood raw material, as a result of which it is pyrolyzed and the process of smoke formation. As the moisture content of the wood raw material decreases when it is heated, water is supplied through the irrigation pipe 14 with the valve 15 open, which is sprayed onto the wood raw material through the openings of the irrigation pipe 14. Simultaneously with the water supply, a gear motor 13 is switched on, which transmits torque through the profile connection 12 to the agitator shaft 11. During the set time, the entire volume of the moistened wood raw material is effectively mixed, which excludes the possibility of ignition and improves the quality of the resulting smoke-air environment.

По мере прогорания древесного сырья зола через отверстия 9 в нижней части кассеты 4 поступает в съемный сборник 18, где сорбируется водой. Технологический дым выводится из устройства через дымоход 23 при открытой задвижке 24 за счет создания разрежения внешним побудителем (например, рециркуляционным вентилятором камеры копчения).As the wood raw material burns out, ash passes through openings 9 in the lower part of the cartridge 4 into a removable collector 18, where it is sorbed by water. Technological smoke is removed from the device through the chimney 23 with the valve open 24 due to the creation of negative pressure by an external stimulator (for example, a recirculation fan of the smoking chamber).

Предотвращение возгорания древесного сырья происходит за счет его перемешивания с помощью ворошителя 10 и орошения водой из оросительной трубы 14, при этом равномерно распределяется влага по всему объему древесного сырья. Преимуществом заявленного устройства является также эффективное использование внутреннего рабочего объема устройства за счет применения геометрически подобных цилиндров: корпуса и кассеты, а также невысокая металлоемкость и трудоемкость изготовления аппарата.Prevention of ignition of wood raw materials occurs due to its mixing with the agitator 10 and irrigation with water from the irrigation pipe 14, while the moisture is evenly distributed over the entire volume of wood raw materials. An advantage of the claimed device is also the efficient use of the internal working volume of the device due to the use of geometrically similar cylinders: the case and cartridge, as well as the low metal consumption and the complexity of manufacturing the device.

Claims

1. A device for producing smoke, comprising a housing, a horizontally located heating element with a reflector and a pyrolysis cartridge, guides for moving the pyrolysis cartridge inside the housing, a chimney, characterized in that an irrigation pipe, a housing and a pyrolysis cartridge are additionally installed inside the housing they have a geometrically similar cylindrical shape, and the pyrolysis cassette is equipped with a tedder fixed inside it and connected to a geared motor.

2. The device according to claim 1, characterized in that the cassette for pyrolysis is a hollow cylinder, in the upper part of which is made a rectangular opening for the exit of smoke into the chimney, located in the upper part of the housing.

3. The device according to claim 1, characterized in that in the lower part of the pyrolysis cassette holes are made for the ash to exit into a removable ash collector installed under the casing.

4. The device according to claim 1, characterized in that a rectangular opening is made in the lower part of the casing, the perimeter of which corresponds to the perforation perimeter in the lower part of the cassette.

5. The device according to claim 1, characterized in that the agitator using a profile connection is connected to the gear motor.

6. The device according to claim 1, characterized in that a pipe for dosed air supply is connected to the lower part of the housing.

7. The device according to claim 1, characterized in that the cartridge is installed relative to the walls of the housing with a gap.